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Bueno, me doy cuenta que siempre me convierto en defensor de causas ajenas, lo cual hago sólo con el fin de ayudar a la comunidad celíaca de México, en primera instancia y del resto del mundo, a quienes les sirve como experiencia para sus propias circunstancias y para cuando pretenden viajar a México.
Ha habido cierta polémica por el listado de los productos Nestlé. Mi culpa fue haber subido ese listado, consciente de que siempre estará fuera del alcance de los mismos celíacos corroborar los dichos de las empresas, a las que no nos queda más que confiar en lo que nos informan, por las deficiencias legales que hay en nuestra normatividad sobre la materia y la falta de voluntad tanto de legisladores, como de autoridades por atender la situación.
Pero como ya lo hice y creí en la palabra de los asesores de Nutrición de Nestlé y publiqué lo que ellos dicen que está libre de gluten, ahora tengo que dar la cara y hacer frente a los comentarios, las preguntas y las dudas, lo que hago como cualquier otro celíaco de México que acude a la tienda a comprar productos para consumo propio.
Laura, una vieja amiga, colaboradora de este sitio, madre de una niña celíaca, nos dijo hace unos días que “en el helado Carlos V trae en la etiqueta que puede contener gluten y en el Nesquick de Vainilla trae entre sus ingredientes “almidon” pero no dice si es de maíz o algún otro”.
Además me advierte que “el Carlos V también ya leí en su etiqueta la misma advertencia PUEDE CONTENER GLUTEN, ten cuidado y por cierto en algunos productos casi necesitas lupa, están súper chiquitas las letras”
Ana dice, en otro comentario: sobre la lista de productos nestlé “quisiera preguntarles si es confiables y son productos de México y ya están aprobados me encantaría una respuesta gracias”.
Voy por partes.
Aprovechando que estos días estuve más relajado, por aquello del descanso obligatorio, me fui a la tienda, bueno al súper y me puse a leer etiqueta por etiqueta de algunos productos que encontré de Nestlé –no en todos lados hay todos los enlistados-.
Me di cuenta de varias cosas. Laura el helado no lo encontré. El Nesquick de Vainilla y el de chocolate y otro más, en sus etiquetas dicen efectivamente que contienen almidón y restos de cacahuates y nueces y aclara en uno de los globos que tiene la lata que todos los ingredientes son de origen natural y si la empresa nos dijo que no contiene gluten, yo les creería, por lo que considero son confiables.
En el caso del Carlos V de barra –que hace mucho no como- la etiqueta también es muy clara –bueno con sus pequeñísimas letras-; nunca dice que puede contener gluten. Dice que puede contener trazas de cacahuate, almendra, avellana y nueces, pero no gluten, ni trigo ni ninguna otra prolamina, por lo que yo seguiría confiando en el Carlos V. Hablo de la barra, no del polvo, que es el que está enlistado.
Leí nuevamente la de los quesos y no hay problemas… Los cafés solubles, aunque no dicen nada sobre posible contenido de gluten, yo insisto en tener mucha precaución, porque está plenamente comprobado que hay marcas que utilizan harina tostada para darle volumen… mejor café de grano, ese sí de la marca que sea, y si es entero y ustedes lo muelen, mejor y natural mucho mejor. Nada de con azúcar porque entonces ya no sabemos que le agregaron. Nada de perfumados… Natural.
Chequé las mayonesas McCormick –hasta el nombre ya supe escribir bien- y la de jugo de limón trae un listado muy compacto de ingredientes, comparado con el de la Helmans, por ejemplo, y nunca habla de algún ingrediente que pueda ser dañino, pero yo no la como por precaución.
Eso en lo que corresponde a etiquetas de Nestlé y de paso esa mayonesa que se me antoja tanto para de vez en cuando variarle el sabor a la comida.
A la pregunta de Ana, la respuesta estaría en esta misma explicación de “investigación de mercado”, literal, eh. ¿Confiables?, pues nos queda la palabra de Miguel Ángel Valdés, del área de Nutrición de la empresa Nestlé México, quien nos dio este listado y las etiquetas que nos reafirman lo dicho por él.
Desgraciadamente en Celíacos de México no contamos con fondos para mandar analizar los productos por nuestra parte y poder contestarte sí a la segunda parte de tu pregunta ¿y son productos de México y ya están aprobados? Sí son productos que se venden en México y el área es Nestlé México, y se producen en plantas instaladas en México, pero se supone tienen un control de calidad universal, que es lo que nos venden, además de que son una empresa que se preocupa por la nutrición a sobre manera, como no lo hacen otras empresas.
Yo, confío en lo que consumo y mi organismo –muy deteriorado, por cierto- me dicen que son seguros. Pero falta saber el organismo de los demás qué dice… Siempre hay que leer las etiquetas antes de comer cualquier cosa, por recomendable que ésta sea.
Pero me falta.
Hace una par de semanas le escribí a Maizena, con el mismo cuestionamiento. No es la primera ocasión que lo hago y como siempre la respuesta no ha llegado.
En el foro de celíacos_mexicanos en Yahoo se armó una polémica similar por los productos Maizena y algunos dicen es confiable y otros, como yo, que no.
