Ante ello, la Secretaría de Salud de México alertó a los habitantes de los estados de la zona fronteriza con Estados Unidos por el brote de una bacteria por el consumo de pasta cruda, u horneada, con la que se elaboran galletas de esa marca de Nestlé.

Este artículo no se importa a México, pero hay gente que acostumbra ir "al otro lado" de compras y puede adquirir alguno de los 47 productos de esta marca que pueden estar contaminados, indicó la dependencia.

Esto, llama nuestra atención, dado que en notas anteriores hemos dado cuenta de como Nestlé México se niega a corroborar la calidad de sus productos por escrito, caso concreto, el nuestro, de los productos supuestamente libres de gluten.

En referencia a este brote bacteriano, el titular de Salud en Coahuila, Raymundo Verduzco Rossán, dijo que la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COFEPRIS), organismo de la Secretaría de Salud, les envió la notificación de alerta por el brote de la bacteria E. Coli O157:H7 en la Unión Americana.

En la circular se informa que las autoridades sanitarias del vecino país ordenaron el retiro de los productos para su venta; chocolate Chip; Chunk, Jumbo, Cookie & Brownie Dough Bar; Cookie Dough Tub; Ultimates Cookie Bar Dough, Temporales Cookie & Brownie Dough, entre otros.

Hasta el 22 de junio pasado, la Food and Drug Administration (FDA, Administración de Alimentos y Fármacos, por sus siglas en inglés), detectó 70 casos de probables contagiados por el "E. Coli 0157:H7" en 30 estados de aquel país.

De ellos, 25 enfermos fueron hospitalizados y 7 desarrollaron "Síndrome Urémico Hemorrágico".

La dependencia en México aclaró en su reporte de alerta que los productos señalados no deben consumirse aún cuando sean horneados, advierte que puede existir "contaminación cruzada". (Les suena el término)

Aseguró también que las autoridades no tienen conocimiento que estos alimentos hayan ingresado a territorio mexicano, pero se avisó a Coahuila por ser estado fronterizo.

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Pero tenemos otro grave problema. Lo que más se ha perdido han sido comentarios importantes de gente que, como tú, nos ha brindado sus opiniones en torno a los diversos tópicos de este blog. Y ello no sabes la pérdida que representa para este sitio, porque sus aportaciones son las más importantes. Por ello, los invito a que continúan haciendo sus comentarios y nos den oportunidad de conocerlos más; de unir esfuerzos y trabajar en pro de la comunidad celíaca Por una Vida Sin Gluten

El Verdad. ¡Muchas Gracias a todos!

Óscar Hernández

Celíacos de México

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La nutrióloga, linda como ella sola –bueno les dejo su foto y omito su nombre por respeto- desistió de seguirme orientando en torno a mi plan de alimentación que debo de seguir.

Y es que como les había platicado, he tratado de ubicar bien a bien cuales son los alimentos más adecuados en esta etapa de mi vida. Las diarreas comenzaban a intensificarse después de mi internamiento –véase el verbo… comenzaba. Más adelante les explico).

MI plan ha sido muy simple: Tres comidas al día consistentes en pechuga de pollo asada, verduras cocidas, una manzana, o una pera, o un par de guayabas, o un par de duraznos; quizá una manzana y una guayaba, o una pera y un durazno, con yoghurt natural por la mañana y noche. En la tarde más una ración de arroz cocido. Una tasa de té para rematar. Agua no más de un litro al día, adicional a todo esto.

Me retiraron todas las frutas con alto contenido de azucares, como la papaya, el melón, la sandía, la naranja, el plátano, de las que comía a grandes tajadas. Además en este momento, por la anticoagulación a la que estoy sometido, nada de vegetales verdes: chayotes, chícharos, lechugas, acelgas, zanahorias, todas las que tenga alto contenido de vitamina K, porque favorece la coagulación; contrario al medicamento. Dicen que seis meses por lo menos estaré así.

