El mejor sitio para conocer sobre la Enfermedad Celiaca en México

Mensajes en la categoría General

No se ha encontrado

Lo sentimos, pero usted esta buscando algo que no esta aquí.

Unete

EL GLUTEN

El gluten es una glucoproteína engástica amorfa que se halla en la semilla de muchos cereales combinada con almidón.

Dentro del gluten hay dos fracciones:

La tóxica se llama prolamina de forma genérica, pero recibe distintos nombres en función del cereal.

La gliadina es la fracción tóxica del gluten del trigo y otros cereales del género "Triticum"

La hordeina es la fracción tóxica de la cebada

la secalina la del centeno y la avenina, de la avena.

Celiacos de México, El Periódico


Manual de Manipulación de Alimentos para Celíacos

¡Web seleccionada entre las mejores!

Twitter links powered by Tweet This v1.8.3, a WordPress plugin for Twitter.