La sensibilidad al gluten ya no puede ser vista sólo como un problema intestinal: es necesaria una visión mucho más amplia de las reacciones a esta proteína, contenida principalmente en cereales como el trigo, la cebada, el centeno y la avena, que mantienen a por lo menos el 1.5% de la población mundial en [...]
EL MAÍZ
Por: Lic. en Gastr. Laura G. González A.
Indudablemente hablar de enfermedad Celíaca implica palabras mayores, es un mal que una vez diagnosticado no hay vuelta atrás. Quienes lo padecen deben someterse a partir de ese momento y para siempre a una dieta restringida en gluten al 100%.
Los alimentos prohibidos son principalmente el trigo, [...]
La Comunidad Virtual Celíaca que a la fecha cuenta con 17 registros de blog, páginas web, foros de discusión, asociaciones y algunos otros recursos y que tiene como objetivo aglutinar a todos quienes nos dedicamos de una u otra forma a ayudarnos en este mundo de apatía e indiferencia frente la Enfermedad Celíaca, comienza a [...]
De acuerdo con una página denominada Pobladores.com de España, la cual no tienen el nombre del autor, los exámenes que se realizan en la actualidad para detectar a los enfermos celiacos: anticuerpos o analítica de sangre y biopsia intestinal deberían ser desechados, por agresivos e inexactos.
De acuerdo con lo expresado en el texto –que advierte [...]
Por: Dr. Eduardo Cerda Contreras*
¿Qué es la enfermedad celíaca (EC)?
Esta enfermedad, también conocida como enteropatía sensible al gluten, esprue celíaco, esprue no tropical o celiaquía, es un problema del sistema inmune (autoinmunidad) que afecta principalmente al intestino delgado, provocada por una intolerancia permanente a un componente de ciertos cereales llamado GLUTEN que afecta a personas [...]
Lo llamaban el “Top de la Investigación” española en pro de la causa de los celiacos.
Contribuyó desinteresadamente en el ámbito de la enfermedad celiaca con su método ELISA R-5 para el análisis de los alimentos, aprobado como tipo I por el Codex Alimentarius.
Desarrolló un procedimiento general, llamado COCKTAIL, para la extracción de las gliadinas en [...]
Qué escondidito se lo tenía Willie o gillaumme, como siempre trabajando en cosas para ayudar a los celíacos no sólo de su país, España, si no de todo el mundo.
Acabo de descubrir, y eso por un link que hubo a este sitio, que subió, junto con un grupo de celiacos un nuevo portal (supongo), llamado [...]
En días pasados caminé por calles de la colonia Hipódromo Condesa, quizá de las colonias más bonitas que hay en esta ciudad de México, allá por el parque México y el Parque España, también dos jardines de lo más bello y tranquilo de esta agitada urbe metropolitana.
Pero esto no tendría nada de extraordinario en este [...]
En días pasados me hicieron llegar una presentación que preparó el doctor Ramón Garrido Palomo, jefe de Pediatría del Hospital La Mancha Centro de Alcánzar de San Juan y que fue exhibida durante la XII Reunión Anual de la SPMYCM, en mayo del presente año.
Como siempre hay datos referidos a España -mientras [...]
Nuevamente comienzan a surgir inquietudes en torno a qué es lo que se debe hacer en México para ayudar a los celiacos. Por un lado hay felicitaciones por el trabajo que realizamos en Celiacos de México y por otro una guerra comandada a través de mails dirigidos.
Nuestra intención, por no decir vocación, es ayudar, o [...]