Bueno, el chiste es que conforme fueron pasando los días, de una evacuación, se transformaron en tres al día y hasta cuatro en ocasiones.

Los días que voy al Instituto Nacional de Nutrición (nombre corto del Hospital) para mi control, consulto a la nutrióloga, que debo decirlo me atiende de la mejor forma; me dedica unos minutos y platicamos cobre lo que como, lo que no y cómo estoy.

Llegamos a creer que fuera el té, porque inmediatamente después de tomarlo venían las ganas de ir al baño. El lunes me ofreció investigar si era la cafeína. El miércoles, ayer, me dijo lo que les comenté al principio. Desistió. No le dio. Pasó lo que ha pasado con sus colegas en muchas otras ocasiones; no saben como adecuar una buena dieta a un Celíaco, mucho menos a uno tan “resistente”, como me llama el especialista. Finalmente refractario.

La celíaca controlada. Los anticuerpos negativos

Pero decía yo que comenzaban a intensificarse las diarreas y que iría a ver al gastroenterólogo, en enseguida de haber platicado con la Nutrióloga. Lo hice.

El doctor Luis Uscanga, uno de los mejores médicos en materia de EC en México, el que me atiende. Se sorprendió nuevamente cuando supo de mi evolución. No hay explicación para que tengas tantas evacuaciones al día, me dijo.

Los resultados de laboratorio arrojan evidencias de que el intestino está atrofiado, inflamado, pero no hay linfomas –la mejor noticia-. Los anticuerpos negativos, o sea la Enfermedad Celíaca en control absoluto y con una dieta de lo más adecuado. Los niveles de los electrolitos en su mejor estado. La hemoglobina en 15, o sea no hay anemia en lo absoluto. El peso bajo, 64 kilos, frente a 70 kilos por lo menos que debería pesar.

O sea, de acuerdo con estos resultados, estoy en perfectas condiciones –bueno en lo que cabe-.

Por ello, el doctor Uscanga recomendó tomar enzimas pancréaticas. Dijo que en ocasiones la carencia de ellas o la baja de las mismas, pude causar esos cuadros diarreicos. Dos semanas de tomarlas. Si con ello no evoluciono bien, habrá que atacar un posible cuadro de bacterias. Para ello dos semanas adicionar Tetris.

Pero que creen. Ya desde ahora mis evacuaciones bajaron a una al día, por lo menos desde las 9 de la mañana hasta las 24 hrs. Comencé a tomar las enzimas la noche del miércoles. ¿Será que de verdad era eso?

Claro, sigo con esterocortisona (50 mgs), anticoagulante, alupirinol para la gota; alendronato para los huesos. Pro nada más. jejeje.

Así es que en descarga de mi conciencia y con el respeto que me merece la nutrióloga –espero me siga hablando- determiné contarles como la Enfermedad Celíaca continúa como un reto para los médicos, en el área que ésta sea, si es que podemos incluir a la Nutriología dentro de esta rama de la ciencia.

Para los Gastroenterólogos, mi caso los descontrola un día sí y el otro también. Pero saben. No me importa servir de “conejillo de Indias” siempre y cuando la medicina en México avance en las investigaciones de la EC.

Faltas algunos resultados de estudios más elaborados que me hicieron y que podrían arrojar datos interesantes. Pero eso será dentro de un mes que tengo mi próxima cita.

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Tamiflú es uno de los medicamentos que la Organización Mundial de la Salud (OMS) ha considerado como efectivos para reducir los efectos de la gripe porcina.  Para las personas con alergias o intolerancias, o los afectados por la enfermedad celiaca, Roche (la firma suiza fabricante de Tamiflu) informa que Tamiflu – tanto en cápsulas y en solución oral – no contiene gluten ni lactosa. Para obtener más información, haz clic aquí para leer el prospecto del producto.

