Junio 29th, 2010
Ahora que veo como se me deteriora la vista, resultado del consumo de la esterocortisona, parte del tratamiento a que estoy sometido por lo avanzado de la Enfermedad Celiaca que me aqueja desde hace más de 35 años, los temas oculares han cobrado cierta relevancia en mi estudio y búsqueda diaria. Por eso no es de extrañar que ahora les comparta esta información que nos proporciona la revista científica American Journal of Pathology, pero que en su traducción al español no da a conocer NutriAlimenta.com. read more »
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Artículos de interés | 
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Junio 26th, 2010
Cómo se los platico para que no se les antoje mi Comida de este día en PF Chang’S China Bistro. Quizá si comienzo por decirles que la atención de Miguel Ángel Rodríguez Barraza, como uno de los gerentes del lugar y Gabriel Rodríguez como uno los meseros, los que nos tocaron la suerte que nos brindaran el servicio, fue de lo mejor; tal vez decir personalizada es decir poco, porque siempre estuvieron al pendiente de lo que requeríamos en la mesa. Sus conocimientos sobre la comida Gluten Free fue suficiente para darnos cuenta de que cuenta con el personal capacitado y adecuado para recibir a todos quienes requerimos de una dieta especial. Las sugerencia de menú no pudieron estar mejor.
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Alimentos Aptos, Productos aptos, Restaurantes libres de gluten | 4 Comments »
Junio 17th, 2010
Los celiacos debemos tener cuidado en lo qué comemos, dónde comemos, con quién comemos, pero también es muy saludable para nosotros prepararnos nuestros propios alimentos –o alguien de confianza en casa-, para evitar que vayan materias primas extrañas o dañinas para nuestro organismo.
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Alimentos Aptos, Productos aptos | No Comments »
Junio 14th, 2010
Me acabo de enterar de una excelente noticia, tan buena, que déjenme decirles hasta las lágrimas me brotaron, Tenemos en la Zona Metropolitana de Guadalajara, en Zapopan para ser más precisos, un restaurante que nos ofrece una variada carta de alimentos Gluten Free, el cual, según me dice su encargado de Relaciones Públicas, Gerardo Portilla, es de gran prestigio y tiene sucursales en la Plaza Reforma 222, en pleno Paseo de la Reforma y otro en Paseo de Acoxpa, al sur de la ciudad de México.
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Restaurantes libres de gluten | 6 Comments »
Junio 11th, 2010
Durante mi pasada estancia en la ciudad de México pude constatar que los productos Kvalitet, los primeros mexicanos de alta calidad y totalmente libres de gluten, ganan mercado día con día. En Palacio de Hierro de Coyoacán encontré unos, aunque después los tuve ante mi en La Artesa –más baratos-ubicada en la calle de Moras 776, en la colonia del Valle, que es atendida por su propietario Alejandro Hernández, conocido ya por muchos de los celiacos de la capital del país.
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Alimentos Aptos, Productos aptos | 6 Comments »
Junio 10th, 2010
Hoy me he topado con un artículo publicado en la revista Medline Plus, que quizá no nos aporte nada nuevo, pero sí facilita el entendimiento de la Enfermedad Celíaca (EC) para todas aquellas personas que se acaban de conocer con este padecimiento o que ven los trastornos en su organismo como posibles causa de la misma enfermedad.
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Enfermedad celiaca | 1 Comment »
Junio 8th, 2010
Una advertencia a tiempo puede salvar muchas vidas, dicen por ahí y aunque muchos de nosotros ya conocemos de la existencia de gluten en algunos medicamentos, bien vale la pena echarle un ojo al siguiente artículo que nos presenta Consumer Eroski, una publicación líder en información sobre consumo y vida cotidiana, que no hace llegar a Celiacos de México el doctor Carlos Murillo, a quien agradezco además su preocupación por mi salud.
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Artículos de interés | 1 Comment »
Junio 6th, 2010
Mi llegada al hospital fue alrededor de las 01.00 horas del lunes 31 de mayo pasado. Corrí con mucha suerte; en el mostrador o la barra como le llaman ellos, estaba la doctora Citlalli; ella conocía de mi situación de enfermo celiaco, porque hace poco más de un año, estuvo a mi cuidado en la misma área de Urgencias. Mucha suerte y coincidencia, porque como me dijo otro médico pocas veces sucede y sí, que me lo digan a mi.
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Enfermedad celiaca | No Comments »
Mayo 13th, 2010
Mucho he buscado, porque lo preguntan frecuentemente, cuales son las análisis que debe practicarse una persona para determinar la enfermedad celiaca. Aunque conozco las pruebas, siempre me falta algún elemento y por eso no me animaba a ponerlos específicamente y aislados de los reportes médicos. Ahora me encuentro con que Celiacos.com, un sitio español dedicado a esta comunidad, nos brinda un listado práctico, el cual les dejo aquí y pondré a la vista en el sitio permanentemente.
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Enfermedad celiaca | 2 Comments »
Mayo 12th, 2010
Hoy he tenido un despertar muy agradable en la red. Al leer mis correos me topé con uno que para mi tiene un especial cariño. Se trata de una gran amiga celiaca, a quien ya mencionaba yo hace unos días en la carta que escribí. Con ella hice mis primeros pininos en este mundo del Gluten Free. En tan importante conocer lo que sucede en otros países y ubicarse en el contexto real, que por eso les comparto, lo que debería ser de consumo personal. La verdad no tiene desperdicio, Lo invito a leerlo. read more »
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