Lo que son las cosas, mientras en Guadalajara y su zona Metropolitana se enfrascan en una ola de muertes y enfrentamientos entre las bandas contrarias que se “disputan el territorio”, como sucede además en Tamaulipas, en Monterrey, en Morelos, en Guerrero y en, dejémoslo, en varias partes del país. Yo me puse a intercambiar ideas sobre las chilangas “guajolotas”, las “coyotas” y las “tortas ahogadas”.
Julio 13th, 2010
Entre ‘guajolotas’, coyotas y tortas ahogadas, buscamos productos Gluten Free
Julio 4th, 2010
Marca Great Value, libres de gluten, en los Wall Mart
Pero mis amigos celiacos, no se “agüiten”, como dicen por ahí. En mi recorrido comercial de este domingo, como platicaba yo anteriormente, fui a Wall Mart, allí las cosas cambiaron para mi agrado y, quiero pensarlo así, el de la comunidad de Celiacos de México. Ahí es donde tenemos buenas noticias, que creo muchos ya deben conocer.
Julio 4th, 2010
Productos ¿Sin Gluten? en Sams
He leído en alguno de los foros sobre algunos productos sin gluten que venden en cadenas de tiendas como Sam’s y Costco. En varias ocasiones me he acercado a las mismas y no, no había encontrado nada. Incluso en alguna ocasión con uno de los gerentes de la tienda me puse a platicar sobre este tipo de alimentos aptos para los celiacos y después de consultarlo, me han llamado para notificarme que no, no los expenden ni tienen planeado hacerlo.
Julio 3rd, 2010
Un libro, como alternativa para aprender a cocinar Sin Gluten
Los celíacos tenemos muy restringida la elección de los alimentos en su dieta habitual debido al uso frecuente de la harina de trigo, almidones y el propio gluten en la elaboración de productos de consumo en general. Es muy importante contar con información adecuada y tener ideas y recursos para que la alimentación diaria no sea un problema.
Julio 2nd, 2010
Qué tal un Pay de Yoghurt, sin gluten
Y mientras la discusión sobre si la enfermedad celiaca debe mencionarse como un padecimiento grave o no continúa en el Facebook, les dejo una receta que cualquiera de ustedes puede preparar sin mayor problema de riesgo, ya que es tan sencilla, práctica y deliciosa, que seguramente querrán prepararla constantemente. Es un pay de yoghurt que me inventé en la ociosidad de la cocina y el antojo de algo dulce para acompañar un café americano que hacía mucho no me bebía.
Junio 26th, 2010
A comer sin gluten, en el PF Chang’s Andares Guadalajara
Cómo se los platico para que no se les antoje mi Comida de este día en PF Chang’S China Bistro. Quizá si comienzo por decirles que la atención de Miguel Ángel Rodríguez Barraza, como uno de los gerentes del lugar y Gabriel Rodríguez como uno los meseros, los que nos tocaron la suerte que nos brindaran el servicio, fue de lo mejor; tal vez decir personalizada es decir poco, porque siempre estuvieron al pendiente de lo que requeríamos en la mesa. Sus conocimientos sobre la comida Gluten Free fue suficiente para darnos cuenta de que cuenta con el personal capacitado y adecuado para recibir a todos quienes requerimos de una dieta especial. Las sugerencia de menú no pudieron estar mejor.
Alimentos Aptos, Productos aptos, Restaurantes libres de gluten | 
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Junio 17th, 2010
Sushi, para el disfrute de los celiacos
Los celiacos debemos tener cuidado en lo qué comemos, dónde comemos, con quién comemos, pero también es muy saludable para nosotros prepararnos nuestros propios alimentos –o alguien de confianza en casa-, para evitar que vayan materias primas extrañas o dañinas para nuestro organismo.
Junio 11th, 2010
Productos libres de gluten mexicanos, de exportación
Durante mi pasada estancia en la ciudad de México pude constatar que los productos Kvalitet, los primeros mexicanos de alta calidad y totalmente libres de gluten, ganan mercado día con día. En Palacio de Hierro de Coyoacán encontré unos, aunque después los tuve ante mi en La Artesa –más baratos-ubicada en la calle de Moras 776, en la colonia del Valle, que es atendida por su propietario Alejandro Hernández, conocido ya por muchos de los celiacos de la capital del país.
Junio 4th, 2010
La ciudad de México amplía el mercado de productos sin gluten
En días pasados estuve en la ciudad de México, semana y media de cosas buenas y otras no tanto –-caí en una pequeña crisis que me mantuvo hospitalizado por dos días, por una severa descompensación de electrolitos, de lo que les platicaré en otra entrada—, tiempo en el que conocí gente interesante y me dio tiempo de visitar a viejos amigos, quizá no míos sino de los celiacos de la gran urbe mexicana.
Mayo 7th, 2010
Tamales de frutas, queso y cajeta, sin gluten
Bueno, pues a seguir con algo de recetas para el gusto de los celíacos.
Resulta que hace un par de días me topé con una receta para hacer tamales. La sorpresa fue que cuando comencé a leer la lista de ingredientes pude constatar que era muy fácil adaptarla para que quedara a placer de quienes no podemos comer gluten. Lo hice y me salieron unos tamales, como para chuparse los dedos.
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