Dentro de Celiacos de México tenemos un integrante de nuestra red de contactos que siempre está atento a ayudarnos. Desde hace ya varias semanas él doctor Jaime Murillo se comprometió a investigarnos todo lo relacionado con los productos Lala, que tiene como sede la ciudad de Torreón y ahora que ha tenido la información fehaciente nos la hace llegar respeto de varios de esos productos, que como sabemos son lácteos en su mayoría. Aquí la respuesta que nos hace llegar el doctor Murillo:
Autor: Jaime Prats, para El pais (es)
La enfermedad celíaca es muy singular. No tiene cura aunque sí un tratamiento tan sencillo como incómodo de cumplir: eliminar del menú los productos con gluten (una proteína presente en el trigo, centeno, cebada y la avena). Posee, además, la facultad de emboscarse detrás de un gran abanico de manifestaciones clínicas que complica extraordinariamente su diagnóstico.
Queridos Santos Reyes:
Como ustedes se habrán dado cuenta, durante el 2011 hubo muchas cosas gratas para los Celiacos de México; el numero de productos que se ofertaron en las grandes tiendas departamentales creció; la variedad de los mismos ha ido en incremento y cada día hay más gente preocupada por poner al alcance de quienes somos intolerantes al gluten mejores productos, aunque siguen en existencia muchos que son dañinos para el organismo, que con tal de ganar adeptos e incrementar sus ganancias, dicen ser de gran calidad, cuando no es así.
El auditorio estaba a tres cuartos de ocupado. Había Gastroenterólogos, estudiantes de medicina, interesados en esta rama. No había nutriólogos y eso fue evidente, quizá sabían los que les esperaba. Verónica Araujo a mi izquierda, a la derecha el doctor Luis Uscanga y a la orilla el doctor José María Remes Troche (Chema, le dicen), quien coordinó la mesa sobre Enfermedad Celiaca, dentro del Curso Precongreso de Gastroenterología 2011, celebrado en la ciudad de León, Guanajuato, el pasado 19 de noviembre. LEER MÁS »
La reportera Osvelia Meza, del diario Imagen de Veracruz, realizó un reportaje donde nos da cuenta de que “Investigadores veracruzanos realizan estudios para determinar la incidencia de la Enfermedad Celiaca en la población mexicana”, un trabajo bien realizado y que nos deja ver con claridad lo que es este padecimiento y como afecta a quienes son sus portadores.
De acuerdo con un artículo de noticias en Medscape, hoy en día, la incidencia de la enfermedad celíaca ha aumentado notablemente en las últimas tres décadas; este incremento pudiera ser de hasta cuatro veces en los últimos 30 años. Los estudios sugieren que la incidencia global puede ser en realidad superior al 1% de la población.
Mientras que ciertos factores de riesgo inmunológicos han sido identificados para la enfermedad celiaca, todavía no está claro por qué algunos desarrollan la enfermedad y otras no. Una posibilidad es que algunas personas son más capaces de digerir el gluten que otras. Aquellos que no pueden romper el gluten en pequeñas proteínas superior en el tracto digestivo, en la boca y el estómago, puede desarrollar una reacción inmune a la proteína completa, sin alteraciones.
Creo que sin afán de autoelogiarnos, es menester darles cuenta de lo que la comunidad internacional piensa de Celiacos de México. un blog al servicio de la comunidad mexicana con enfermedad celiaca, pero también dispuesto para quienes están interesados en el tema de otras partes del orbe. LEER MÁS »
Les dejo el link del programa del dr. Lamoglia, en el que se trató la Enfermedad Celiaca. Es un programa de dos horas de duración, que toca todas las artistas de la Celiaca. Muy completo.
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En ese afán de ordenar más las cosas y como me he dado cuenta que soy medio desorganizado para esto de las recetas; he creado un nuevo sitio, que obviamente verán en la columna de la derecha de este blog, en el cual estarán posteadas todas las recetas que he practicado y que me han dado buenos resultados. Lo mismo si dan click sobre la foto, los llevará a él.
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