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El gluten es una glucoproteína engástica amorfa que se halla en la semilla de muchos cereales combinada con almidón.
Dentro del gluten hay dos fracciones:
La tóxica se llama prolamina de forma genérica, pero recibe distintos nombres en función del cereal.
La gliadina es la fracción tóxica del gluten del trigo y otros cereales del género "Triticum"
La hordeina es la fracción tóxica de la cebada
la secalina la del centeno y la avenina, de la avena.
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Hola:
Mi nombre es Moisés Vinitzky Lerner.
Soy celiaco y quiero ser parte de la asociación, que tengo que hacer?
Saludos Cordiales
Hola!!! muy buena la página, tienen mucha información, gracias por difundir las novedades con respecto a la Argentina!!
Saludos desde Bs. As,
los invito a pasar por mi blog http://www.malditogluten.blogspot.com
hola estoy desesperada por consegir los datos de Noemy que se dedica a hacer pan para celiacos x que mi hijo y mi sobrino son celiacos por favor AYUDAAAAAA.
Gloria, tan desesperada que no haz buscado en el blog: en el post “ya hay productos libres de gluten en México” Noemy acaba de dejar hasta su celular… y te lo dejó a ti, precisamente… eso fue ayer o antier… y en ese post ha dado sus datos varias ocasiones… espero los encuentres…
Gloria, mira hasta salió inmediatmente:
(dejado por Noemy)
Enviado el 01/03/2010 a las 13:38
Hola Gloria, hablame a mi cel 55 85 33 45 35
servida…
My hijo es autista y ya ha estado en esta dieta porf mas de tres meses. Yo empeze a comer su comida por no darle tentaciones y me gusta la mayoria del tiempo. Lo que quisiera saver es de alguna tineda en Monterrey por que vamos muy seguido para alla y me gustaria saver si venden este tipo de comidas alla y en donde. Por favorf ayudenme!
Graciela, en la sección de productos aptos, hay varias direcciones y además han comentado mucho de unas tiendas que se llaman HBE, o algo así, que según he podido ver, también las hay en EU…
Si aqui en san antonio encuentro todo, pero cuando voy no se. Pero you se de un HEB en Monterrey y tienes razon, hay puede que pueda encontrar los productos.
Gracias
Hola Óscar
Se nos olvidó comentaros que La Casa de Aughra cambió de nombre y dirección y ahora somos La Casa Sin – Gluten / Free. Nuestra nueva dirección es http://www.lacasasin.blogspot.com
el dia de hoy me dieron la noticia de que mi hija es celiaca hay cosas sabrosas que pueden comer, no se que hacer ayudaaa por favor.
Pues yo te puedo decir que hay muchas cosas que puede comer, yo tambien soy mama y my hijo esta sin el gluten y leche. Hay frutas, verduras, carnes, cuidado con las que estan procesadas(jamon, tocino etc..) chequa los ingredientes. Yo tambien trato de cuidar los jugos, que sean mas organicos, no aditivos artificiales y no tanta azucar. Se puede comer papas fritas hechas en casa pero cuidado por que las de restaurantes siempre tienen gluten. En fin que cuando cosinas en casa tu sabes lo que lleva. Buscando poco a poco vas a encontrar tiendas y lugares especiales que tinen arinas de todo tipo sin gluten o leche.
Tu si puedes!
Gracie
Gracias graciela con tu ayuda, dime acerca de alguna mayonesa encontre que la mcormickcontiene aceite de soya, EDTA-disodico y no se que es eso, y lo demas esta bien pues no encontre otros ingredientes que puedan ser malos.
soy de hermosillo sonora hace 2 años diacnosticaron a mi niño con la EF.CELIACA ha sido muy dificil por que no hay tiendas para ellos aki me podrian mandar las direcciones de las tiendas de monterrey y si tienen servicio de paqueteria la verdad me urge comprar alimentos gracias. manden sus correos a dorothysilvar-03@hotmail.com
hola, soy de Bolivia hace un año me diagnosticaron que soy celiaca, pero se me hace un poco difícil seguir la dieta ya que aveces tengo antojos, la pregunta que tengo es que quiero embarazarme pero que pasaria con mi bebe si yo no cumplo con la dieta,aveces las embarazadas tienen un antojo
Maritza, trataré de ser lo menos duro y seco posible.
