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Me acabo de encontrar esta nota de la agencia Notimex, fechada por el Universal en Guadalajara el día de hoy. Llaman mi atención varias cosas, por la imprecisión de la información que hay en la misma y la generalidad en la forma de platearla, cuando se trata de una Enfermedad que debería tener mucho mayor atención de parte de los especialistas. Hay algo bueno en todo. Que por lo menos ya a últimas fechas se comienza a hablar con mayor frecuencia de la Enfermedad Celíaca en México y es digno de reconocer. El ruido hecho por el gremio comienza cobrar interés de parte de la sociedad y de las mismas instituciones.
Mensajes etiquetados sin gluten
El IMSS Jalisco desconoce la realidad de la Enfermedad Celiaca en México
Entre ‘guajolotas’, coyotas y tortas ahogadas, buscamos productos Gluten Free
Lo que son las cosas, mientras en Guadalajara y su zona Metropolitana se enfrascan en una ola de muertes y enfrentamientos entre las bandas contrarias que se “disputan el territorio”, como sucede además en Tamaulipas, en Monterrey, en Morelos, en Guerrero y en, dejémoslo, en varias partes del país. Yo me puse a intercambiar ideas sobre las chilangas “guajolotas”, las “coyotas” y las “tortas ahogadas”.
Una dieta libre de gluten
El Grupo Reforma, a través de El Norte publica en su edición de este viernes de La Buena Mesa un reportaje sobre la alimentación libre de Gluten, Sabemos de las limitaciones que implica para la gente que no tiene acceso a esa cuenta en Internet, pero por tratarse de un tema de interés social creemos que debemos ampliar el espectro de lectura del mismo. por eso nos tomamos el atrevimiento de copiarlo y pegarlo en este sitio, sin otro propósito que se una mayor difusión entre la comunidad celiaca de México y el mundo que es a quienes está dirigido el mismo. Gracias a Reforma por su comprensión.
En 2012 habrá Chang´s para celiacos en Monterrey;
Cuando comenzamos a conocer de la existencia del restaurante PF Chang’s en la ciudad Guadalajara, bueno en el municipio de Zapopan, desde Monterrey me preguntaron que cuando habría uno en Monterrey. Bueno pues ahora en mi visita a la ciudad de México me reuní con el responsable de Relaciones Públicas, Gerardo Portilla y con Enrique Aranda, quien es el Chef en Jefe y prácticamente el director de Operaciones de la cadena restaurantera. Ya sabrá la comida que di, sugerida por el mismo Enrique, que hasta una sopa sin gluten inventó en ese momento.
Ante el creciente número de casos; reunirán a celiacos en el INCMNSZ
Qué irónico me resulta tener que poner a prueba mi memoria, pero me resulta provechoso, finalmente, que al menos dentro de la atrofia que me causa la Enfermedad Celiaca, el cerebro aún responde, por lo menos en esta parte que se encarga de la memoria.
Se incrementa la incidencia de celiacos en el mundo
Lo cuenta con cierto retintín en la voz: "El pediatra le decía a mi padre que yo no comía porque era una caprichosa". Sabiendo lo que ocurrió después, el resentimiento de Anabel Durán, de 28 años, con su pediatra es bastante comprensible. Durante años, padeció una ristra de síntomas. "Estaba apática, triste, con el vientre hinchado. Todo me sentaban mal. Tenía diarreas que no se cortaban con nada o pasaba a estar súper estreñida. También tuve problemas de piel, úlceras. Y se me caía el pelo a puñados". Ni se acuerda de cuántos médicos la visitaron ni de la lista de diagnósticos erróneos. Fueron muchos. Toda la vida así, hasta que, en abril del año pasado, pudo ponerle nombre al enemigo: enfermedad celíaca o intolerancia al gluten. ¿Es el suyo un caso extremo? No tanto. Dos de cada tres celiacos no saben que lo son, según un estudio de la Consejería de Sanidad de Madrid, en España, aún no presentado.
Compuesto del vino, ayuda a inhibir trastornos oculares
Ahora que veo como se me deteriora la vista, resultado del consumo de la esterocortisona, parte del tratamiento a que estoy sometido por lo avanzado de la Enfermedad Celiaca que me aqueja desde hace más de 35 años, los temas oculares han cobrado cierta relevancia en mi estudio y búsqueda diaria. Por eso no es de extrañar que ahora les comparta esta información que nos proporciona la revista científica American Journal of Pathology, pero que en su traducción al español no da a conocer NutriAlimenta.com. LEER MÁS »
A comer sin gluten, en el PF Chang´s Andares Guadalajara
Este post fue escrito hace poco más de un año. Creimos en ellos y nos han decepcionado enormemente. por favor no hagn caso de la información aquí redactada, porque ya somos varios los que hemos caído victimas del engaño de esta cadenas de restaurantes y eb varias de las sucursales. No coman en PF Chang’ China Bistro. Están envenando a los Celiacos. Si el post lo dejo, es para que quede constancia del engaño. LEER MÁS »
Sushi, para el disfrute de los celiacos
Los celiacos debemos tener cuidado en lo qué comemos, dónde comemos, con quién comemos, pero también es muy saludable para nosotros prepararnos nuestros propios alimentos –o alguien de confianza en casa-, para evitar que vayan materias primas extrañas o dañinas para nuestro organismo.
P.F. Chang’s China Bistro, en Zapopan y Ciudad de México, ofrece menú Libre de Gluten (Un engaño)
Así como lo leen en las siguientes líneas, fue como nos lo presentaron hace más de un año. Azhora sabemos es un engaño y ya varias las personas que han sido víctimas de los supuetos menús Gluten Free. Lanzamos la advertencia para que no acudan como celiacos a esta cadena de restaurantes y dejo las notas como testiomino de su engaño y para accesiones legales que pudieran emprenderse por atentar contra la salud de quienes hemos ido a comer a esos lugares… Advertencia a tiempo !!! LEER MÁS »
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