Mensajes etiquetados celíacos

Se quintuplica la EC en EU en los últimos años

Ago27
2011 Leave a Comment

Escrito por Celiacos de Mexico

da click sobre la foto para verla intercativa

La Enfermedad Celiaca (EC) reporta un incremento en su prevalencia en los Estados Unidos y hoy día son casi cinco veces más los estadounidenses que padecen de esta afección comparada con los existentes en la década de 1950, de acuerdo con un estudio reciente de 9 mil 133 adultos jóvenes en la Base Aérea de Warren. Otro informe actualizado encontró que las tasas de la enfermedad celíaca se ha duplicado cada 15 años desde 1974. Esta enfermedad digestiva debilitante se estima que ahora afecta a aproximadamente 1 de cada 100 estadounidenses.

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Publicado en Enfermedad celiaca, Investigaciones Médicas - Etiquetado amamantar, limpieza alimenticia, prevalencia, sin gluten

Advertencia: El PF Chang’s China Bistro engaña con supuestos menús GF a los celiacos

Ago25
2011 Leave a Comment

Escrito por Celiacos de Mexico

Nuevamente volvemos a toparnos con gente sin escrúpulos y despreocupados por el daño que puede a causar a los celiacos de México, sin medir las consecuencias de su irresponsabilidad. El restaurante PF Chan’g Bistro, que ya cuenta con tres sucursales en la ciudad de México y una más en la zona de Andares en el Zapopan, Jalisco, dice contar con un menú de alimentos Libre de Gluten, cuando en realidad no lo es.

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Publicado en Restaurantes libres de gluten - Etiquetado alerta, contaminacion, engaño, sin gluten

¿Qué, exactamente, significa “sin gluten”?

Ago18
2011 Leave a Comment

Escrito por Celiacos de Mexico

La pregunta resulta de la mayor importancia para un número rápidamente creciente de personas que tratan de evitar el gluten, una proteína que se encuentra en el trigo, la cebada, el centeno y un gran número de cosas que resultan a partir de estos granos. Por el momento, en Estados Unidos –como en México–, una etiqueta “sin gluten” no significa que un alimento esté totalmente libre de gluten, dado que puede contener pequeñas cantidades. “Sin gluten”, por tanto, se entiende como casi todo lo que el fabricante quiere que signifique.

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Publicado en Alimentos Aptos, Ley Celiaca - Etiquetado Enfermedad celiaca, estados unidos, legislación

En la búsqueda de Avena no tóxica para celiacos

Ago12
2011 Leave a Comment

Escrito por Celiacos de Mexico

avena -foto plantas medicinales.net-

Sonia Cortés o Sonia Sin Gluten , como la conozcan, nos comparte este Reportaje sobre investigaciones que se hacen en torno a la Avena, para determinar variedades no tóxicas para los celiacos e incluso como eliminar del trigo esa parte de las gliadinas que son las que nos causan tantos trastornos al intestino. El artículo de los dejo tal cual lo publica ella…

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Publicado en Investigaciones Médicas - Etiquetado Alimentos Aptos, Enfermedad celiaca, gluten free, sin gluten

Útiles escolares libres de gluten y caseína

Ago10
2011 Leave a Comment

Escrito por Celiacos de Mexico

Este artículo nos lo compartió Ezequiel Sapien en la página de Facebook y proviene de Estados Unidos, pero aún así creo es de mucha utilidad para los padres de pequeños celiacos. Aunque desconozco si en México se puedan conseguir las marcas recomendadas, no está por demás conocerlas y tomar las precauciones que en el artículo indican. es por la salud de los niños.

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Publicado en Materiales Aptos, Productos aptos - Etiquetado Enfermedad celiaca, gluten free, niños, plastilinas, sin gluten

Cuidado con la sal que consumimos

Ago06
2011 9 Comments

Escrito por Celiacos de Mexico

Anoche, por atención de Vero Araujo, quien es una incansable madre de un niño con Síndrome de Williams, celiaca ella y varios miembros de su familia, nos enteramos de que la sal refinada está calificada como un auténtico veneno para los humanos, como lo puede ser el azúcar blanca. Para los celiacos –también me entero en la nota respectiva—resulta aún más dañina, por que contiene aluminio, un ingrediente que es tóxico para quienes padecemos Enfermedad Celiaca.

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Publicado en Alimentos Aptos, Productos aptos - Etiquetado aditivos, aluminio, Enfermedad celiaca, sin gluten

La enfermedad celiaca en Canal Ocho TV

Ago03
2011 11 Comments

Escrito por Celiacos de Mexico

Qué les cuento. Después de año y medio de estar en la búsqueda de difusión en el estado de Jalisco para la Enfermedad Celiaca, hemos logrado el primer acercamiento. Canal Ocho de Televisión, que se transmite en Guadalajara y parte de la República Mexicana, a través de televisión de paga nos ha abierto las puertas de sus noticiarios y nos han realizado una nota informativa de dos minutos que bien pueden ver en este video que les dejo.

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Publicado en Enfermedad celiaca - Etiquetado gluten free, Medios de Comunicacion, sin gluten, Videos

Colitis Microscópica y Enfermedad Celiaca, maligna asociación

Ago01
2011 Leave a Comment

Escrito por Celiacos de Mexico

Quizá pocos hayamos oído hablar de la Colitis Microscópica (CM) y más de una posible asociación con la Enfermedad Celiaca (EC), pero estudios recientes realizados por investigadores en Canadá, han establecido que esta la prevalencia de la CM es 50 veces mayor en personas con EC que en la población general y tiene una mayor incidencia en mujeres de mediana edad, que en hombres de edad superior a los 55 años, como se había establecido con anterioridad.

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Publicado en Enfermedad celiaca - Etiquetado refractaria, sin gluten

A decir salud con Corona

Jul29
2011 48 Comments

Escrito por Celiacos de Mexico

Éstas son las analizadas -foto sitio oficial-

Finalmente tenemos el certificado en las manos, resultado del análisis que se mandó realizar a la Cerveza Corona, que corrobora lo que nos dice Alicia Greco, presidenta de Acela, desde Argentina. El hecho en México simplemente nos dice, ¿Gluten? !!! No se detectó!!!, lo que nos hace confiar plenamente en decir salud !!!. Pero explico por pasos, para los incrédulos.

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Publicado en Alimentos Aptos, Productos aptos - Etiquetado Enfermedad celiaca, gluten free, sin gluten

Cuidado con los celiacos

Jul27
2011 3 Comments

Escrito por Celiacos de Mexico

La enfermedad celiaca es una enfermedad autoinmune que se caracteriza por una inflamación crónica de la parte próxima del intestino delgado, causada por la exposición a la gliadina (Prolaminas) , una proteína vegetal de algunos cereales en la dieta. La gliadina (las Prolaminas son) es uno de los componentes del gluten (proteína presente en el trigo, la cebada, el centeno, el triticale, el kamut, la espelta y posiblemente la avena —por cuestiones de contaminación cruzada).

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Publicado en Enfermedad celiaca, Medios de Comunicacion - Etiquetado gliadina, medios de comunicacionn, prolaminas, sin gluten

Manual de Manipulación de Alimentos para Celíacos

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