Es un problema real el que tienes de falta de voluntad, Qué puedan más tus antojos que tu salud, ya es mucho decir. Y que te embaracez no es el problema, el bebé no sufre, la que tendría muchos trastornos serían tu, porque lo más probable es que abortes en el proceso, ya que tu matriz se vuleve débil por falta de nutrietes y sí, el bebé, de llegar a término, estaría muy desnutrido, con sus consecuentes trastornos post parto.
Esa falta de voluntad que muestras debería de llevarte a la misma decisión, si no puedes con una dieta, mucho menos con un embarazo.
Suerte!!!
Buenos días, te agradezco por el listado. Yo estoy trabajando en CeroTACC, quizás te interese agregarlo al listado ya que publicamos a diario distintos temas de interés sobre celiaquía.
enlace: http://www.blog.cerotacc.com
Saludos!
Jorge, claro que lo agrego, en un momento más Y debo decirte que llevo dos biscochos, pasteles, o panes de dulce, que hago de los que tienes en tu blog y me han salido buenísimos, además en mi último post de Mi Diario Celiaco, hago mención a ustedes. Creo que me convertiré en fan de ustedes, porque me encanta cocinar y ahí hay muchas opciones
Gracias! acabo de pasar por tu diario celíaco y lo ví. Felicitaciones!
saludos….hace unpoco menos de 20 dias solicite ayuda a la asociacion celiaca de mexco, para que me orientaran sobre que marcas comprar de sopas , embutidos etc. por que soy celiaco, se puso encontacto una persona que se obstenta como la fundadora de la asociacion, le solicite fuera tan amable de apoyarme con lo soicitado, a lo que respondio con todo un rollo de que no era asi de sencillo el cambiar de dieta y si me habia hecho analisis para saber si realmente era celiaco…..POR SUPUESTO QUE ME HICE ANALISIS y mi gastroeneterologo me dictamino la enfermedad. si estoy solicitando ayuda es pr que la necesito…..la persona que a la que me refiero finalmante me dejo en las mismas…..por eso ahora recurro a ustedes….espero me puedan apoyar diciendome que marcas de sopas y embutidos puedo consumir y en donde…soy de la cd. de Queretaro.
Jorge, pues qué bueno que ya que agotaste todo recurres a mi… jejeje, es reclamo sin reclamar.
Mira esa supuesta asociación así es. la mujer es una Argentina que la verdad no sé qué hace, pero lo que menos hace es ayudar.
En fin a lo que preguntas, antes de que me regañes a mi
Sopas en WallMart, sam’s, Comercial Mexicana, y tiendas especializadas, encuentrs de diferentes marcas, Todas extranjeras y están etiquetadas como Sin Gluten. En algunos súpers las ponen en stands aparte, donde está los productos para diabetico y demás. No te doy marcas porque son diferentes marcas, fruit de la terré, pasta di oro, y algunas estadunidenses. Son caras, cada paquete de 450 grm te cuesta alrededor de 70 pesos. Pero las hay, Hay santiveri, las más comunes, pero no te las recomiendo, son la de peor sabor.
Lástima que esté en Querétaro, porque yo tengo muchas ahora en casa, de lo mejor y te las daría a muy buen precio, a mi me las regalaron, pero de algún lado debo sacar dinero. Así te lo digo de frente… son muchas para mi sólo.
Embutidos: los únicos que he encontrado son dos tipos de Jamón, Yo lo consigo en WallMart y Sams, se llama Aranjuez y dice en la etiqueta Libre de Gluten. una es tipo York y el otro de Pavo. Son los únicos que he econtrado confiables, porque hay otra marca -se me fue en nombre- que aparte de saber raro, a mi me hizo daño.
No hay más.
Quieres que te de un tip. escríbele a
* dlaura_alm@hotmail.com
* dianalaura@naturalcompany.com.mx
Diana Laura se acaba de ir a radicar a Querétaro y tiene una tienda en México, la que ves en mi blog celiacosdemexico.org.mx y ella te llevaría productos a la ciudad creo que los lunes. escríbele y pidele lo que quieras, seguramente póndrá una sucursal por allí.
