Nos ha escrito Noemy, una bióloga con M. en C. , que ha cursado estudios aislados de nutrición. Ella es afecta a la cocina y da clases de cocina para niños.
Desde hace 6 años se dedica a elaborar pan y galletas sin gluten, sin caseina y sin huevo, para niños autistas, con déficit de atención e hiperactividad.
Ellos llevan una dieta libre de gluten y caseina, y como casi la mayoría tiene alergia al huevo también lo excluye de sus productos.
Utiliza ingredientes como harinas de papa, tapioca, arroz, sorgo, garbanzo, amaranto, maíz y quinoa.
Nos platica que en un principio todo empezó muy casero, luego se dio de alta en la Secretaría de Hacienda y actualmente está en vías del registro de una marca.
Interesada en que los Celíacos de México tengan cada vez más acceso a productos libres de Gluten, busca comercializarlos en tiendas de reconocido prestigio, dedicadas la venta de productos naturales.
Por si fuera poco, Noemy elabora productos para cualquier alergia e incluso para diabéticos.
Ha hecho una gran labor para acercar los productos que elabora a los pacientes con los padecimientos que requieren de alimentos Sin Gluten, por lo que recientemente se presentó ante medicos alergólogos del Instituto Nacional de Pediatria, donde tratan muchos pacientitos con alergia a la proteina de la leche. También lo ha hecho con Médica Sur y con el Hospital de los Ángeles.
Nos platica que es muy cuidadosa en la elaboración de los productos para evitar “contaminaciones cruzadas” que tanto daño hacen a los celíacos y nos da como garantía de ello, los 6 años que lleva en esto sin ningún problema o queja.
Siempre me he preguntado por qué han estado tan escondidos todos quienes se dedican a ayudar a la gente que requiere de productos libres de gluten. Mucho se ha hablado de que en México estos productos no tienen mercado, pero a lo largo del casi un año que lleva el sitio de Celíacos de México en la WEB nos podemos percatar que los enfermos celíacos están por todo el país y día a día conocemos de más y más casos.
Este sitio está para servir a todos los Celíacos de México y por ello es que ponemos este post, para que quienes requieran de conocer los productos que nos oferta Noemy se acerquen y sin ningún compromiso les daremos los teléfonos donde puede contactar con ella.
Bienvenida a este mundo de los Celíacos del Mundo.
Domingo, Septiembre 2nd, 2007, 9:18 PM | 
Enfermedad celiaca | 
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03/09/2007 at 12:02 PM
Estoy interesada en los productos de Noemy, mi niña tiene año y medio y le acaban de detectar Enfermedad Celiaca, vivimos en Puebla, pero vamos seguido al DF, de hecho el proximo sabado 8 de sept estaremos alla.
Gracias y saludos
14/09/2007 at 4:08 PM
por favor ayudenenme a darme los datos de Noemy, mi hijo es alergico a huevo y leche y estoy desesperada porque no se que darle y ya no quiere comer , tiene un año con este problema
24/09/2007 at 5:13 PM
¡Hola!
Estoy realizando un trabajo de investigación para mi universidad y trata acerca de la producción de pan sin gluten. Me interesaría contactarme con Noemy para saber acerca de los aditivos que utiliza o las características de las harinas que utiliza al producir sus panes.
Muchísimas gracias y felicidades a Noemy!
01/10/2007 at 2:20 PM
Estoy interesado en los productos de Noemy, mi niña tiene 2 años y medio y le acaban de detectar Enfermedad Celiaca, vivimos en Naucalpan. También me gustaria saber de lugares donde vendan productos sin gluten
13/10/2007 at 12:17 PM
A mi tambien me urgen los datos de Noemy ojala me lo puedan proporcionar.
Mi mail es verodetuhaire@yahoo.com
29/11/2007 at 11:54 AM
HOLA MI NOMBRE ES LOURDES Y ME GUSTARIA TENER LOS DATOS DE NOEMI MI HIJO ES AUTISTA Y LLEVA DIETA SIN GLUTEN NI CASEINA TAMPOCO COME HUEVO NI AZUCAR SOLO
XILITOL Y QUISIERA QUE TUBIERA MAS VARIEDAD PARA QUE COMA GRACIAS POR FAVOR ESPERO RESPUESTA.
29/11/2007 at 11:55 AM
HOLA MI NOMBRE ES LOURDES Y ME GUSTARIA TENER LOS DATOS DE NOEMI MI HIJO ES AUTISTA Y LLEVA DIETA SIN GLUTEN NI CASEINA TAMPOCO COME HUEVO NI AZUCAR
Y QUISIERA QUE TUVIERA MAS VARIEDAD PARA QUE COMA GRACIAS POR FAVOR ESPERO RESPUESTA.
