Ésta es la tercera y última parte del Artículo publicado por Diario Imagen. Gracias nuevamente a José Luis Montañez y Jorge Ibarra, su ayuda es de gran valía para el gremio de los Celíacos de México
Autor: Jaime Prats, para El pais (es) La enfermedad celíaca es muy singular. No tiene cura aunque sí un tratamiento tan sencillo como incómodo de cumplir: eliminar del menú [...]
Leer másQueridos Santos Reyes: Como ustedes se habrán dado cuenta, durante el 2011 hubo muchas cosas gratas para los Celiacos de México; el numero de productos que se ofertaron en l [...]
Leer másEl auditorio estaba a tres cuartos de ocupado. Había Gastroenterólogos, estudiantes de medicina, interesados en esta rama. No había nutriólogos y eso fue evidente, quizá sab [...]
Leer másLa reportera Osvelia Meza, del diario Imagen de Veracruz, realizó un reportaje donde nos da cuenta de que “Investigadores veracruzanos realizan estudios para determinar la i [...]
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Mientras que ciertos factores de riesgo inmunológicos han sido identificados para la enfermedad celiaca, todavía no está claro por qué algunos desarrollan la enfermedad y ot [...]
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Creo que sin afán de autoelogiarnos, es menester darles cuenta de lo que la comunidad internacional piensa de Celiacos de México. un blog al servicio de la comunidad mexican [...]
Leer másLes dejo el link del programa del dr. Lamoglia, en el que se trató la Enfermedad Celiaca. Es un programa de dos horas de duración, que toca todas las artistas de la Celiaca. [...]
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Da click sobre la imagen y descubre las Recetas de Celiacos de México En ese afán de ordenar más las cosas y como me he dado cuenta que soy medio desorganizado para esto de [...]
Leer másSólo para agradecer a César Vargas, director general de Ganar Salud, por el apoyo brindado a Celiacos de México con la publicación de este artículo del doctor Eduardo Cerda, [...]
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El gluten es una glucoproteína engástica amorfa que se halla en la semilla de muchos cereales combinada con almidón.
Dentro del gluten hay dos fracciones:
La tóxica se llama prolamina de forma genérica, pero recibe distintos nombres en función del cereal.
La gliadina es la fracción tóxica del gluten del trigo y otros cereales del género "Triticum"
La hordeina es la fracción tóxica de la cebada
la secalina la del centeno y la avenina, de la avena.
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