Composición de Tamiflu

El principio activo es oseltamivir fosfato (cada cápsula dura contiene 75 mg de oseltamivir)
Los demás componentes son:

• contenido de la cápsula: almidón pregelatinizado, talco, povidona, croscarmelosa sódica y estearilfumarato sódico
• cubierta de la cápsula: gelatina, óxido de hierro amarillo (E172), óxido de hierro rojo (E172), óxido de hierro negro (E172) y dióxido de titanio (E171) y tinta de impresión: goma laca (E904), dióxido de titanio (E171) e índigo carmín, (E132).  

(Fuente: Especial Gourmets)

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Ya enviamos nuestra consulta a Nestlé México y esperamos tener una respuesta pronto para dárselas a conocer  y vernos beneficiados, o no, de estas medidas. Sabemos que los quesos de Nestlé, por ejemplo, son los únicos confiables, bien haría esta industria en informarnos del resto de sus productos, como lo pueden ver en España.

Este es el texto completo del comunicado de Nestlé España; esperemos a que en México nos den respuesta para conocer si aplica o no para los productos que se expenden a nuestro país:

Con el fin de proporcionar una mayor información al consumidor, hemos considerado oportuno indicar en la lista de ingredientes del etiquetado de nuestros productos no sólo la información en función de los ingredientes añadidos sino también la presencia de trazas de determinadas sustancias tales como leche, frutos secos, huevo, gluten, etc., que podrían estar presentes en el mismo por contaminación ambiental, por el simple hecho de estar elaborado en un centro fabril en el que también se procesan productos a base de estos ingredientes.

En relación al gluten, si en la lista de ingredientes de la etiqueta se indica la presencia de trigo, cebada, centeno o avena o sus derivados o bien aparece la mención de que contiene trazas de gluten o gluten propiamente dicho, significa que el producto contiene gluten.
Por el contrario, si en la relación de ingredientes de la etiqueta no aparece ninguna de estas menciones significa que le producto está totalmente exento de gluten.

Ello nos ha inducido a dejar de publicar la relación de los productos que están exentos de gluten, siendo la lectura de la relación de ingredientes de la etiqueta la que suministre en cada momento la información sobre su posible presencia.

No obstante, aunque no publicamos listados, para la campaña de helados del año 2009, en los carteles y en las envueltas de la "gama infantil DE CREMA" de venta en KIOSKOS, se indicará "SIN GLUTEN". En concreto se trata de los siguientes productos:

- Gama Nesquik (Palo Leche, Palo Chocolate, Sandwich y GO)
- Transformers
- Hello Kitty

En los helados de venta en supermercados, en los estuches de la "gama infantil" estará también presente la mención SIN GLUTEN.

Para el resto de helados no específicamente dirigidos al público infantil, se indicará la presencia de gluten en el detalle de la lista de ingredientes, como venimos haciendo con toda la gama de productos Nestlé.

Esperando sinceramente que esta información le sea de utilidad, quedamos a su disposición para facilitarle cualquier información puntual que pudieran precisar.

Servicio de Información al Consumidor
Nestlé España

Por lo pronto le dejos la advertencia que Nestlé México hace en su sitio, en la parte correspondiente a las recetas:

*Las recetas presentadas en este sitio han sido desarrolladas para personas sanas. Si usted padece de diabetes, hipertensión, enfermedad celiaca o fenilcetonuria favor de comunicarse con nosotros al centro de información y nutrición NESTLÉ al 56242149 o lada gratis al 01800 3637853 para que le demos asesoría personalizada.

**La información nutrimental de los productos y recetas presentados, esta basada en las normas oficiales mexicanas (NOM) y otras referencias científicas bibliográficas

Ojalá toda la industria alimenticia en México hiciera lo propio. ¿No creen?

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Es más, puedo asegurarles a quienes han hecho este tipo de comentarios que ni ellos mismo saben de la EC y eso no es culpa ni de ellos mismo ni de nosotros, si no de una sector médico que nunca se ha preocupado por dar a conocer una enfermedad que es más común de lo que se considera.