Bueno, pues los invito a que tomen una caja –yo lo hice- de Maizena, lean sus ingredientes y se darán cuenta que la letra es muy clara: puede contener trazas de trigo… ¡Aguas! ¡Alerta! La maizena en México es veneno para los celíacos y aunque no responden a los correos, en su caja lo dice la empresa… y así con los atoles y demás productos que elaboran…
El puré de papa Maggi, dice los de Nestlé que lo podemos consumir. No encontré en sus ingredientes uno sólo conocido, el único que sí es que dice que contiene papa, pero de ahí en fuera una serie de químicos, aditivos y condimentos, que en mi vida había escuchado o leído, así es que yo mejor coso mis papas, las muelo, le pongo mantequilla –no margarina, Iberia porque la produce Maizena- le añado queso Nestlé, un poco de sal de grano y un poco de pimienta Tone’s –libre de gluten- y a disfrutarlo.
Así es que espero que las dos horas que me eché en el súper, sirvan de algo para los celíacos y podamos estar más seguros de lo que comemos…
Yo me quedo con mis frutas, mis verduras, mi pollo y las carnes… Todo natural y cocinado por mí, sin conservadores, colorantes, saborizantes ni condimentos o aditivos extraños. Me faltaba mi yoghurt natural salido de los búlgaros que yo trato con leche semidescremada, nada comercial, y llevo tres años en estupendas condiciones, con resultados de anticuerpos negativos y con un peso dentro de rangos normales, sin anemia y sin desnutrición.
Con la osteoporosis ya característica de la EC y de la edad y con los dientes calcomidos por el mismo padecimiento, pero fueron muchos años de ignorancia que no pienso regresar y de experiencias que trato de transmitirles a ustedes para que no sufran lo mismo, mucho menos los niños celíacos, que ninguna culpa tienen de la indolencia de los gobiernos en turno y de los legisladores que lo único que les interesa es la grilla, su bienestar y su
bolsillo
Un abrazo y espero sus comentarios.
Grupo de Celiacos de Mexico en Facebook
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es una repugnante mentira decir que no responde los correos. Inténtelo por favor.
Llevo tres años intentándolo, y hasta ahora una sola respuesta de ellos no tengo… Así es que no es una “repugnante mentira”, yo le llamo una “repugnante realidad”, porque lo hago muy seguido… saludos
Gracias por darnos algo de tu sabiduria. Me acaban de diagnosticar alergia al trigo, la cebada, el centeno, la avena y el gluten aparte. No han confirmado si soy celiaca, pero el resultado es el mismo porque no puedo comer nada de lo que no puedes comer tú. Por esto, soy una neófita en este asunto y estoy HAMBRIENTA de información para poder preparar comida que no me siga enfermando. Gracias otra ves.
Saludos soy Oscar Gonzalez vivo en Tampico, mi hija de 4 años al realizarle una prueba de alergias en el CEDINA en Monterrey, salio alergica al gluten, caseina, trigo, cebada, etc, no ha sido diagnosticada como Celiaca, pero debe de llevar dieta libre de gluten, les escribo pidiendoles una receta para hacer pan de caja casero libre de gluten, ya que a ella le encanta y yo como padre quiero cumplirle ese deseo, en youtube vi un video donde un Peruano hace un pan de caja casero libre de gluten, el utilizo harina de arroz, chuño (fecula de papa) y maicena, yo hasta compre una maquina para hacer pan casero que me enviaron desde Chihuahua, pero o sorpresa cuando fui acomprar la maicena y resulta qeu tiene rastas de trigo, asi que me amolo mi receta de pan de caja casero, por eso les pido si me pueden pasar una receta para el pan casero, saludos y aprovechando saben si la marca Oscar mayer es apta para celiacos?, ya que las jumbo no tienen gluten pero si tiene nitritos o nitratos, saludos…Celiacos unidos por un Mexico sin gluten!!!!!
Te la voy a poner más sencilla Óscar… busca organicosenlinea.com, allí venden productos Red Mills y uno es una mezcla para pan. Tu las pides, pagas y te llegan a casa y así te quitas de andar en busca de otras harinas, porque el almidón de maíz (maicena) no es tan fácil de conseguir… allí también hay. Estos productos los vende por cajas de cuatro paquetes, que no estorban y no salen caros. es más te ahorra una buena lana… Yo allí compro mis harinas… tardan cinco días en llegarte. No hay pierde… Ahora que si quieres en este mismo blog ve a sitios sin gluten y ahí encontrarás varios sitios donde hay recetas de todos tipos para hacer panes del tipo que quieres, pero te vas a encontrar que en la mayoría usan mezclas pre elaboradas… Estoy a tus órdenes
Óscar Hernández
Celiacos de México
Muchas gracias Tocayo!!!, voy a revisar el web que me recomiendas y es bueno tener gente como tu que puede orientar a gente nueva en este mundo como yo,saludos …Celiacos unidos por un Mexico sin gluten!!!!!
