Un tercio de los pacientes con Síndrome de Intestino Irritable (SII-D) representan sujetos con EC latente o potencial.
El Colegio Americano de Gastroenterología recomienda la realización rutinaria de pruebas de escrutinio para EC en sujetos con SII con diarrea
El número de individuos que padecen la EC en México puede ser tan alto como 1 millón
Sólo [...]
Como muchos de ustedes se habrán dado cuenta, este sitio desapareció de un momento a otro. Causas ajenas a nosotros provocaron esta salida de la red y la pérdida de mucha de la información, por tanto comenzaremos de cero, tratando de recuperar lo más que podamos de esa información, que era muy rica y [...]
Pues la verdad creí haber descubierto el hilo negro. Resulta que la empresa Nestlé nos ha proporcionado un listado de productos, vía telefónica, que nos dicen son libres de gluten. Les dejo esta relación, con la salvedad que la persona que atendió el llamado se comprometió a respaldar su dicho con la información por escrito. [...]
por Claire Atkin*.-
La enfermedad celiaca es un trastorno autoinmune que se activa por el gluten, y que se diagnostica con más frecuencia que en el pasado. Antes se consideraban muy poco, ahora se estima que ocurren en 1 de cada 100-150 personas en todas las sociedades (con la posible excepción de Japón). [En [...]
Qué tal una Sopa Caliente de Hongos, con aceite de trufa blanca y soam de trufa blanca, o una Ensalada de Arrúgula, con Pera, Nuez de Castilla, queso parmesano y una reducción balsámica o tal vez un pescado de filete fresco del día con pate de ocas espinacas baby, cebollas rojas, crema agridulce de [...]
Él está al margen de relojes ausentes; conscientemente, como los demás niños, hace cola para la comida. Se acuerda de su madre y la advertencia de severa hambre empeora. Él sabe incluso que un bocado de la deliciosa torta de polilla seguramente le hacen mal.
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La sensibilidad al gluten ya no puede ser vista sólo como un problema intestinal: es necesaria una visión mucho más amplia de las reacciones a esta proteína, contenida principalmente en cereales como el trigo, la cebada, el centeno y la avena, que mantienen a por lo menos el 1.5% de la población mundial en [...]
Los celíacos debemos consumir una dieta totalmente libre de gluten. Eso nos remite al consumo de alimentos naturales casi en cien por ciento; por lo menos en México donde las cosas son nada favorables para quienes cursamos por esa condición de salud.
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Qué agradable es recibir muestras de solidaridad cuando uno cursa por estados de salud críticos. La Enfermedad Celíaca, sabemos, es una condición de vida que nos puede tener en muy buen estado orgánico, o en una decadencia total, como ya hemos hablado de ello en un post anterior.
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Bueno, me doy cuenta que siempre me convierto en defensor de causas ajenas, lo cual hago sólo con el fin de ayudar a la comunidad celíaca de México, en primera instancia y del resto del mundo, a quienes les sirve como experiencia para sus propias circunstancias y para cuando pretenden viajar a México.
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