Sólo unos datos para la reflexión:

- En México, según datos del Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán (INCMZS), en único que trabaja en el estudio de la EC, la prevalencia de la enfermedad es del 1 al 1.5 % de la población nacional, es decir por lo menos habemos en México 660 mil enfermos celíacos, pero lo peor no es eso, sino que el 90 por ciento de los mismos ni siquiera están enterados que la padecen. Y éste era el caso de Victora Ruffo, como es de algunos otros pacientes que comienzan a enterarse a una edad ya madura.

- Sólo el INCMNSZ está dedicado de lleno al estudio de la EC en México. El Hospital Infantil de México comienza a trabajar en ello, y ya ha arrojado datos interesantes, como es el que el 13% de diabéticos estudiados han resultado celíacos y eso a las autoridades no les ha importado.

- Los alimentos libres de gluten en México cuestan hasta 300 por ciento más que los productos tradicionales. Un ejemplo unas galletas tipo “María” normales cuestas hasta 5 pesos; unas para celíacos -de marca extranjera- cuestan 40 pesos.

- Han comenzado a proliferar productos aparentemente libres de gluten, pero que en realidad contienen partículas que puedes ser dañinas para el organismo de los Celíacos y eso es un riesgo. Incluso a las tortillas de maíz comienza a adicionarle harina de trigo para hacerlas más blancas y elásticas, lo que resulta un veneno para los celíacos.

- Comer en la calle  es de alto riesgo para los mexicanos, ya que por lo menos el 95% de los alimentos industrializados contienen gluten. Un ejemplo de diario uso, los sustitutos de caldo de pollo contienen gluten; el café soluble contiene gluten; las mayonesas contienen gluten; algunas pastas dentales contienen gluten; la Maizena que se vende en México contiene gluten… y así la lista es interminable.

De ahí que digamos que la llegada de Victoria Ruffo a este mundo de los celíacos nos abre una esperanza para que se escuche la voz de los Celíacos de México. No se ofendas fans de Victoria Ruffo, por el contrario deberían unir sus voces a los de muchos celíacos que ya no sabemos a quien recurrir para que las cosas mejoren. Si ni el Presidente de la República le ha puesto atención a ello, qué podemos esperar del resto de sus secuaces.

Un ejemplo de la ayuda que nos puede brindar la actriz mexicana es que tan sólo en una semana, ha tenido dos apariciones en el programa Hoy de Televisa en donde ha puesto por lo menos a pensar a dos o tres sobre qué es la EC.

Aquí les dejo el video de la segunda entrevista que le hicieron al respecto y donde se ve que ya leyó este blog, como se lo sugerimos a través de sus personal de confianza, porque ya habló diferente y con conocimiento de causa, aunque todavía le falta un poco, porque la EC se diagnostica en los niños o en los adultos principalmente, en los jóvenes es una etapa en que menos síntomas hay, pero más peligro se corre por lo mismo, porque el intestino se deteriora y ni cuenta nos damos.

Yo sigo a sus órdenes en este blog, para cualquier duda y comentario.

Es más tengo playeras disponibles para quien las quiera y nos ayude a promover la Enfermedad Celíaca en México, como una alternativa en la búsqueda de esa Vida sin Gluten que añoramos

[youtube=http://www.youtube.com/watch?v=8CGj-kPH6hE]

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Pero, insisto a la hora de buscarlos no aparecen por ningún lado, como nos lo habían prometido sus fabricantes. Que en los Superamas, que en los Wall-Mart, que en Palacio de Hierro, en fin; el chiste es que siguen sin aparecer.

Las panaderías La Artesa, que según me dicen quienes consumen pan “común y corriente”, por llamarle de alguna forma al tradicional de harina de trigo, centeno y avena, son de excelente calidad. y ahí teníamos prometido se iban a comercializar los productos Kvalitet, pero igual nos encontramos con la realidad de que sólo en una o dos de ellas hay estos productos que son libres de gluten.

