Yo creo que el asunto de la cerveza Corona ha tomado un sesgo que no conviene a los celiacos. He llegado a pensar que hay hasta intereses económicos detrás de que se difunda la posibilidad de que contenga o no gluten esta cerveza, como el resto de las cervezas claras que elabora la compañía mexicana Modelo.
Tengo que regresar a la vieja práctica de registrar aquí en el blog toda la información que encuentro, porque en el Face es como si se lo dijera a mi chava… me cuesta mucho trabajo volver a encontrarla, como es el caso de Kraft y sus productos, los cuales son aptos para los celiacos. Lo único que he hecho es sacar de su sitio de internet todo lo referente a los que son Libres de Gluten. Espero que la traducción sea clara:
Dentro de Celiacos de México tenemos un integrante de nuestra red de contactos que siempre está atento a ayudarnos. Desde hace ya varias semanas él doctor Jaime Murillo se comprometió a investigarnos todo lo relacionado con los productos Lala, que tiene como sede la ciudad de Torreón y ahora que ha tenido la información fehaciente nos la hace llegar respeto de varios de esos productos, que como sabemos son lácteos en su mayoría. Aquí la respuesta que nos hace llegar el doctor Murillo:
Da click sobre la imagen y descubre las Recetas de Celiacos de México
En ese afán de ordenar más las cosas y como me he dado cuenta que soy medio desorganizado para esto de las recetas; he creado un nuevo sitio, que obviamente verán en la columna de la derecha de este blog, en el cual estarán posteadas todas las recetas que he practicado y que me han dado buenos resultados. Lo mismo si dan click sobre la foto, los llevará a él.
La verdad es que este artículo me lo volé de una sitio argentino que se llama Linka Argentina, puse el link en FaceBook y Twitter, pero no pude resistirme a postearlo aquí, porque sé que será de mucha utilidad y de consulta constante y es más fácil que lo localice teniéndolo aquí en el blog. Así es que no le he hecho cambio alguno, excepto al listado de menús, que se desconfiguró de como venía en el original. Se los dejo y aunque ya lo habrá leído en el link, aquí lo tienen por si olvidan donde lo vieron:
Este artículo nos lo compartió Ezequiel Sapien en la página de Facebook y proviene de Estados Unidos, pero aún así creo es de mucha utilidad para los padres de pequeños celiacos. Aunque desconozco si en México se puedan conseguir las marcas recomendadas, no está por demás conocerlas y tomar las precauciones que en el artículo indican. es por la salud de los niños.
Anoche, por atención de Vero Araujo, quien es una incansable madre de un niño con Síndrome de Williams, celiaca ella y varios miembros de su familia, nos enteramos de que la sal refinada está calificada como un auténtico veneno para los humanos, como lo puede ser el azúcar blanca. Para los celiacos –también me entero en la nota respectiva—resulta aún más dañina, por que contiene aluminio, un ingrediente que es tóxico para quienes padecemos Enfermedad Celiaca.
Éstas son las analizadas -foto sitio oficial-
Finalmente tenemos el certificado en las manos, resultado del análisis que se mandó realizar a la Cerveza Corona, que corrobora lo que nos dice Alicia Greco, presidenta de Acela, desde Argentina. El hecho en México simplemente nos dice, ¿Gluten? !!! No se detectó!!!, lo que nos hace confiar plenamente en decir salud !!!. Pero explico por pasos, para los incrédulos.
Cerveza Corona
La noticia sin duda es relevante por dos cosas. Primero porque muchos celiacos preguntan siempre sobre marcas de cerveza que pueda ser consumida por quienes padecemos de Enfermedad Celiaca y segundo porque desde hace ya un tiempo existe la teoría de que el proceso de destilación de esta bebida permite eliminar los granos de gluten, lo que la haría apta. Y ello, creo, debería ser tema de análisis de los investigadores en México, dado que podría ser auxiliar en la producción de alimentos libre de gluten a precios más accesibles.
Trigo transgénico, solución para los celiacos -foto ABC-
Esta nota fue publicada este jueves en guiamedica.hn, una publicación de Estados Unidos, la cual nos da cuenta de que hay investigadores dedicados a ayudar al gremio de los celiacos en el mundo y resulta ser una muy buena noticia para quienes somos intolerantes al gluten, en este caso del trigo, nada más que el más dañino para nuestro organismo. Les dejo la nota tal, cual:
Grupo de Celiacos de Mexico en Facebook
Un grupo de integración de los celiacos de México abierto a la participación de celicos de todo el mundo
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Página de Celiacos de México en Facebook
Sitio de encuentro de Celiacos de México en Facebook
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El mejor sitio para conocer sobre la Enfermedad Celiaca en México
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