Cuando comenzamos a conocer de la existencia del restaurante PF Chang’s en la ciudad Guadalajara, bueno en el municipio de Zapopan, desde Monterrey me preguntaron que cuando habría uno en Monterrey. Bueno pues ahora en mi visita a la ciudad de México me reuní con el responsable de Relaciones Públicas, Gerardo Portilla y con Enrique Aranda, quien es el Chef en Jefe y prácticamente el director de Operaciones de la cadena restaurantera. Ya sabrá la comida que di, sugerida por el mismo Enrique, que hasta una sopa sin gluten inventó en ese momento.
Julio 9th, 2010
En 2012 habrá Chang´s para celiacos en Monterrey;
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Junio 26th, 2010
A comer sin gluten, en el PF Chang’s Andares Guadalajara
Cómo se los platico para que no se les antoje mi Comida de este día en PF Chang’S China Bistro. Quizá si comienzo por decirles que la atención de Miguel Ángel Rodríguez Barraza, como uno de los gerentes del lugar y Gabriel Rodríguez como uno los meseros, los que nos tocaron la suerte que nos brindaran el servicio, fue de lo mejor; tal vez decir personalizada es decir poco, porque siempre estuvieron al pendiente de lo que requeríamos en la mesa. Sus conocimientos sobre la comida Gluten Free fue suficiente para darnos cuenta de que cuenta con el personal capacitado y adecuado para recibir a todos quienes requerimos de una dieta especial. Las sugerencia de menú no pudieron estar mejor.
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Junio 14th, 2010
P.F. Chang´s China Bistro, en Zapopan y Ciudad de México, ofrece menú Libre de Gluten
Me acabo de enterar de una excelente noticia, tan buena, que déjenme decirles hasta las lágrimas me brotaron, Tenemos en la Zona Metropolitana de Guadalajara, en Zapopan para ser más precisos, un restaurante que nos ofrece una variada carta de alimentos Gluten Free, el cual, según me dice su encargado de Relaciones Públicas, Gerardo Portilla, es de gran prestigio y tiene sucursales en la Plaza Reforma 222, en pleno Paseo de la Reforma y otro en Paseo de Acoxpa, al sur de la ciudad de México.
Octubre 20th, 2009
Si eres celiaco y quieres ir a esquiar, esto te interesa
Aramón, Grupo empresarial líder en actividades turísticas de nieve y montaña que gestiona la mayor superficie esquiable de España, incrementa este año su oferta de productos para esquiadores celíacos, en todos los puntos de restauración de las estaciones de Cerler, Formigal, Panticosa, Javalambre y Valdelinares.
Junio 8th, 2009
Qué tal un buen restaurante con menú para celíacos a la orilla del mar
Qué tal una Sopa Caliente de Hongos, con aceite de trufa blanca y soam de trufa blanca, o una Ensalada de Arrúgula, con Pera, Nuez de Castilla, queso parmesano y una reducción balsámica o tal vez un pescado de filete fresco del día con pate de ocas espinacas baby, cebollas rojas, crema agridulce de aguacate y puré rústico de papas trituradas.
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Julio 31st, 2007
Los Retaurantes libres de Gluten, un grupo de ayuda sustituto
El New York Times, quiza uno de los periódicos de mayor influencia en el mundo, publicó el pasado fin de semana un amplio reportaje sobre restaurantes que venden comida libre de Gluten en Estados Unidos, concretamente en la ciudad de Nueva York y pese a dar cuenta de varios de ellos, y de que cada día crecen más este tipo de establecimientos con gran éxito, cuestiona el por qué hay tan pocos lugares para la alimentación de los celíacos.
Gracias a Sonia de España que nos hizo llegar este reportaje y Laura González que nos ayudó con la traducción, aquí podemos leerlo en español y darnos cuenta de lo mal atendidos que estamos los Celiacos de México y la indiferencia de que somos objeto.
Y lo peor de todo es que no sólo nadie hace nada para avanzar, sino que ponen cada vez más obstáculos, por intereses obscuros, a la tarea que realizamos quienes realmente estamos interesados en que esta situación mejore.
Ojalá y después de leer esto, la gente tome conciencia y se apreste a trabajar en pro de los Celiacos de México, desde la trinchera que sea, pero con propósitos claros y transparentes.
Julio 27th, 2007
Tenemos un restaurante con menú para Celiacos
Tenemos en México “el único restaurante que está perfectamente preparado para dar de comer a un celiaco”, nos dice una de los propietarios de:
Un restaurante especializado en mariscos, a la orilla del mar, que puede dar cabida al paladar más exigente.
Lo único malo es que nos quede tan lejos de la capital del país y que se sitúe en uno de los lugares más paradisíacos de la República Mexicana: Cabo, San Lucas, en Baja California Sur, al noroeste del país, a unos kilómetros de la frontera con Estados Unidos, frente a las costas de Sinaloa y Sonora, en el pico del Golfo de Cortés.
“Nuestra localización única en la extremidad de la bahía de Cabo San Lucas. Tiene vistas impresionantes del océano y del arco.
“Nada como los cocteles de la puesta del sol y la experiencia culinaria del estilo italiano de los mariscos de la clase.
“Este lugar es una señal para la ciudad de Cabo San Lucas. Gozar de las bebidas de la puesta del sol en la terraza frente al mar, o de una cena romántica, a la luz de las velas, para dos o a un acontecimiento magnífico.
Sentirás que cualquier ocasión aquí en la puesta del sol, en Da Mona Lisa, es una experiencia única”
Dice en su página de Internet, donde dan la bienvenida a todos los visitantes del lugar.
Bien por Rossana y su esposo, que se preocupan por poner un lugar al servicio de los Celiacos de México, como no lo hay en ningún otro rumbo de la República Mexicana.
Ella es italiana, es celiaca y radica en ese bello lugar. Así es que sabe de lo que está hablando y ofrece a los Celíacos de México
Podríamos negarnos a un platillo como éste
Enero 15th, 2007
Los celíacos, un dilema para los restauranteros
En México, como sabemos, la enfermedad celíaca es poco conocida. Apenas hace unos días me enteré del caso de una ciudadana estadunidense que llegó a nuestra gran capital. Se hospedó en un hotel de gran prestigio, ubicado en una de las avenidas más bonitas, en el Paseo de la Reforma.
Según me cuenta un empleado del lugar, días antes envió una serie de productos aptos para celíacos, tras el consecuente aviso de su padecimiento. Llegó al hotel y pidió la comida a su cuarto. Los cocineros entraron en un gran conflicto porque de inicio tuvieron que averiguar que es la Enfermedad Celíaca y qué la comida sin gluten.
Sabedores de que tenían ya algunos productos enviados por la misma ciudadana estadunidense procedieron a prepararle un pastel, pero faltaba el resto de la comida que habría que tener lista para los siguientes días, en los tres alimentos: desayuno, comida y cena.
Los empleados de la cocina de este Hotel de talla internacional padecieron porque tenían que preguntar a la propia huesped que era lo que no podían utilizar en el cocinado de sus platillos.
Difícil tarea, más cuando en nuestro país no se consiguen los productos etiquetados con la leyenda libre de gluten.
Por ello es la lucha para conseguir que se legisle, primero y se avance en la producción de productos aptos para celíacos en nuestro país, los cuales pocas personas conocen.
Una muestra más de la carencia de una cultura de salud, en la que las actuales autoridades deberían poner atención, pero sobre todo de parte de los mismos celíacos que muestra una apatía total en la búsqueda de mejores alternativas.
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