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Gusto me da que en México, pese a la renuencia de los celiacos, haya empresas que cada vez ponen más atención en la tarea de difundir cuando sus productos son libres de gluten, porque a la gente que padecemos Enfermedad Celiaca eso nos facilita la consecución de los mismos. Yo, y debo confesarlo, siempre había manifestado mi precaución en el uso de la Harina de Maíz de Maseca, pero hoy, curioseando -cosa que hacía mucho tiempo no hacía-, me he encontrado con toda una página de esta empresa dedicada a la Enfermedad Celiaca, en donde lo más destacable es que nos aseguran que sus productos son libres de gluten.
Mensajes etiquetados Enfermedad celiaca
Maseca nos dice: ‘nuestros productos son libres de gluten’
Una tienda virtual con productos aptos para celiacos
Desde hace varios días me ha pedido un amigo de los celíacos ayudarlo a difundir su negocio. Como siempre y en este caso, de una tienda virtual, Celiacos de México no tiene participación alguna, pero creo conveniente que tengamos al alcance de un teclado de computadora forma de conseguir alimentos aptos para celíacos, más en aquellos estados donde no conocemos de la existencia dónde se puedan conseguir los productos libres de gluten.
Una dieta costosa
Por Carlos Borboa
Reforma
17-Sep-2010.-
En un descuido mío, no me percaté de la publicación de este artículo de Carlos Borboa en el Diario Reforma, el pasado 17 de septiembre. Déjenme decirles que, como ya se lo he comentado a él, Celiacos de México no es una organización; sí un punto de encuentro de celiacos de México y de todo el mundo que inició su trabajo desde hace más de cuatro años. Sin embargo, debemos reconocer que es un trabajo estupendo, porque habla de todas las aristas del problema de quienes Padecemos la enfermedad Celiaca y a la sociedad entera, que no termina por entender que una dieta sin gluten es posible como la cualquier humano que habita este planeta llamado Tierra. No les digo más. Le dejo el texto íntegro, sin modificación alguna, con una infografía al final que refleja el costo de la visa de los Celíacos en México. Gracias Carlos; gracias Reforma:
Crisis que crean confusión a los Celiacos; temores infundados
Ella se llama Eva; le dicen “la Güera” de cariño. desde hace cinco años fue diagnosticada con la enfermedad celiaca; curiosamente en el Instituto Mexicano del Seguro Social; dice que en Centro Médico de Occidente, después de que en los hospitales de zona ni idea tenían de los que sufría y el por qué de las contantes recaídas.
Los productos Gluten Free que me regalaron comprados en Wall Mart de EU, ¿por qué en México no hay?
Ustedes pensarán que las fotos que subí al grupo y a la red de Facebook ayer, sobre los regalos sin gluten que me hicieron mi hermana y su amiga Betty fue nadamás por ocioso; pero no, tienen más de fondo. resulta que Betty se fue a estados Unidos a visitar a su familia durante sus vacaciones, pero como ya ya le había recriminado que no me traía productos cada vez que iba, se dio a la tarea de buscarme algunos en tiendas especializadas, en tiendas gourmet y no encontró gran cosa –la verdad no sé en que zona lo hizo de aquel país-, es más no encontró productos Gluten Free, ni como las muestras que yo le di, ninguna otra marca.
Bajan niveles de tolerancia para la elaboración de productos para celiacos; máximo 10 mgr. por kilo
Ésta es una de las notas que más he esperado en los últimos cinco años de mi atrofiada vida; bajar los niveles de tolerancia en productos etiquetados como libres de gluten, es la meta que muchos celiacos, más los refractarios- buscamos; incluso se ha llegado a hablar en Europa de la necesidad de establecerla en cero miligramos por kilo. Pero ya es una avance lo que ahora conocemos en Argentina, el Máximo permitido es de 10 miligramos por kilo, con lo que muchos de los productos que pretenden darnos en México dejarían de existir automáticamente, de ponerse en vigencia una medida similar.
Yakult, libre de gluten, seguro y benéfico para los celiacos
Tras más de un mes de espera la respuesta llegó. La bebida que muchos conocemos y que les confieso en mi vida he tomado, Yakult, “pionera en el mundo los probióticos”, dice la compañía, es libre de gluten y entiendo muy benéfica para el desarrollo y conservación de la flora intestinal. El doctor Carlos Murillo –conocido entre la comunidad celiaca de México–, me ha insistido mucho en que debo consumirlo para tratar de restablecer, en la medida de lo posible, esa flora que prácticamente en mi intestino no existe.
Exigimos responsabilidad ante el etiquetado sin gluten ; se miente con frecuencia a los celiacos
He leído a últimas fechas como con mucha facilidad dan respuesta a preguntas de decenas de celiacos que andan en busca de alternativas de alimentos libres de gluten. Llama sobre todo mi atención que se den por buenos productos como algunas papas fritas marcadas como Gluten Free (GF), tan sólo porque en la bolsa lo dice; pero qué peligroso resulta, desde mi punto de vista, cuando veo que dicen hay al chipotle, al jalapeño y saladas. Yo no los consumiría y miren que pese a las crisis celiacas que he sufrido a últimas fechas si algo les puedo presumir es que mi dieta la sigo al cien por ciento, Los anticuerpos así lo establecen, totalmente negativos, y en espera de unos tomados en esta semana para corroborar que no haya habido algún cruce alimenticio de importancia que yo no haya percibido.
En Guantánamo los celiacos gozan de buena calidad de vida
Dicen que en todo lados se escriben historias buenas, aunque el clima sea de los más adverso, como es el caso de la Isla cubana de Guantánamo, un lugar dominado por los estadunidenses y donde han sentado uno de los centros de reclusión de presos de guerra más crueles de que se tenga historia en la modernidad. Desde esa Isla de Cuba, llegan buenas noticias acerca de la calidad de vida de los niños celíacos de ese lugar. Allí, pese a las condiciones, se dan tiempo para atender este tipo de afectaciones, lo que no hacen, ni siquiera a en el papel médicos del IMSS en Jalisco.
El IMSS Jalisco desconoce la realidad de la Enfermedad Celiaca en México
Me acabo de encontrar esta nota de la agencia Notimex, fechada por el Universal en Guadalajara el día de hoy. Llaman mi atención varias cosas, por la imprecisión de la información que hay en la misma y la generalidad en la forma de platearla, cuando se trata de una Enfermedad que debería tener mucho mayor atención de parte de los especialistas. Hay algo bueno en todo. Que por lo menos ya a últimas fechas se comienza a hablar con mayor frecuencia de la Enfermedad Celíaca en México y es digno de reconocer. El ruido hecho por el gremio comienza cobrar interés de parte de la sociedad y de las mismas instituciones.
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