Qué les cuento. Después de año y medio de estar en la búsqueda de difusión en el estado de Jalisco para la Enfermedad Celiaca, hemos logrado el primer acercamiento. Canal Ocho de Televisión, que se transmite en Guadalajara y parte de la República Mexicana, a través de televisión de paga nos ha abierto las puertas de sus noticiarios y nos han realizado una nota informativa de dos minutos que bien pueden ver en este video que les dejo.
Éstas son las analizadas -foto sitio oficial-
Finalmente tenemos el certificado en las manos, resultado del análisis que se mandó realizar a la Cerveza Corona, que corrobora lo que nos dice Alicia Greco, presidenta de Acela, desde Argentina. El hecho en México simplemente nos dice, ¿Gluten? !!! No se detectó!!!, lo que nos hace confiar plenamente en decir salud !!!. Pero explico por pasos, para los incrédulos.
Sin gluten -celiacosdemexico- junio 2011
Siempre he manejado la teoría de que las harinas hacen daño a cualquiera, no sólo a los celiacos, sobre todo las derivadas de trigo y ello no porque haya sido una ocurrencia mía, sino porque he leído mucho acerca de los trastornos que provocan en el intestino de las personas. De ahí tanto obeso y personas mal alimentadas y desnutridas en general. Pero ahora tengo mayor razón para sostener esa teoría, dado que investigadores en Australia han determinado que efectivamente el gluten puede ocasionar trastornos gastrointestinales en personas que no son enfermos celiacos.
Me dicen que desde hace tres años lo hacen, pero la verdad es que me acabo de enterar y son muy buenas noticias para toda la gente que ha preguntado sobre lugares donde hospedarse y donde comer sin gluten, en Cancún y la Riviera Maya, en el estado de Quintana Roo, al sureste de México, una de las zonas más prolíferas y bellas de nuestro país en materia turística.
Hamburguesas sin gluten en McDonals España
Vía Facebook nos esteramos de una excelente noticia, porque para muchos, creo, nos resulta frustrante no poder de vez en cuando salir de casa y darse el lujo de una comida chatarra o rápida, o de plástico –como les llamo yo a este tipo de alimentos—y compartir o departir con los hijos, los sobrinos, los primos o los hermanos, qué se yo. Para mi, resulta algo extraordinario que espero un día se haga extensivo a nuestro país y al resto de los países de Latinoamérica y el resto del mundo agringado.
El arranque de temporada de Novak Djokovic ha espectacular: invicto, con un tenis espectacular a la par de efectivo, ha conquistado todos los torneos que disputa,… Algo ha cambiado en un tenista que apuntaba alto, pero nunca terminaba de rematar con grandes triunfos. Este año, sí, y se debe a una nueva dieta sin gluten.
El siguiente es un artículo escrito por el nutriólogo José Gutiérrez, para el diario La Prensa Gráfica de El Salvador, que por su sencillez en la explicación puede ayudar a mucha gente a entender lo que es la Enfermedad Celiaca. Yo solamente lo copio y lo pego, para ayudar a su difusión. La cadena que podamos lograr es parte de nuestra labor.
Si yo menciono el nombre de Novak Djokovic, quizá no les diga nada, pero si les señalo que es el segundo hombre en importancia dentro del tenis mundial, quizá a los interesados en este deporte y los conocedores de la competencia internacional les llame más la atención, Pero más, aún, si les digo que este hombre, que está a punto de desbancar a Rafael Nadal como líder mundial del Tenis ha logrado grandes triunfos a partir de que cambió sus régimen alimenticio a lo mejor llamo la atención de quienes acostumbran leer este blog. Y sí, créanme vale la pena seguir con la lectura de este post.
Pues buena noticia para los celiacos que habitan en la Ciudad de México, principalmente al poniente de la ciudad, dado que nuestra amiga Rossana Covinno, de visita por la capital, ha dado con un sitio que seguramente será de mucha ayuda, además, para todas aquellas personas que tienen problemas con la caseína, el huevo, los lácteos y el azúcar.
No, pues sí que estamos fritos los celiacos. Resulta que de los pocos productos que tenemos como garantía de libertad de gluten, porque así lo establecen sus etiquetas, entre otros, ahora han sido condenados por la agrupación ecologista mundial de Greenpace, como portadores de aditivos producidos a partir de productos transgénicos, los cuales está en discusión si son o no dañinos para el organismo, en términos generales.
Grupo de Celiacos de Mexico en Facebook
Un grupo de integración de los celiacos de México abierto a la participación de celicos de todo el mundo
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