Escrito por 
Los celiacos debemos tener cuidado en lo qué comemos, dónde comemos, con quién comemos, pero también es muy saludable para nosotros prepararnos nuestros propios alimentos –o alguien de confianza en casa-, para evitar que vayan materias primas extrañas o dañinas para nuestro organismo.
Mensajes etiquetados Enfermedad celiaca
Sushi, para el disfrute de los celiacos
El gluten, una proteína prohibida para los celiacos
En el periódico Excélsior, Dore Ferriz, nos comparte un interesante artículo sobre el Gluten; qué es, como se presenta y cuales son los trastornos que puede ocasionar en personas que padecemos Enfermedad Celiaca, o quienes se ven afectados por trastornos como dermatitis herpetiforme y autismo.
El gluten en los medicamentos
Una advertencia a tiempo puede salvar muchas vidas, dicen por ahí y aunque muchos de nosotros ya conocemos de la existencia de gluten en algunos medicamentos, bien vale la pena echarle un ojo al siguiente artículo que nos presenta Consumer Eroski, una publicación líder en información sobre consumo y vida cotidiana, que no hace llegar a Celiacos de México el doctor Carlos Murillo, a quien agradezco además su preocupación por mi salud.
La ciudad de México amplía el mercado de productos sin gluten
En días pasados estuve en la ciudad de México, semana y media de cosas buenas y otras no tanto –-caí en una pequeña crisis que me mantuvo hospitalizado por dos días, por una severa descompensación de electrolitos, de lo que les platicaré en otra entrada—, tiempo en el que conocí gente interesante y me dio tiempo de visitar a viejos amigos, quizá no míos sino de los celiacos de la gran urbe mexicana.
Tamales de frutas, queso y cajeta, sin gluten
Bueno, pues a seguir con algo de recetas para el gusto de los celíacos.
Resulta que hace un par de días me topé con una receta para hacer tamales. La sorpresa fue que cuando comencé a leer la lista de ingredientes pude constatar que era muy fácil adaptarla para que quedara a placer de quienes no podemos comer gluten. Lo hice y me salieron unos tamales, como para chuparse los dedos.
Encuesta revela que hay un mayor conocimiento de la EC
Desde hace un mes, quise iniciar una serie de encuestas para tratar de determinar cuál es el interés social sobre la enfermedad celíaca y qué tipo de gente visita el sitio de Celíacos de México, como un ejercicio para establecer una mayor interacción con los celíacos de México y el mundo.
Crece la oferta de productos sin gluten, en Jalisco
Las buenas noticias siguen sucediéndose en Guadalajara y su zona metropolitana para los Celiacos de México y aquellos que nos visitan del extranjero. Quizá, dentro del mal que implica, lo mejor sea que la gente que ostenta la economía de este país o de este estado, en el caso, padezcan de la Enfermedad Celíaca , para que se entienda en su máxima expresión el problema que enfrentamos los más de dos millones de mexicanos con ese padecimiento.
Marchan en demanda de apoyo para los Autistas, en Guadalajara
Quien padece de Autismo -trastorno del espectro autista (ASD)-, puede mostrar impedimentos sociales, dificultades en la comunicación, y patrones de conducta estereotípicos, restringidos y repetitivos, que en muchas ocasiones desesperan a quienes tienen enfrente. Esto lleva, en varios de los casos de quienes lo padecen, a la desintegración infantil y créanme, no hace distingos de grupos étnicos y socioeconómicos y afecta a todos los grupos etarios. Los expertos calculan que tres de cada seis niños de cada 1,000 sufrirán de este trastorno. Los varones tienen cuatro veces más probabilidades de tener ASD que las mujeres.
El Amaranto, aumenta valor nutritivo de alimentos sin gluten
Mucho se ha hablado del Amaranto como una alternativa para la alimentación de quienes padecemos Enfermedad Celiaca y sí, es un ingrediente, un grano, un cereal, una hierba e incluso una planta ornamental, que tiene propiedades, por encima de cereales como el arroz, el trigo, o el maíz y, lo mejor, ayuda en la preparación de alimentos sin gluten, que es la base de nuestro tratamiento.
Grupo de Celiacos de Mexico en Facebook
Página de Celiacos de México en Facebook
Comentarios recientes