Un grupo de investigadores españoles ha puesto en marcha un proyecto con el que se pretenden desarrollar nuevas variedades de trigo para celíacos, variedades cuyo contenido en gluten sea muy reducido gracias a una previa selección genética de trigos duros y harineros, y una posterior anulación de los péptidos tóxicos como por ejemplo la gliadina, una de las principales fracciones proteicas implicadas en la celiaquía.
Febrero 15th, 2010
Buscan variedades de trigo aptas para celiacos
Diciembre 29th, 2009
Dan ‘gato por liebre’ en productos estadunidenses
Un par de estudiantes de Nueva York y un inocente proyecto científico han puesto de manifiesto el nivel de fraude que existe en la industria alimentaria en Estados Unidos al descubrir que muchos productos no contienen los componentes indicados en sus etiquetas.
Diciembre 29th, 2009
La alergia infantil a la leche y al huevo ya tiene cura
Los niños que sufren alergia alimentaria a la leche y al huevo pueden ser tratados por primera vez gracias a un programa desarrollado por el Hospital Gregorio Marañón (Madrid). El tratamiento consiste en inducir artificialmente la tolerancia a estos alimentos mediante una pauta de desensibilización basada en la administración de pequeñas cantidades de leche o de huevo, que aumentan progresivamente hasta conseguir la cantidad de una toma habitual sin reacciones alérgicas adversas.
Diciembre 3rd, 2009
Los argentinos lo consiguieron; ya tienen Ley Celiaca
Sin duda que la lucha que emprendieron los celiacos de Argentina, con esa tenacidad, enjundia y dedicación, les ha redituado muy buenos dividendos y es que ahora conocemos que desde el pasado 4 de noviembre la Cámara de Diputados de Entre Ríos le dio sanción definitiva a la Ley de Celíacos, con lo que aceptan las modificaciones que introdujo el Senado y beneficiarán al colectivo celiacos de esa región.
Noviembre 17th, 2009
Tengan cuidado con lo que comen
En México, una nación con más de 100 millones de personas de todas edades; donde por lo menos el 1.5 por ciento somos celiacos; potencialmente propensos a desarrollar la Enfermedad Celiaca sin siquiera saberlo; donde para las autoridades somos menos que un cero a la izquierda; donde los responsables de velar por la salud de sus compatriotas se hacen “ojo de hormiga”; donde los productos libres de gluten escasean y los que encontramos en su mayoría son de procedencia extranjera; tenemos que padecer además a gente que sólo busca su enriquecimiento y lucro propios, sin importar la realmente la salud de a quienes dirigen sus productos.
Noviembre 14th, 2009
Miren lo que me encontre
Siempre en la búsqueda de alternativas para comer más variado y de tener productos libres de gluten en México, ahora me he topado con una gorditas de maíz, que lejos de ser la sensación en materia alimenticia, son una opción más para nosotros que estamos tan limitados.
Noviembre 8th, 2009
La realidad, desde mi ventana
Óscar Hernández H.-
”El tiempo pasa y no te puedo olvidar” cantaba Antonio Aguilar a la letra de Julio Chaidez de aquella inolvidable canción “Tristes Recuerdos” y yo veo como a través de mi ventana el tiempo transcurre, mientras yo sentado frente a un monitor y un teclado de computadora dejo mis años de vida, por horas diarias. Veo como el país se desgaja sin que nadie pueda hacer por él. Sueño que un día este México nuestro cambiará y la incapacidad, la corrupción, la colusión y los malos actores políticos se acabarán. Pero eso es sólo un sueño que transcurre frente a la mirada que echo por la venta de mi nuevo hogar.
Octubre 20th, 2009
Si eres celiaco y quieres ir a esquiar, esto te interesa
Aramón, Grupo empresarial líder en actividades turísticas de nieve y montaña que gestiona la mayor superficie esquiable de España, incrementa este año su oferta de productos para esquiadores celíacos, en todos los puntos de restauración de las estaciones de Cerler, Formigal, Panticosa, Javalambre y Valdelinares.
Octubre 20th, 2009
Apoya gobierno de Argentina alimentacion de celiacos
Los celiacos argentinos cada vez obtienen mayores beneficios y se ve que el gobierno de su país ha puesto mayor atención a los problemas que aquejan a este gremio, todo ello, claro, después de que los propios celiacos se han organizado para presionar a las autoridades, lo que hace ver cada vez más cerca la consecución de la Ley Celíaca integral.
Octubre 5th, 2009
Ministerio de Salud de Argentina pone un sitio al servicio de los celiacos
Aunque no es los más deseable para los celíacos argentinos, porque, como dice Vivi, que es quien me mandó esta nota, aún la Ley Celíaca no ha sido sancionada completamente por el Congreso Legislativo de su país, el Ministerio de Salud de Argentina ha sacado a la luz de la red un sitio dedicado al Programa Nacional de Detección y Control de la Enfermedad Celíaca, en el cual se hará un seguimiento de todo lo que se hace por parte del gobierno federal en la materia.
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