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Durante mi pasada estancia en la ciudad de México pude constatar que los productos Kvalitet, los primeros mexicanos de alta calidad y totalmente libres de gluten, ganan mercado día con día. En Palacio de Hierro de Coyoacán encontré unos, aunque después los tuve ante mi en La Artesa –más baratos-ubicada en la calle de Moras 776, en la colonia del Valle, que es atendida por su propietario Alejandro Hernández, conocido ya por muchos de los celiacos de la capital del país.
Mensajes etiquetados sin gluten
Productos libres de gluten mexicanos, de exportación
Una forma sencilla de conocer la Enfermedad Celiaca
Hoy me he topado con un artículo publicado en la revista Medline Plus, que quizá no nos aporte nada nuevo, pero sí facilita el entendimiento de la Enfermedad Celíaca (EC) para todas aquellas personas que se acaban de conocer con este padecimiento o que ven los trastornos en su organismo como posibles causa de la misma enfermedad.
El gluten en los medicamentos
Una advertencia a tiempo puede salvar muchas vidas, dicen por ahí y aunque muchos de nosotros ya conocemos de la existencia de gluten en algunos medicamentos, bien vale la pena echarle un ojo al siguiente artículo que nos presenta Consumer Eroski, una publicación líder en información sobre consumo y vida cotidiana, que no hace llegar a Celiacos de México el doctor Carlos Murillo, a quien agradezco además su preocupación por mi salud.
Una crisis de la Celiaca, superada
Mi llegada al hospital fue alrededor de las 01.00 horas del lunes 31 de mayo pasado. Corrí con mucha suerte; en el mostrador o la barra como le llaman ellos, estaba la doctora Citlalli; ella conocía de mi situación de enfermo celiaco, porque hace poco más de un año, estuvo a mi cuidado en la misma área de Urgencias. Mucha suerte y coincidencia, porque como me dijo otro médico pocas veces sucede y sí, que me lo digan a mi.
Los análisis para determinar enfermedad celiaca
Mucho he buscado, porque lo preguntan frecuentemente, cuales son las análisis que debe practicarse una persona para determinar la enfermedad celiaca. Aunque conozco las pruebas, siempre me falta algún elemento y por eso no me animaba a ponerlos específicamente y aislados de los reportes médicos. Ahora me encuentro con que Celiacos.com, un sitio español dedicado a esta comunidad, nos brinda un listado práctico, el cual les dejo aquí y pondré a la vista en el sitio permanentemente.
Un viaje gluten free, por Colombia
Hoy he tenido un despertar muy agradable en la red. Al leer mis correos me topé con uno que para mi tiene un especial cariño. Se trata de una gran amiga celiaca, a quien ya mencionaba yo hace unos días en la carta que escribí. Con ella hice mis primeros pininos en este mundo del Gluten Free. En tan importante conocer lo que sucede en otros países y ubicarse en el contexto real, que por eso les comparto, lo que debería ser de consumo personal. La verdad no tiene desperdicio, Lo invito a leerlo. LEER MÁS »
Tamales de frutas, queso y cajeta, sin gluten
Bueno, pues a seguir con algo de recetas para el gusto de los celíacos.
Resulta que hace un par de días me topé con una receta para hacer tamales. La sorpresa fue que cuando comencé a leer la lista de ingredientes pude constatar que era muy fácil adaptarla para que quedara a placer de quienes no podemos comer gluten. Lo hice y me salieron unos tamales, como para chuparse los dedos.
Carta abierta a los celiacos (La melancolía)
Willie, qué tiempos aquellos, hace cuatro años, cuando inicié en este mundo de la blogsfera; cuando mis mayores referencias era las que me dabas al orientarme de cómo ir adentrándome en el mundo de la Enfermedad Celíaca. Eran mis primeros años de un conocimiento real de lo que que es esta enfermedad, sus consecuencias; sus pros y sus contras; eran los tiempos en que lanzabas –junto con un equipo de amigos tuyos, una de las cuales murió en esa lucha- al mundo celíaco el Manifiesto que sirvió de base al que con tu permiso adapté a México. LEER MÁS »
Encuesta revela que hay un mayor conocimiento de la EC
Desde hace un mes, quise iniciar una serie de encuestas para tratar de determinar cuál es el interés social sobre la enfermedad celíaca y qué tipo de gente visita el sitio de Celíacos de México, como un ejercicio para establecer una mayor interacción con los celíacos de México y el mundo.
Crece la oferta de productos sin gluten, en Jalisco
Las buenas noticias siguen sucediéndose en Guadalajara y su zona metropolitana para los Celiacos de México y aquellos que nos visitan del extranjero. Quizá, dentro del mal que implica, lo mejor sea que la gente que ostenta la economía de este país o de este estado, en el caso, padezcan de la Enfermedad Celíaca , para que se entienda en su máxima expresión el problema que enfrentamos los más de dos millones de mexicanos con ese padecimiento.
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