11/04/2008 at 10:44 AM
hola me interesa comprar este tipo de productos, podría contactarme para decirme a dónde lo puedo hacer?
11/04/2008 at 10:38 PM
tengo 45 años y me detectaron intolerancia al gluten y deseo saber como comprar productos sin gluten o como hacerlos soy de 0axaca. aqui en las tiendas naturistas no hay nada.
15/04/2008 at 10:03 AM
Hola. Me interesa muchisimo conseguir los datos de los productos por que tengo 8 hijos pero a 2 de ellos los tengo a dieta de gluten y lacteos por que son autistas y quisiera mas variedad para las comidas. gracias
09/08/2008 at 9:08 PM
Hola me acabo de enterar que soy intolerante al gluten al igual que algunas otras cosas por lo que los datos de Naomi me interesan muchisimo al igual que cualquier otro dato de donde comprar cosas aptas para celiacos dentro del DF. Muchas Gracias
25/09/2008 at 6:34 AM
Estimada Noemi:
Soy la autora del un libro de recetas para celíacos, donde hay desde Pane, Pizzas, Tortas, Postres, Fideos, Tapas para empanada, todo para un celíaco,es de distribución gratuita gracias a la empresa Unilever de Argentina.
Bueno hasta allí, todo es muy gratificante, apenas salió el libro, llegó a mi una mamá con su hijito Autista, donde aparte de sacar el gluten a las recetas tenia que sacar la Caseina y otras cositas mas, tambien he podido ayudar a esta mamá y logre hacer, Pan, Galletitas, Fideos, Brownis, alfajores, pero ahora se acerco una señora muy mayor, que esta haciendo dialisis y su estado esta bastante complicado, donde tengo que sacar de la dieta, el gluten, la caseina, los conservantes, y el huevo.
Mi Pedido es que puedo hacer, estoy necesitando tu apoyo en esto.
desde ya Muchisimas Gracias!!!
Mónica Cortizas desde Buenos Aires ARGENTINA
mcortizas@gmail.com
29/06/2009 at 11:02 AM
HOLA NOEMI YO VIVO EN POZA RICA, Y ME INTERESAN TUS PRODUCTOS MI HIJO DE 8 AÑOS ES CELIACO. OJALA PUEDAS DARME TU DIRECCIÓN. GRACIAS.
09/07/2009 at 11:46 PM
MI niño ES AUTISTA Y DEBE LLEVAR DIETA SIN GLUTEN NI CASEINA
SOLO NECESITO INFORMACION DONDE ACUDIR PARA ADQUIRIR LOS PRODUCTOS
11/07/2009 at 4:18 PM
Perdon por mi falta se atención y seguimiento a todos sus comentarios. Estoy a sus ordenes en el D.F. mi mail es nzcordova@hotmail.com y les dejo mi compromiso de atender con regularidad sus dudas y perder contacto con este blog de granayuda para todos los que estamos en esto.
22/07/2009 at 7:28 AM
La intolerancia al Glúten, el cual actúan a nivel local, como antígeno, trae consigo la Intolerancia a la Lactosa, por el hecho de que las Células Glandulares del Intestino se ven dañadas por el Glúten, por lo que dichas glándulas no producen la LACTASA, enzima que digiere a la LACTASA, que es el Azucar de la leche. Deben de tener presente que el glúten no solo es antigénico a nivel intestinal, sino que también ocasionalmente invade al torrente circulatorio, en el marco de la absorción intestinal, logrando depositarse en los órganos aparatos o tejidos de nuestro organismo y por ende ocasinar serios problemas. Las autoridades de salud deben considera a la EC como un PROBLEMA DE SALUD PÚBLICA. mIS HIPÓTESIS SOBRE EL ORIGEN DE MUCHAS ENFERMEDADES TALES COMO: INSUFICIENCIA RENAL, TROMBOSIS, DERRAME CEREBRAL, DIVERTICULOSIS, ETC. Salud para todos y que los productos históricos estén al alcance y servicio del hombre,
28/07/2009 at 10:49 PM
Noemi podrias enviarme tu dirección, estoy interezado en tus alimentos ya que tengo un hijo de 1 año que solo ha tolerado leche de arroz, aun no le han diagnosticado la enfermedad celiaca, pero temo que así sea. Agradecería tu rapida respuesta.
19/09/2009 at 11:27 PM
Soy gerente general de “Viviendo Sin Alergias”, una empresa que se dedica a distribuir alimentos especializados. Actualmente estamos vendiendo unas harinas de origen estadounidense sin gluten, leche, huevo, nueces, etc.
Se trata de 4 mezclas para preparar pastel de chocolate, amarillo, galletas y hotcakes.
Quisiera saber la posibilidad de anunciarme en su blog.
Muchas gracias.
