Un yogurt adicionado con un nuevo tipo de almidón, capaz de ayudar a combatir la obesidad y las enfermedades cardiovasculares, fue desarrollado por el doctor Fernando Martínez Bustos, del Centro de Investigación y Estudios Avanzados (Cinvestav), Unidad Querétaro, dependiente del Instituto Politécnico Nacional
Enero 16th, 2010
Desarrollan yogurt con almidon; ayuda a combatir obesidad y enfermedades del corazon, en el IPN
Marzo 7th, 2009
Los tibicos y los búlgaros son para tu beneficio
Como muchos se habrán dado cuenta, en este blog hay un post sobre los búlgaros; otro sobre los tibicos, los dos con decenas de comentarios en todos sentidos. Las mismas entradas están en otro de mis blogs: perionotas.com.mx. En cada uno de ellas hay también diversos ofrecimientos, solicitudes, incluso de países sudamericanos y de ciudades de Estados Unidos que andan en busca de estos “probióticos”.
Marzo 5th, 2008
Hay kéfir (búlgaros) de leche, de agua y de té o Kombucha
Una chica identificada como Lerida, nos escribe desde Chicago, en Estados Unidos para pasarnos esta información, que, como ella misma dice, después de varias semanas de buscar, encontró y nos comparte. Seguramente ayudará a despejar muchas dudas de todos aquellos que están interesados en el consumo de los Kéfir o búlgaros.
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Enero 26th, 2007
Los búlgaros ayudan a reconstituir la flora intestinal
Mucho he insistido a diversas personas que aprovechen el regalo que les hago de los conocidos búlgaros que, ahora me entero, les llaman también kéfir y que no son otra cosa que microorganismos que se reproducen fácilmente en agua con azúcar o leche y que ayudan entre otras cosas a combatir padecimientos como gastritis, úlceras o de la piel.
Yo, los tengo desde hace muchos años en mi poder. Con eso elaboro un yoghurt casero, de muy buen sabor, que todos los días en el desayuno y la cena me como, acompañado de una buena ración de fruta fresca, principalmente papaya o melón. Dicen, quienes saben del asunto, que son excelentes para reconstituir la flora instestinal, lo que los hace un alimento sensacional para los celíacos.
A mí -y perdón que hable en primera persona, pero es la experiencia que tengo- me ayudan mucho en el proceso de digestión y cuando no los como -rara vez- inmediatamente siento el efecto, porque el sistema digestivo reclama su protección.
Mi madre, que es diabética -recién diagnosticada- le ha ayudado en tal forma que sus niveles de glucosa se mantienen en niveles casi normales, desde que ingiere el yoghurt de búlgaros.
Ahora el periódico El Universal de México publicó una información al respecto y todo porque un niño de educación primaria ganó un concurso al producir bebidas y alimentos a partir de búlgaros y que ya comprobaron, ayuda a aliviar los males mencionados.
Yo mantengo la oferta, por lo menos para los mexicanos radicados en el D.F., de que cada vez que la cantidad sea suficiente, puedo regalarles una buena porción de búlgaros, que ayuda a la economía familiar, porque sólo hay que gastar en la leche que les pone para elaborar el yoghurt, y que resulta, en una proporción muy significativa, mucho más barato que el comercial.
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