Mucho se ha hablado del Amaranto como una alternativa para la alimentación de quienes padecemos Enfermedad Celiaca y sí, es un ingrediente, un grano, un cereal, una hierba e incluso una planta ornamental, que tiene propiedades, por encima de cereales como el arroz, el trigo, o el maíz y, lo mejor, ayuda en la [...]
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Y ya que en México puros reclamos recibimos. Me voy a lo light.
Me acaban de pasar una receta de unos panquecitos (muffins, mantecadas, panqueques, o no sé con qué otro nombre los conocen, pero son panecitos de dulce) que yo adapté para hacerlos sin gluten y que les comparto por si los quieren hacer, [...]
Un grupo de investigadores españoles ha puesto en marcha un proyecto con el que se pretenden desarrollar nuevas variedades de trigo para celíacos, variedades cuyo contenido en gluten sea muy reducido gracias a una previa selección genética de trigos duros y harineros, y una posterior anulación de los péptidos tóxicos como por ejemplo la [...]
La indiferencia de las autoridades ante problemas torales y la falta de políticas públicas para abatir los rezagos de los sectores marginados (como el de los Celiacos de Mexico) es en buena medida culpa de la ciudadanía, por no haber tenido la capacidad de enojarse, indignarse y reclamar para hacer valer sus derechos, “corresponde [...]
Óscar Hernández H.-
”El tiempo pasa y no te puedo olvidar” cantaba Antonio Aguilar a la letra de Julio Chaidez de aquella inolvidable canción “Tristes Recuerdos” y yo veo como a través de mi ventana el tiempo transcurre, mientras yo sentado frente a un monitor y un teclado de computadora dejo mis años de vida, [...]
Aramón, Grupo empresarial líder en actividades turísticas de nieve y montaña que gestiona la mayor superficie esquiable de España, incrementa este año su oferta de productos para esquiadores celíacos, en todos los puntos de restauración de las estaciones de Cerler, Formigal, Panticosa, Javalambre y Valdelinares.
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Los celiacos argentinos cada vez obtienen mayores beneficios y se ve que el gobierno de su país ha puesto mayor atención a los problemas que aquejan a este gremio, todo ello, claro, después de que los propios celiacos se han organizado para presionar a las autoridades, lo que hace ver cada vez más cerca [...]
Por: Dr. José María Remes-Troche 1,2
Introducción.
El síndrome de intestino irritable (SII) es un trastorno funcional digestivo muy frecuente, y se estima que afecta entre el 9 y el 18% de la población general (1). De acuerdo con los expertos (2), el SII se define por la presencia de dolor o malestar abdominal, al menos [...]
O de verdad, yo como celiaco soy muy necio o las autoridades no cobran conciencia de que muchos casos de éstos podrían evitarse si se tomara más en serio las investigaciones en torno a la Enfermedad Celiaca, ya que de esa cantidad de niños fallecidos ¿cuántos eran celíacos sin diagnosticar?
Las cifras dada a conocer [...]