Así es que tienes opción mur cerca de ti.
espero te sirva esto y si te animas, tengo como diez bolsas de pasta diversa. Tu dices.
Si uqires saber más sobre productos, visita mi blo y vete a la pestña alta de productos aptos y allí está un listado de marcas y tiendas, claro no es tu ciudad, pero, inlcuso si sabes de alguna, pues dime y la enlistamos.
Un abrazo y te recuerdo que si quieres conocer de la EC, prodcutos, algunas recetas sencillas y todo sobre la EC no hya mejor sitio que el mio. Y eso no lo digo yo, lo avalna los médicos avocados a la investigación en México, Por eso mi reclamo inicial. Yo soy mexicano y lcuho por Una Vida Sin Gluten. Ya verás pronto mi libro que estoy en proceso de afinar…
A tus órdenes…
Así es Jorge como te comenta Oscár si necesitas productos sin gluten con mucho gusto te puedo ayudar. Ponte en contacto conmigo ya sea por correo o por teléfono y vemos lo que necesitas. Mi teléfono aqui en Querétaro es 442 340 9862.
Saludos y gracias Oscár por la recomendación.
hola
buen dia
tengo una hermana de 29 años que tiene sindrome de daun y le acaban de detectar celiaca, quisiera asistir a alguna asociacion en mexico para que me orientaran y así poder ayudarla en su alimentacion y todos los cuidados.
gracias por su apoyo.
No hay una asocación en México que tenga por cosumbre reuniones, pero hay grupos en Facebook donde puedes estar pendiente y despejar tus dudad, Obviamente yo te recomiendo celiacos de México, el mismo blog y el grupo , aunque hay más en la red. Yo estoy a tus órdenes. Sé que habrá una plática en el DF la semana entrante, pero desconozco los datos, porque a mi no me invitan, celos, ya sabes…
Vivo en Tapachula, Chiapas, y quisiera comprar harinas, galletas, panes y granolas sin gluten, soya o endulzantes sintéticos y panes y galletas preparadas con un proceso de fermentación extendida.
También quisiera obtener algunos productos por mayoreo y venderlos en nuestro Centro Cultural “A Puerta Abierta”
Mi madre es celiaca pueden darme orientación en Xalapa Veracruz si hay alguna tienda que vendan productos sin gluten. gracias
Por favor Rocío busca en Facebook a Verónica Araujo (/vero araujo) ella es de por allá (está en Orizaba, pero conoce bien el área) y te puede orientar mejor… Además tienes a uno de los médicos dedicados a la investigación de la EC en tu estado: doctor José Remes Troche, que lo encuentras en el área de investigación de la Universidad Veracruzana… con él tienen la mejor atención posible en esa zona.
Hola, soy un argentino que lleva 10 años en Mexico y hacemos pizzas y empanadas al estilo argentino. Nuestros productos son naturales,artesanales y hechas en casa. Tenemos familiares que padecen de la enfermedad celiaca y por consiguiente estamos comenzando a ofrecer nuestras pizzas tanto para la comunidad celiaca como para los diabéticos. Queremos promover que se puede comer sabroso y saludable para todo el mundo y por eso nos estamos enfocando en esos sectores. Aquí le paso nuestra página web: http://www.fattoincasa.com.mx y donde próximamente tendremos nuestra sección especial para Celiacos y Diabéticos.
Cordiales saludos y estaremos en contacto.
Gustavo White
Fatto In Casa
Pizzas italo argentinas
Buenas tardes mi nombre es Enrique Trejo trabajo para una empresa pachuqueña llamada Amarantole y nos dedicamos a la fabricación de una bebida a basé de harina de amaranto, y creo que somos una opción para los celiacos.
Danos más detalles de tus productos y si además vendes el amaranto y harinas de este rico cereal y con gusto lo incluimos en nuestra relación de productos aptos. pero danos garantía de que no hay riesgo de contaminación con productos que no sean benéficos para los celiacos.
A tus órdenes
Óscar Hernández
Celiacos de México
hola me gustaria saber que medico consulto jorge de queretaro ya que creo que padezco esta enfermedad y me gustaria consultar un medico conocedor del tema gracias…