Tratar la intolerancia al gluten parece fácil: eliminas de la dieta esta proteína y desaparecen los síntomas. Pero la realidad es más complicada, porque, además de la harina de trigo (y de otros cereales) y todos sus derivados, el gluten está presente en muchos productos alimentarios como espesante, conservante, estabilizante… en multitud de productos procesados, desde salchichas a sopas y cremas, pasando por dentífricos y hasta algunos fármacos.
Marzo 23rd, 2009
0% gluten, menús para celíacos
Marzo 14th, 2009
Productos Nestlé ¿aptos para celíacos mexicanos?
Gracias a infoceliaquía nos hemos enterado de un comunicado que envío la compañía Nestlé, en donde explica, claro para los españoles, las reglas que sigue para el etiquetado de sus productos y como identificar aquellos que son aptos para los celíacos y los que no.
Marzo 13th, 2009
Comenzamos pláticas con organismos no gubernamentales, ofrecen ayuda a celíacos
Como siempre dejo para después las cosas importantes. Y es que este jueves me salí de casa y me fui a busca de gente que apoye la causa de los celíacos y a la vez solidarizarnos con movimientos y acciones que son en favor del colectivo nacional.
Marzo 7th, 2009
¿A tí te da sueño todo el día?
Hace un buen rato que no me ocupo de escribir en este blog y, la verdad, no es descuido ni falta de ganas ni desinterés. Por el contrario, habrán visto que he sostenido diversas pláticas, informales si quieren ustedes, pero que al fin y al cabo tienen un propósito: tratar de ganar terreno en este país, donde –como lo he dicho en diversas ocasiones- los celíacos somos un cero a la izquierda más.
Febrero 21st, 2009
Atiende el Secretario de Salud a Celíacos de México
Soy gastroenterólogo y entiendo muy bien la situación, me dijo el secretario de Salud, José Ángel Córdova Villalobos, pero desgraciadamente hay muchos asuntos que hay que atender en nuestro país y no hemos podido encontrarle solución a todos, pero no descuido el tema de los Celíacos de México, estamos pendiente de ello.
Octubre 2nd, 2008
Bien… Victoria Ruffo vuelve a hablar de la EC
Ya les habíamos comentado que a Victoria Ruffo le diagnosticaron recientemente la enfermedad celíaca, una enfermedad que en México es prácticamente desconocida, pero más aún, ignorada por el sector médico del gobierno federal y estatal. Habíamos comentado que nos daba gusto saberlo, porque ello ayudaría mucho a los Celíacos de México, y se nos vino una avalancha de comentarios por haberlo planteado de esta forma.
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Septiembre 27th, 2008
Productos Kvalitet en La Artesa, de la Del Valle
Cuando de productos sin gluten se trata, los Celíacos de México nos topamos con que difícilmente hay lugares donde comprarlos. Desde que los conocimos, los marca Kvalitet nos parecieron los más recomendables, primero porque tenemos los certificados de garantía cero gluten en nuestras manos y después porque son mexicanos y muchos más accesibles que los de procedencia extranjera.
Mayo 10th, 2008
Enfermedad Celíaca, totalmente desconocida: Salud-Milenio
Los esfuerzos realizados por Celíacos de México siguen dando frutos y ahora debemos agradecer a Juan Gerardo Reyes y Consuelo Contreras, director y editor del suplemento de Salud del Diario Milenio, que nos hayan abierto un espacio para dar a conocer la Enfermedad Celíaca en México.
Celíacos en los Medios, Medios de Comunicacion | 
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Mayo 7th, 2008
Identifican Enzima que Ayudaría a Tratar la Intolerancia al Gluten
Ensayos clínicos confirman que el agregado de la enzima a comidas con gluten eliminaría la toxicidad del gluten y le daría a los pacientes la posibilidad de abandonar (ocasionalmente) la dieta estricta sin gluten.
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Mayo 7th, 2008
La falta de normatividad para etiquetar productos crea confusión
Los alimentos aptos para celíacos aparecen en el mercado para atender a las necesidades de las personas que tienen intolerancia al gluten. Sin embargo, el uso incontrolado del término ‘sin gluten’ y la ausencia de una normativa que establezca criterios de elaboración han contribuido a crear cierta confusión en aquellos consumidores cuya salud está condicionada por esta intolerancia permanente.
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