Por ello, ahora que hizo contacto con nosotros Alejandro Hernández, nos dimos a la tarea de visitar La Artesa de la colonia del Valle, ubicada en Moras 776, entre las calles de José María Olloqui y Enriquez Saro, una zona comercial que no tiene pierde, ya que se encuentra a unos pasos de los tacos más famosos del lugar y que conocemos como los Güeros, los cuales tampoco podemos comer los celíacos, pero que debo decirles hasta hace unos cuantos años disfrutaba con un gran placer: sensacionales.

Pero no estoy aquí para hablar de los Güeros, si no de La Artesa que atiende personalmente Alejandro y donde podemos encontrar productos libres de gluten y descuiden, no crean que por estar en una panadería corren riesgo de contaminación cruzada, dado que por un lado ya llegan bien empaquetados de origen y la otra los mantienen en un estante independiente, totalmente cerrado, donde no entran “ni las moscas”.

Así es que si tu eres de los celíacos que no se aguantan las ganas de comerse un buen panquecito, un bisquet o unas galletas, pues date una vuelta a la calle de Moras y ahí encontrarás los productos de tu agrado y si no los hay en ese momento, dícelo a Alejandro y seguramente se comprometerá a tenertelos a más tardar en dos días, porque tres veces a la semana recibe productos directamente de Puebla, donde suponemos aún se encuentra nuestro conocido gerente de productos Kvalitet: Jorge Ortega.

Además recuerda que estos productos tienen una vida de casi un año si se mantienen en congelación, por lo que puedes tenerlos a la mano y sólo recalentarlos entre 40 segundos y un minutos, según el tipo de pan de que se trate. Y, te lo digo yo que no como ni pizca de gluten… son de gran calidad y garatizados.

Por cierto, se me olvidaba. Si quieres llamar antes de ir a la panadería por tus productos Kvalitet, para que no des la vuelta en vano, si es que ya se acabaron, puedes hacerlo al 5524-7199 y el mismo Alejandro te contesta.

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El científico italiano, Alessio Fascano, de 52 años, descubrió en el Centro de Investigación sobre la Enfermedad Celíaca de la Universidad de Maryland, en Baltimore, una pastilla que bloquea el efecto tóxico del gluten sobre el organismo.

Las investigaciones en la Universidad de Maryland iniciaron hace tres años sobre conejillos de indias a los que se inyectó una proteína intestinal, la Zonulina. Se comprobó que estos animales mantenían íntegra la barrera intestinal y no producían los anticuerpos que provocaban la reacción inmunitaria, grave en los seres humanos alérgicos. De aquí la decisión de experimentar una pastilla en los humanos.

Ciento diez pacientes fueron seguidos y controlados durante casi tres años: en el 85% de los casos se logró eliminar los síntomas, es decir, molestias gastrointestinales, adelgazamiento, mala absorción de los alimentos, entre otros, que se presentan normalmente en un paciente alérgico al gluten.

De aquí a dos o tres meses se esperan los resultados de otra investigación sobre 180 pacientes.

El anuncio del descubrimiento de esta pastilla fue hecho durante el Congreso Internacional sobre la Enfermedad Celíaca, en Génova, donde, por otra parte, científicos australianos presentaron los resultados de las primeras pruebas de una vacuna que por primera vez en el mundo sería capaz de curar una enfermedad auto inmune, como es la enfermedad celíaca. Se trataría, por lo tanto, de una vacuna para curar, no para prevenir.

La experimentación iniciará en Melbourne, antes de fin de año. Estas dos noticias podrían cambiar la vida de millones de personas, una de cada cien de la población general (en Italia los enfermos son 85 mil, aunque se cree que otros 500 mil no sabe que son alérgicos), que se ven obligados a renunciar a muchos alimentos y a acudir a hoteles, restaurantes heladerías especializados en alimentos sin gluten.

Dentro de cinco años los celíacos quizá puedan comer de todo, y dentro de cincuenta, la patología tendrá cura, según se desprende es este anuncio que abre una nueva esperanza para los celíacos y que podría cambiar la vida de millones de personas en el mundo entero.

