Julio 1st, 2010
Tratar de entender terminología médica resulta para todos los que no somos médicos muy complicado, por eso cuando me encuentro un texto explicado en lenguaje sencillo, claro y con vivencias personas transmitidas de manera amable, considero que todos debemos echarle un ojo, porque entonces despejamos muchas de las dudas que nos causan esas palabras científicas. Este es el caso del siguiente texto redactado por Laura Palomo González y que Sonia Gluten Free –así se identifica en la red- ha hecho de nuestro conocimiento sobre la Enfermedad Celiaca. En verdad, fácil de leer y entender:
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Enfermedad celiaca | 
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Junio 29th, 2010
Ahora que veo como se me deteriora la vista, resultado del consumo de la esterocortisona, parte del tratamiento a que estoy sometido por lo avanzado de la Enfermedad Celiaca que me aqueja desde hace más de 35 años, los temas oculares han cobrado cierta relevancia en mi estudio y búsqueda diaria. Por eso no es de extrañar que ahora les comparta esta información que nos proporciona la revista científica American Journal of Pathology, pero que en su traducción al español no da a conocer NutriAlimenta.com. read more »
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Artículos de interés | 1 Comment »
Enero 16th, 2010
Un yogurt adicionado con un nuevo tipo de almidón, capaz de ayudar a combatir la obesidad y las enfermedades cardiovasculares, fue desarrollado por el doctor Fernando Martínez Bustos, del Centro de Investigación y Estudios Avanzados (Cinvestav), Unidad Querétaro, dependiente del Instituto Politécnico Nacional
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Artículos de interés, Kéfir | No Comments »
Agosto 7th, 2009
Quizá mucho hemos ya hablado de la dieta que debe seguir un celíaco. Hablar de ello de nuevo podría resultar ocioso si consideramos que los alimentos prohibidos y permitidos no varían en mucho. Pero hay quienes día con día se integran a este grupo de personas afectadas por la EC, que desconocen qué hacer frente a su diagnóstico. a las autoridades, legisladores y a medios de comunicación quizá también les interese conocer por qué quienes padecemos Enfermedad Celíaca demandamos su intervención.
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Alimentos Aptos, Headline | No Comments »
Mayo 7th, 2008
Los alimentos aptos para celíacos aparecen en el mercado para atender a las necesidades de las personas que tienen intolerancia al gluten. Sin embargo, el uso incontrolado del término ‘sin gluten’ y la ausencia de una normativa que establezca criterios de elaboración han contribuido a crear cierta confusión en aquellos consumidores cuya salud está condicionada por esta intolerancia permanente.
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Mayo 3rd, 2008
Jorge Ortega, el gerente de los productos Kvalitet no deja de sorprendernos. En su afán por agradar a los Celíacos de México y exponerles cada vez más variedad de productos libres de gluten que nos haga más fácil la vida, nos informa que ya hay productos gourmet en Palacio de Hierro:
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Abril 10th, 2008
A partir del lunes 14 de abril los Celíacos de México contarermos con productos como pizzas, pasteles, pan de caja especial, mismos que irán incrementándose en variedad, según vayan sugiriendo los mismo consumidores. La ventaja de estos productos es que son totalmente libres de gluten, de la marca Kvalitet Deluxe, pero en su etapa de inicio sólo se expenderán en la unidad de La Artesa Zavaleta, ubicada enfrente del Sweet y el Superama, en la ciudad de Puebla.
Jorge Ortega, responsable de esta línea de productos especiales para celíacos, nos informa que la línea se irá extendiendo cada quince días, en función del ritmo y variedad que los propios degustadores de estos productos lo marquen.
Lo mejor, dice el propio Ortega, es que son productos de la mejor calidad -desde cualquier criterio, incluyendo por supuesto panificación convencional- pero no van a costar más, como por ejemplo la Baguette Incroyable costará lo mismo que el pan estilo casero y por el estilo el resto de los productos.
Esta es la lista de los productos que comenzarán a ofertarse en Puebla y las zonas aledañas:
1.- Surtido pan de sal: bâtard o bagels
2.- Surtido pan danés
3.- Bisquets
4.- Panqué a la Vainilla
5.- Panqué marmoleado: Vainilla y Chocolate
6.- Muffins con mermelada de sabores: Fresa, Manzana, Zarza y Piña
7.- Galletas
8.- Baguette « incroyable ».
9.- Shortbreads “Flora MacDonald’s Delight.”
10.- Crostata di Pizza « Magnifica »
11.- Rosca de Durazno.
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Febrero 27th, 2008
Nuevamente nos escribe Jorge, el gerente de Kavlitet, para darnos una excelente noticia.
Les he platicado de los productos Kvalitet, esos que tienen un compromiso serio con “cero gluten”. Productos que ya podemos encontrar en la mayor parte, si no es que en todos, los Superamas del país, de la cadena de Wall Mart, que sí son caros, si los comparamos con los panes tradicionales, pero que no tienen precio cuando son el mejor aliciente que tenemos los celíacos de México.
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Enero 14th, 2008
Hace ya unas cuantas semanas les informamos de que los Celíacos de México teníamos ya para nuestro consumo unos
productos totalmente libre de gluten, con garantía de “Cero Gluten” y son de marca Kvalitet.
Uno de sus productores nos informó que a finales de diciembre ya estarían en los Superamas y Wall Mart de todo el país. Por algunas complicaciones de mercadeo se fue retrasando su aparición en estos supermercados.
Ahora Jorge Ortega nos escribe solicitándonos que les informemos que ya están a la venta por lo pronto en cuatro de esos súpers:
Tengo el gusto de informarte que ya están apareciendo los productos en Superama. Ya hay confirmación en Superama Polanco, Condesa, Pedregal, Copilco; irán saliendo más. ¿Podrías informarlo a tus lectores? Creo que México dejará de ser un infierno para los celiacos y nuestro compromiso para 2008 es mejorar lo que tenemos y ampliar las opciones.
Así es que como dice Jorge, los Celíacos, por lo pronto los del Distrito Federal ya tenemos una alternativa de alimentación con la garantía de “Cero Gluten” y ello nos lo permitía corroborar los certificados respectivos expedidos por el Centro de Control Total de Calidades, los cuales tuvimos que retirar de este sitio por petición de este mismo organismo y creo yo por presiones de algunos otros que expenden productos de dudosa procedencia.
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