El mejor sitio para conocer sobre la Enfermedad Celiaca en México

Los celiacos de México discriminado por las trasnacionales alimenticias

May31
2011 2 Comments Escrito por Celiacos de Mexico
Holograma de compromiso con los celiacos -sitio oficial-

Holograma de compromiso con los celiacos -sitio oficial-

Dice la compañía Nestlé que su Misión es “Nos apasionamos por ofrecer a las familias mexicanas bienestar, a través de productos y servicios de excelencia, en beneficio de nuestra gente, accionistas, clientes, proveedores y comunidad. Y que tienen como Visión “Evolucionar de una respetada y confiable compañía de alimentos a una respetada y confiable compañía de alimentos, nutrición, salud y bienestar. Sin embargo el trato es diferenciado, según sea el país y somos los Celiacos de México los más perjudicados.

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A partir de junio, Rice Krispies de Kellog’s Gluten Free… en EU

May26
2011 2 Comments Escrito por Celiacos de Mexico

Rice Krispies Gluten Free -sitio oficial-

Será a partir de junio que Kellogg’s lance al mercado Rice Krispies Gluten Free, un nuevo producto, que según no dicen, tendría la garantía de la marca y la seguridad para quienes padecen la enfermedad celiaca de que no contendrá gluten.

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Pan sin gluten en McDonald’s… España

May23
2011 Leave a Comment Escrito por Celiacos de Mexico
Hamburguesas sin gluten en McDonals España

Hamburguesas sin gluten en McDonals España

 

Vía Facebook nos esteramos de una excelente noticia, porque para muchos, creo, nos resulta frustrante no poder de vez en cuando salir de casa y darse el lujo de una comida chatarra o rápida, o de plástico –como les llamo yo a este tipo de alimentos—y compartir o departir con los hijos, los sobrinos, los primos o los hermanos, qué se yo. Para mi, resulta algo extraordinario que espero un día se haga extensivo a nuestro país y al resto de los países de Latinoamérica y el resto del mundo agringado.

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Dieta Sin Gluten, clave en el rendimiento del tenista serbio Novak Djokovic

May19
2011 Leave a Comment Escrito por Celiacos de Mexico

La dieta sin gluten, ha sido clave en la carrera ascendente de Novak Djokovic -foto insidesocal.com-

El arranque de temporada de Novak Djokovic ha espectacular: invicto, con un tenis espectacular a la par de efectivo, ha conquistado todos los torneos que disputa,… Algo ha cambiado en un tenista que apuntaba alto, pero nunca terminaba de rematar con grandes triunfos. Este año, sí, y se debe a una nueva dieta sin gluten.

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El 35% de los niños diabéticos tipo 1, portan enfermedad celiaca

May19
2011 Leave a Comment Escrito por Celiacos de Mexico

Niño celiaco -bbebe.net-

Un tercera parte de los niños con diabetes tipo 1 tiene signos de otros trastornos inmunológicos, entre los que destaca la Enfermedad Celiaca, cuando se les diagnostica la diabetes, según concluye un nuevo estudio de investigadores estadunidenses que pone de relieve la importancia de controlar otros síntomas en estos chicos.

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La Enfermedad Celiaca, una explicación sencilla

May15
2011 8 Comments Escrito por Celiacos de Mexico

Los productos son caros y escasos en cualquier parte de América -celiacosdemexico-

El siguiente es un artículo escrito por el nutriólogo José Gutiérrez, para el diario La Prensa Gráfica de El Salvador, que por su sencillez en la explicación puede ayudar a mucha gente a entender lo que es la Enfermedad Celiaca. Yo solamente lo copio y lo pego, para ayudar a su difusión. La cadena que podamos lograr es parte de nuestra labor.

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Cada vez más próxima una vacuna contra la Enfermedad Celiaca

May12
2011 1 Comment Escrito por Celiacos de Mexico
La resistencia a la tentación -foto bureaudesalud

La resistencia a la tentación -foto bureaudesalud

 

Una compañía estadunidense ha desarrollado una vacuna que permitirá controlar los efectos del gluten en personas con enfermedad celiaca e incluso ayudará a disminuir costos en el diagnóstico del padecimiento, al eliminar pruebas “invasivas” como la biopsia intestinal.

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La Enfermedad Celiaca no es una simple alergia

May11
2011 4 Comments Escrito por Celiacos de Mexico
La nueva imagen -tomada de facebook)

Cuidado con su consumo; Los celiacos puedene estar en riesgo -foto tomada de FB y modificada

Acabo de leer esto en Facebook:

¿Cuáles son las enfermedades relacionadas con el gluten?
Alergia comunmente conocida como enfermedad celiaca o dermatitis herpetiforme que surge a partir del mecanismo de acción que determinadas moléculas presentes en el gluten producen en el cerebro; lo cual me alarma a sobremanera, porque si de por sí estamos desinformados en torno a lo que es la Enfermedad Celiaca, no se vale que por sólo atraer clientes —la pregunta es de una firma comercial— nos vengan a confundir más.

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La enfermedad celiaca, difícil de entender

May05
2011 2 Comments Escrito por Celiacos de Mexico
diapositiva gráfica de la clasificacion Marsh -tomada de .mcmpediatria.org

diapositiva gráfica de la clasificacion Marsh -tomada de .mcmpediatria.org

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Se aprueba la reglamentacion a la Ley Celiaca en Argentina

May04
2011 Leave a Comment Escrito por Celiacos de Mexico

Lo lograron los argentinos. Ya hay reglamento -celiacos.com-Los celíacos argentinos lo consiguieron y como dicen ellos, y deberíamos decir todos, La Unión Hace la Fuerza: La reglamentación a la Ley Celiaca fue aprobada esta noche por el gobierno de su país, con el aval de la presidenta Cristina Fernández de Kirchner, precisamente en la víspera de que se celebre el Día del Celiaco en aquel país, donde este jueves se reunirán, quizá ahora para celebrar que ya hay cobertura digna para los celiacos.

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Unete

EL GLUTEN

El gluten es una glucoproteína engástica amorfa que se halla en la semilla de muchos cereales combinada con almidón.

Dentro del gluten hay dos fracciones:

La tóxica se llama prolamina de forma genérica, pero recibe distintos nombres en función del cereal.

La gliadina es la fracción tóxica del gluten del trigo y otros cereales del género "Triticum"

La hordeina es la fracción tóxica de la cebada

la secalina la del centeno y la avenina, de la avena.

Celiacos de México, El Periódico


Manual de Manipulación de Alimentos para Celíacos

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