«La dieta privada de gluten es segura, pero impone restricciones alimenticias difíciles de seguir, sobre todo para la gente joven -explicó el responsable del centro de diagnosis de esta enfermedad del hospital Sant´Orsola, Umberto Volta,- la píldora «anticeliaquía» consumida antes de las comidas podría impedir el paso del gluten al organismo, por lo que no dañaría la mucosa intestinal».

Según datos del Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán de México(INCMNSZ) la prevalencia de la enfermedad en nuestro país es aproximadamente de 1 por cada 150 personas, siendo la enfermedad crónica intestinal más frecuente en nuestro país y a la que las autoridades mexicanas se han negado a inscribir en la agenda médica.

Su base genética justifica que pueda haber más de un paciente celíaco dentro de una misma familia, por lo que estos fármacos se podrían convertir en una nueva vida para todas estas personas.

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Desde la mañana de este lunes, cuando me llamaron para decirme que la actriz mexicana había declarado ser “cilíaca” -así lo dijo-, me di a la tarea de localizar el video respectivo para escucharlo directamente y tratar de entablar comunicación con la esposa del presidente Municipal de Pachuca, Omar Fayad. Mi búsqueda tuvo éxito ya por la tarde noche, gracias a una amiga relacionada con los medios.

Escuché lo que la señora Ruffo dijo y comprobé una vez más la necesidad de insistir en que la EC se difunda en todos los rincones de nuestro país.

Pero porque digo que me alegró la noticia. Pues porque quizá al conocerse que una mujer de fama, del medio artístico, funcionaria de un gobierno municipal y pronto-dicen los que saben- de uno estatal, pues a lo mejor tenemos la oportunidad de que la EC sea mayormente conocida.

La reacción, como siempre fue la misma, los medios de comunicación no retomaron la nota del programa “Hoy”, producción que baste decirlo, tampoco le dio la importancia debida a un hecho que debiera despertar mayor interés, más cuando en la entrevista que le hacen a Victoria Ruffo a su salida del hospital, ella confiesa desconocer de lo que se trata.

La señora Ruffo explicó a su interlocutor que después de varios estudios, “de la colonescopía, de la endoscopia, sacaron varias biopsias” de todo. Nada grave. Eso es lo más importante“, dijo

Los médicos le dieron como diagnóstico varios padecimiento del sistema digestivo: colitis, gastritis, y “todo lo que termine en ‘itis’”, bromeó, “pero hay algo -agregó- que con tratamiento y alimentación y no sé que tanta cosa, me está diciendo el doctor, se puede arreglar y aparte me salió ahorita una enfermedad… no me acuerdo ahora el nombre. El chiste es que mi intestino delgado… no puedo comer nada que tenga gluten, porque mi intestino no lo está procesando; entonces las proteínas no las está absorbiendo mi cuerpo. Entonces corro el riesgo de anemia”.

Pero dijo más: “El chiste es que ya sabemos que es… cilíaca… enfermedad cilíaca” dijo e inmediatamente soltó un especie de risita, y apunto: “en mi vida había oído eso. Aparentemente eso es lo que tengo. Pero bueno, se va a controlar con dieta, con medicamento… sobre todo alimentación”, concluyó su declaración a un reportero que sólo atinó a afirmar con la cabeza y con una cara de “what”, que sólo él sabe porque no preguntó más sobre el tema.

Pues esta es parte de la nota que transmitió el programa “Hoy” de Televisa, a lo que debemos agregar que la señor Victor Ruffo, como todos los Celíacos de México, debemos saber que ese algo “nada grave” si es complicado, más si le comentamos lo que nos hemos cansado de decir, que por lo menos el 95 por ciento de los productos procesados en este país contienen gluten y que no es que impidan la absorción de las proteínas, es más profundo el hecho, no permite que absorban todos los nutrientes, porque como explica el doctor Eduardo Cerda cuando a ello se refiere, el intestino se convierte en una manguera o en una toallita sin pelitos y, por ende, no hay absorción de los nutrientes y eso redunda, sí, en anemia, pero también en muchos otros padecimientos, sino se cuida.

