Mucho se ha hablado del Amaranto como una alternativa para la alimentación de quienes padecemos Enfermedad Celiaca y sí, es un ingrediente, un grano, un cereal, una hierba e incluso una planta ornamental, que tiene propiedades, por encima de cereales como el arroz, el trigo, o el maíz y, lo mejor, ayuda en la [...]
La enfermedad celíaca es una enfermedad genética y la única cura conocida es una dieta libre de gluten de por vida. Aunque la mayoría de las personas con este tipo de padecimiento sienten un alivio al retirar de su alimentación el gluten que contienen cereales como el trigo, la cebada, el centeno y la avena, [...]
LamanonegraLourdesGrobet (Audio)
LicRosaMaAndradeEnfermedadCeliaca-1 (Audio)
En la búsqueda de datos oficiales sobre la enfermedad celiaca nos encontramos con un informe del Instituto Mexicano del Seguro Social, en el que nos revelas cifras que coinciden con las proporcionadas por los investigadores del Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán y que demuestran que por lo menos [...]
Y ya que en México puros reclamos recibimos. Me voy a lo light.
Me acaban de pasar una receta de unos panquecitos (muffins, mantecadas, panqueques, o no sé con qué otro nombre los conocen, pero son panecitos de dulce) que yo adapté para hacerlos sin gluten y que les comparto por si los quieren hacer, [...]
Los niños que sufren alergia alimentaria a la leche y al huevo pueden ser tratados por primera vez gracias a un programa desarrollado por el Hospital Gregorio Marañón (Madrid). El tratamiento consiste en inducir artificialmente la tolerancia a estos alimentos mediante una pauta de desensibilización basada en la administración de pequeñas cantidades de leche [...]
Sin duda que la lucha que emprendieron los celiacos de Argentina, con esa tenacidad, enjundia y dedicación, les ha redituado muy buenos dividendos y es que ahora conocemos que desde el pasado 4 de noviembre la Cámara de Diputados de Entre Ríos le dio sanción definitiva a la Ley de Celíacos, con lo que [...]
Siempre en la búsqueda de alternativas para comer más variado y de tener productos libres de gluten en México, ahora me he topado con una gorditas de maíz, que lejos de ser la sensación en materia alimenticia, son una opción más para nosotros que estamos tan limitados.
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Sin duda, todo aquello que los celiacos demandamos como una alternativa para lograr una mejor condición de vida ha impactado a toda la industria alimenticia del mundo.Prueba de ello son las medidas asumidas por países de Europa y Estados Unidos sobre los etiquetados de todos aquellos productos procesados e industrializados.
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La indiferencia de las autoridades ante problemas torales y la falta de políticas públicas para abatir los rezagos de los sectores marginados (como el de los Celiacos de Mexico) es en buena medida culpa de la ciudadanía, por no haber tenido la capacidad de enojarse, indignarse y reclamar para hacer valer sus derechos, “corresponde [...]
Aramón, Grupo empresarial líder en actividades turísticas de nieve y montaña que gestiona la mayor superficie esquiable de España, incrementa este año su oferta de productos para esquiadores celíacos, en todos los puntos de restauración de las estaciones de Cerler, Formigal, Panticosa, Javalambre y Valdelinares.
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