Pero mis amigos celiacos, no se “agüiten”, como dicen por ahí. En mi recorrido comercial de este domingo, como platicaba yo anteriormente, fui a Wall Mart, allí las cosas cambiaron para mi agrado y, quiero pensarlo así, el de la comunidad de Celiacos de México. Ahí es donde tenemos buenas noticias, que creo muchos ya deben conocer.
Julio 4th, 2010
Marca Great Value, libres de gluten, en los Wall Mart
Julio 4th, 2010
Productos ¿Sin Gluten? en Sams
He leído en alguno de los foros sobre algunos productos sin gluten que venden en cadenas de tiendas como Sam’s y Costco. En varias ocasiones me he acercado a las mismas y no, no había encontrado nada. Incluso en alguna ocasión con uno de los gerentes de la tienda me puse a platicar sobre este tipo de alimentos aptos para los celiacos y después de consultarlo, me han llamado para notificarme que no, no los expenden ni tienen planeado hacerlo.
Julio 3rd, 2010
Un libro, como alternativa para aprender a cocinar Sin Gluten
Los celíacos tenemos muy restringida la elección de los alimentos en su dieta habitual debido al uso frecuente de la harina de trigo, almidones y el propio gluten en la elaboración de productos de consumo en general. Es muy importante contar con información adecuada y tener ideas y recursos para que la alimentación diaria no sea un problema.
Julio 2nd, 2010
Qué tal un Pay de Yoghurt, sin gluten
Y mientras la discusión sobre si la enfermedad celiaca debe mencionarse como un padecimiento grave o no continúa en el Facebook, les dejo una receta que cualquiera de ustedes puede preparar sin mayor problema de riesgo, ya que es tan sencilla, práctica y deliciosa, que seguramente querrán prepararla constantemente. Es un pay de yoghurt que me inventé en la ociosidad de la cocina y el antojo de algo dulce para acompañar un café americano que hacía mucho no me bebía.
Junio 30th, 2010
Las mezclas de harinas sin gluten, como medicamento… en Argentina
¡Hombre! eso se llama política social, algo de lo que en México carecemos -–como de muchas otras cosas venidas de nuestras autoridades—. En Argentina siguen los avances para el colectivo celiaco y no sólo ya cuenta con una Ley Federal que respalda a quienes padecen Enfermedad Celiaca, sino que ahora en Santa Fe, una provincia de ese país sudamericano, las mezclas de harinas sin gluten, pasan a formar parte del listado de medicamentos del sector salud, por lo que los tendrán acceso a ellas son una simple receta médica. Eso es sensacional.
Junio 29th, 2010
Compuesto del vino, ayuda a inhibir trastornos oculares
Ahora que veo como se me deteriora la vista, resultado del consumo de la esterocortisona, parte del tratamiento a que estoy sometido por lo avanzado de la Enfermedad Celiaca que me aqueja desde hace más de 35 años, los temas oculares han cobrado cierta relevancia en mi estudio y búsqueda diaria. Por eso no es de extrañar que ahora les comparta esta información que nos proporciona la revista científica American Journal of Pathology, pero que en su traducción al español no da a conocer NutriAlimenta.com. read more »
Junio 26th, 2010
A comer sin gluten, en el PF Chang’s Andares Guadalajara
Cómo se los platico para que no se les antoje mi Comida de este día en PF Chang’S China Bistro. Quizá si comienzo por decirles que la atención de Miguel Ángel Rodríguez Barraza, como uno de los gerentes del lugar y Gabriel Rodríguez como uno los meseros, los que nos tocaron la suerte que nos brindaran el servicio, fue de lo mejor; tal vez decir personalizada es decir poco, porque siempre estuvieron al pendiente de lo que requeríamos en la mesa. Sus conocimientos sobre la comida Gluten Free fue suficiente para darnos cuenta de que cuenta con el personal capacitado y adecuado para recibir a todos quienes requerimos de una dieta especial. Las sugerencia de menú no pudieron estar mejor.
Alimentos Aptos, Productos aptos, Restaurantes libres de gluten | 
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Junio 17th, 2010
Sushi, para el disfrute de los celiacos
Los celiacos debemos tener cuidado en lo qué comemos, dónde comemos, con quién comemos, pero también es muy saludable para nosotros prepararnos nuestros propios alimentos –o alguien de confianza en casa-, para evitar que vayan materias primas extrañas o dañinas para nuestro organismo.
Junio 12th, 2010
El gluten, una proteína prohibida para los celiacos
En el periódico Excélsior, Dore Ferriz, nos comparte un interesante artículo sobre el Gluten; qué es, como se presenta y cuales son los trastornos que puede ocasionar en personas que padecemos Enfermedad Celiaca, o quienes se ven afectados por trastornos como dermatitis herpetiforme y autismo.
Junio 8th, 2010
El gluten en los medicamentos
Una advertencia a tiempo puede salvar muchas vidas, dicen por ahí y aunque muchos de nosotros ya conocemos de la existencia de gluten en algunos medicamentos, bien vale la pena echarle un ojo al siguiente artículo que nos presenta Consumer Eroski, una publicación líder en información sobre consumo y vida cotidiana, que no hace llegar a Celiacos de México el doctor Carlos Murillo, a quien agradezco además su preocupación por mi salud.
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