Este sitio se pone a las órdenes de la señora Victora Ruffo, de quien esperamos una reciprocidad a la búsqueda que ya hicimos hasta en su oficina de Pachuca y que quizá pueda servirnos a todos los Celíacos de México para avanzar algunos pasos en la difusión dela enfermedad y bien podríamos comenzar por inscribirla como una prioridad en la agenda del Presidente Municipal de Pachuca Hidalgo.

Estámos a sus órdenes en la dirección de siempre: oscarher50@gmail.com.mx o en el 55464152 de la Ciudad de México

[youtube=http://mx.youtube.com/watch?v=HuvZ7vW4Lqc]

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Hoy fue un día especial para los Celíacos de México y los Celíacos Argentinos. En Ambos países grupos de enfermos celíacos salieron a manifestarse frente a los legisladores para exigir que se promulgue una Ley, en la cual quede asentado que los productos industrializados deben ser etiquetados con las leyendas “Contienen Gluten” o “Libre de Gluten”, que aunque simple es fundamental para la buena conservación y seguimiento de una dieta todos quienes nos inscribimos en este gremio.

Es cierto, ni los mismo celíacos son capaces de salir a manifestarse por una exigencia que debiera ser de un conglomerado nacional, y sólo unos cuantos somos los que estamos en esta lucha, que como decía a uno de los representantes de los medios de comunicación que se acercaron a entrevistarme: el camino es arduo, difícil, pero sabemos que de esta primera manifestación pública, saldrán cosas positivas y ya la gente comenzó a darse cuenta de que existimos y merecemos atención.

Muchos fueron los “indicadores” y los elementos de la Secretaría de Seguridad Pública que se acercaron a nosotros, más que para cumplir con su misión que es informar de todos los movimientos en las vías públicas, lo hicieron para preguntar sobre la enfermedad celíaca, al igual que lo hicieron decenas de ciudadanos que extrañados por el nombre quisieron saber más allá de lo que decían las mantas o los volantes o las playeras que portábamos quienes ahí nos concentramos.

Hubo incluso oportunidad que algunos de quienes se dedican a la producción de alimentos para los celíacos mostraran parte de los productos que están disposición de este sector de la población, como el caso de Noemy, quien gustosa convidó de algunas de sus galletas o sus muffins “libres de gluten” que pudimos deleitar en el momento.

La concentración de este lunes, fue una manifestación de pocos, pero llegó al Senado de la República esa demanda de modificar el artículo 115 de la Ley de Salud, para que se introduzca esa leyenda y exigencia a los industriales de la alimentación en sus etiquetas.

También debe haber llegado a oídos de los actores de la Secretaría de Salud y de la misma Presidencia de la República -para eso los indicadores- ese reclamo por un derecho a la salud consagrado en la Constitución Política de nuestro país y que debe ser benefactora también de los Celíacos de México.

Somos y no me cansaré de decirlo, más de un millón de mexicanos potencialmente enfermos celíacos. Se estima que 66,000 de ellos estamos diagnosticados y que mucha gente que sale de estas estadísticas puede padecer la llamada enfermedad silenciosa. Las autoridades deberán voltear su vista hacia nosotros y una cosa les aseguro: Nos verán más seguido en la calle, en en el Senado, en la Cámara de Diputados, en la Asamblea Legislativa del Distrito Federal y seguramente los celíacos de estados como Jalisco, Nuevo León, Michoacán, Baja California, Quintana Roo, Estado de México, Querétaro, que son los más solidario con este movimiento, harán lo suyo para que podamos tener un mejor nivel de vida.

Finalmente la pugna es por conseguir una Vida Sin Gluten para todos los mexicanos enfermos de celiaquía y algún día tomarán conciencia de ello quienes en este momento no ven más allá de sus intereses económicos y mezquinos.

Por ahora le puedo decir conseguimos nuestro objetivo: Ya nos vieron. Los Celíacos de México existimos y no nada más en la red, somos de carne y hueso y aquí estamos.

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