12/10/2009 at 4:04 PM
hola Noemi podrias enviarme tu dirección, estoy interezada en tus alimentos ya que tengo un hijo de 1 año 9 meses que le han diagnosticado la enfermedad celiaca,y no se que pueda comer y los productos donde conseguirlos yo vivo el leon gto. mexico, Agradecería tu respuesta.
mi correo es jaquelin_h@hotmail.com.
gracias.
28/11/2009 at 12:19 AM
Hola estoy muy inetresada se distribuir tus productos en puebla como te puedo contactar.
05/01/2010 at 1:01 PM
hola noemy me podrias ayudar tengo ami hijo de 10 años que es CE y es intelernate ala proteina de la leche y el huevo y es dificil conseguir pan o galletas sin estos productos,
nosostros compramos algunos productos en una tienda que se llama nutral aya en mexico nosostros somos de puebla te dejo mis datos para que me puedas ayudar gracias…
rafarami@live.com.mx
veroamador_h@hotmail.com
tel 01222-2632509
11/02/2010 at 12:14 PM
Hola recientemente le diagnosticaron a mi hijo de 6 años alergia a la leche y al trigo. Vivimos en Cuernavaca y me costo mucho trabajo encontrar leche de soya libre de lacteos y más aun productos que no contengan estos dos ingredientes. Me gustaria poder contactar a la doctora a mi hijo lo atienden en el hospital Angeles Metropolitano. ojala pudieras proporcionarme los datos.
11/02/2010 at 12:36 PM
Sayrha: los datos están en un comentario abajo del tuyo… ahí puedes hacer contacto con ella… No tengo otro datos por el momento, recuerda que este es un foro abireto a todos quienes realmente están comprometidos con ayudar a los Celíacos y quienes buscan información al respecto, y la mayor parte de los contactos son virtuales y ellos mismos proporcionan sus datos en el mismo foro… por eso en ocasiones no tengo mayores referencias y les pido que lean completos los comentarios y las notas, porque ahí casi siempre está todo lo que requieren. Cuando los tengo y me autorizan a ello, los publico en el mismo blog…
Estoy a tus órdenes
Un abrazo
Óscar Hernández
24/02/2010 at 9:39 AM
Hola Amanda te doy nuevamente mi correo para que te pongas en contacto conmigo por si aun deseas distribuir los mis productos en Puebla
nzcordova@hotmail.com
24/02/2010 at 9:41 AM
Hola Sayrha, con gusto te atiendo, por favor escribeme.
nzcordova@hotmail.com
cel 55 85 33 45 35
25/02/2010 at 10:38 AM
Hola me interesa mucho y urgentemente comunicarme con Noemi ya que hijo y mi sobrino son celiacos.
25/02/2010 at 8:05 PM
Hola Gloria, por favor escribeme a mi correo y con gusto te oriento y apoyo
nzcordova@hotmail.com
25/02/2010 at 8:09 PM
hola me super urgen ponerme en contacto con Noemy mi hijo y mi sobrino son celiacos por favor y muchas gracias.
01/03/2010 at 1:38 PM
Hola Gloria, hablame a mi cel 55 85 33 45 35
08/03/2010 at 3:22 PM
hola Noemi, me urge saber donde puedo adquirir tus productos, soy mamá de un niño de 3 años con alergia a trigo, leche, huevo y soya y estoy realmente desesperada porque soy de Querétaro y no hay nada de esto. Me interesa la distribución. Espero tu pronta respuesta. Mil Gracias.!
11/03/2010 at 4:20 PM
Es un gusto ayudarles.
03/05/2010 at 8:46 PM
noemy sería un éxito un programa de nutrición y unas clases o manual para cocinar a nuestros niños que padecen algua alergia alimetaria.Mi hija es alergica al glutamato monosodico proteina de la leche y fructuosa. ojala puedas contactarme gracias por tis atenciones
10/05/2010 at 11:14 PM
HOLA MI NOMBRE ES JOSE JUAN Y ME GUSTARIA TENER LOS DATOS DE NOEMI MI HIJA ES ALERGICA A LA LECHE Y QUISIERA QUE TUVIERA MAS VARIEDAD PARA QUE COMA GRACIAS POR FAVOR ESPERO RESPUESTA.
17/06/2010 at 7:14 PM
hola Jessica, con gusto nos ponemos de acuerdo, escribeme a mi correo y llama a mi cel 55 85 33 45 35
18/07/2010 at 3:29 PM
Hola soy nutrióloga y me interesa conocer tus productos y distribuir en la cd. de Puebla, me puedes enviar tus datos.
26/08/2010 at 11:07 AM
Hola me gustaria me dieras el contacto de Noemi mi niña tiene alergia al huevo, leche, soya, trigo, gluten te lo agradesco Gracias.
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22/11/2007 at 9:54 PM
08/04/2008 at 9:32 PM