Amigo por casualidad encontre este blog, he intentado tratar de llevar mi vida lo mejor posible y ahi la voy llevando.el año pasado se me dignostico como celiaco…al principio fue un peregrinar para una persona acostumbrada a comer de todo( panes de azucar, tortillas de harina, salsas, galletas, etc ) y el cambio total…en las tiendas superamas y wal-mart he podido encontrar varias cosas para celiacos , como galletas, tostadas de maiz libres de gluten y galletas de arroz inflado, algunas sopas de pasta y dulces. en la comercial mexicana tambien he podido encontrar algunas cosas. lo unico que me falta para complementar es encontrar pan….y sobretodo acostumbrarse a esta nueva vida. hago el comentario que he contactado a personas que se anuncian por internet que venden productos para celiacos, les comento que varios de ellos son personas deshonestas que segun ellos estan ayudando a la comunidad celiaca vendiendo productos por internet, pero estas gentes lo que hacen es LUCRAR con los costos de los dichosos productos…vivo en la cd. de queretaro y tuve la oportunidad de contactar a una persona de las venden por internet y pude comprar un par de galletas tipo suavicremas en la cantidad de $ 50.00 cincuenta pesos. un paquete de 4 galletas….un pan tipo bimbo o wonder en la no menos despreciabe cantidad de $ 200.00 doscientos pesos…..esta bien que le ganen pero NO SE VALE ROBAR A LAS PERSONAS QUE ESTAMOS PASANDO POR ESTA SITUACION. asi que si tienen oportunidad de ir a estas tiendas revisen y podran encontrar algunas cosas que les podran ayudar a mitigar laansiedad yel antojo….saludos
jorge
Jorge, lo que dices es muy cierto el LUCRO es lo que mueve a la mayor parte de quienes venden productos GF o SG, por eso lo mejor es hacerse uno sus propios panes… Yo he vendido a quienes me lo han solicitado panes como muffins, cuernitos de mantequilla, bolillitos y hasta un pan tipo caja y te puedo decir que el más caro es éste último y lo he dado en 40 pesos, un pan de medio kilo… ello demuestra que se puede vender a precios muy por debajo de lo que los ofrecen… las ganancias van del 100 al 200 por ciento en la mayor parte de los casos… Por eso los celiacos prácticamente nos volvemos nuestros propios cocineros, aunque también las harinas no las venden tan baratas en las tiendas. pero si le buscas las encuentras casi a mitad de precio, si te interesa te paso el dato… Te mando un abrazo
Óscar Hernández
Celiacos de México
Hola, qué bueno que encontré alguien a quien preguntar mis dudas. ¿Los Corn Flakes de Kellogs son aptos para celíacos? En el listado de ingredientes no mencionan nada de gluten, pero para saber si lo tienen como almidón. La misma pregunta tengo para los Rice Krispies de Kellogs. Muchas gracias, Cecilia
Pues los Corn Pons son un tema en discución, porque algunas respuestas de la empresa son el sentido de que no contienen trigo, hay otras en contrario que aseguran que sí son sometidos a un tratamiento final con trigo. Por lo pronto y ante la duda, yo no los recomiendo. En el resto de los productos Kellog’s ninguno es apto, por lo menos no los que venden en México. En EU ya hay unos Rice Krispies sin gluten y en la ciudad de México algunas tiendas especializadas ya comienzan a venderlos.
hola reciemtemente cai en la cuenta de que mi bebe puede ser celiaca, de recien nacida presento reflujo y las formulas antireflujo le producian estreñimiento, asi que la pediatra le indico cereales de nestle para espesar su leche, desde entonces padece diarreas, actualmente lleva 2 meses con diarrea, no me sube de peso y no crece, estoy segura que si es, me da miedo hacerle la biopsia, pero una de mis muchas dudas es si su leche (nan deslactosada) puede contener gluten? siempre se lo mezclo con nestum de arroz
Karina las sospechas nos pueden llevar a cometer muchos errores. Primero hay que hacerle pruebas serológicas para con esos resultados temerlo con mayor precisión y después la biopsia para corroborarlo, pero no adoptes una dieta sin gluten si no tienes un diagnóstico preciso, porque entonces nunca lo sabrás y puede resultar peor a la larga… Sólo el laboratoprio nos puede dan mayor precisión…
Hola buenas tardes actualmente yo también estoy en pruebas para saber si soy celiaco. soy de México de México DF tengo 22 años.
Yo al igual que ustedes estoy pensando en llevar una dieta libre de gluten ya que es muy probable que sea celiaco apenas me entregaran mis resultados.
pero yo quería preguntarles a ustedes que ya están diagnosticados; cuales eran sus síntomas cuando aun no sabían si lo eran.
mis síntomas son muchos ruidos intestinales y movimientos por gases excesivos en los intestinos casi no diarreas y estreñimiento pero aparte tengo pequeños espasmos musculares y adormecimiento en piernas y brazos pero lo principal los ruidos, sin dolor de abdomen.
les agradecería pudieran contestarme gracias!!!
Lo mejor es esperar tus resultados, para qué crearte expectativas si no lo fueras. Los síntomas son diversos cada quien responde según su organismo y grado de afectación… Cuando rengas tus resultados platicamos de ello…