El arranque de temporada de Novak Djokovic ha espectacular: invicto, con un tenis espectacular a la par de efectivo, ha conquistado todos los torneos que disputa,… Algo ha cambiado en un tenista que apuntaba alto, pero nunca terminaba de rematar con grandes triunfos. Este año, sí, y se debe a una nueva dieta sin gluten.

En un artículo publicado por Tom Perrotta en “The Wall Street Journal”, se desvela uno de los secretos que han hecho que el serbio, actual número 2 del mundo, haya comenzado esta temporada imparable e imbatible. Además de mejoras sustanciales en su saque (“ahora es preciso, fluido y, a veces, devastador”) o su revés (“siempre sólido, pero ahora es impenetrable”), también existe un cambio en su alimentación.

“El año pasado, el nutricionista de Djokovic descubrió que es alérgico a una proteína que se encuentra en las harinas comunes. (Djokovic) la ha desterrado de su dieta y perdió unos cuantos kilos. Dice que ahora se siente mucho mejor en la cancha”, escribe Perrotta.

Según el artículo, una dieta sin gluten puede tener consecuencias “mucho más allá de lo físico”, sobre todo en el tenis, que afecta a la mente como pocos deportes. "Es sobre todo la energía mental a la que nos referimos, no la energía suministrada a los tejidos musculares", afirma David Levitsky, profesor de nutrición y psicología en la Universidad de Cornell, al ser preguntado por los efectos de dejar de consumir gluten cuando uno tiene una alergia. La alergia, según Levitsky, es diferente a la enfermedad que padecen los celiacos, ya que puede incurrir en efectos sobre la salud de largo plazo, incluyendo la incapacidad de absorber nutrientes.

Este profesor apuntó también otro factor derivado de la ausencia del gluten, pero también relacionado con el propio tenista: autoconvencerse de ello. “La otra parte de la historia es que si usted cree que algo la causa de su trastorno, se convierte en la causa”, afirma Levitsky. "Vemos esto en muchos estudios diferentes. Si usted lo cree, cambia su comportamiento en la dirección de la curación”.

Con todo, gran parte del cambio que ha convertido en un ganador insaciable e inexpugnable a Djokovic tiene que ver con el confianza que ha ganado en su juego y en sus posibilidades tras algunas victorias clave en los últimos meses, como la conquista de la Copa Davis con Serbia ante Francia. Despedirse de las pizzas, las cervezas o los cereales del desayuno, y convencerse de que es capaz de ganar a cualquiera han hecho del serbio el rival más fuerte y temible para Rafa Nadal, le han convertido en el tenista más en forma del circuito esta temporada.

(Tomado de lainformación.com)

La doctora Yolanda López Vidal, del programa de Inmunología Molecular Microbiana, de la Facultad de Medicina de la UNAM, explicó, durante su ponencia, en el marco de la Feria de Innovación Tecnológica 2011, que la diarrea infantil aguda causada por la bacteria enterotoxigénica ataca a niños menores de cinco años y viajeros.

En ese sentido, afirmó que la enfermedad se vuelve mortal si a la infección se suman otros patógenos característicos de las poblaciones subdesarrolladas, como la desnutrición y la falta de crecimiento del paciente. México, declaró, constituye una zona endémica para la infección.

Frente a esta problemática, científicos del proyecto realizaron una investigación en ratones, la cual culminó con una vacuna “intranasal peptídica”. Además, esperan en próximas fechas hacer el experimento con humanos.

La doctora detalló que con la aplicación en forma intranasal queda altamente vascularizada una mayor superficie de los paranasales, y una vez que se da la infección, las células plasmáticas productoras de anticuerpos protegen el sitio de la infección.

“La vacuna es una innovación biotecnológica, tanto por su aplicación intranasal, como por su capacidad para impedir que se dispare la fisiopatogenia del patógeno”, apuntó.

Yolanda López mostró durante su ponencia el certificado de patente emitido por Estados Unidos y comentó que también cuentan con la patente nacional.

(Con información de El Universal)

Un grupo de expertos del Instituto de Psiquiatría del King’s College de Londres ideó una técnica para detectar el autismo de forma mucho más rápida y económica que los métodos convencionales empleados actualmente.

Tras probar en adultos este nuevo sistema, que evalúa los cambios estructurales que se producen en el cerebro, los científicos estimaron que tenía 90% de precisión.

En un periodo de unos dos años, la técnica podría revolucionar la forma en la que los especialistas diagnostican esta enfermedad, que afecta a más de 500 mil personas en el Reino Unido.

Sin embargo, se deberá considerar lo expresado por especialistas en la población de Mendoza en España, en donde establecen que los números son alarmantes: los parientes deben gastar entre 4 mil  y 5 mil pesos mensuales en psicólogos, fonoaudiólogos, kinesiólogos, pediatras y en dietas especiales, que son muy similares a las de los pacientes con Enfermedad Celiaca.

Su diagnóstico

Actualmente, el Autismo se diagnostica con la observación de pautas de comportamiento mediante una serie de test, un proceso que puede llevar todo un día, precisa de un equipo clínico completo y tiene un coste de unas 2 mil libras.

Por contra, el nuevo escáner cerebral tan sólo dura unos 15 minutos y su precio oscila entre las 100 y las 200 libras, sólo el 10% del gasto actual.

Aunque en un principio se empleará como método adicional de diagnóstico, con el tiempo esa técnica podría llegar a reemplazar completamente a los métodos convencionales, según los expertos.

El autismo es un síndrome relativo al desarrollo que aparece durante los tres primeros años de vida, como resultado de un trastorno neurológico.

Christine Ecker, una de las responsables de ese equipo médico, indicó que el valor de este instrumento de diagnóstico rápido y preciso del autismo es “inmenso”.

“Podría ayudar a aliviar al proceso de diagnóstico que deben soportar pacientes y familiares” y que es “caro y largo”, señaló.

Comentó que un futuro esa técnica podría constituir un método sencillo para evaluar a los niños que podrían padecer autismo, bien por su comportamiento o por su historial familiar.

Ecker subrayó que “potencialmente es un método 20 veces más rápido y 20 veces más rentable que los diagnósticos convencionales”.

Los autistas, como dato relevante, también deben guardar una dieta libre de gluten, que aunque no elimina el mal, si ayuda a tener una condición de vida mejor, al disminuir ciertos trastornos.

En Jalisco, uno de cada 250 niños la padecen

De acuerdo con el doctor Luis Padilla, neurólogo del Hospital Civil Juan I. Menchaca de Guadalajara, uno de cada 250 infantes presenta este trastorno, cuyas causas aún no se determinan.

Estándares internacionales, de acuerdo con la organización Autismo Habla -Autisms Speaks- señalan que la prevalencia crece a un ritmo de 10 a 17 por ciento anual.

“La frecuencia varía mucho, no sabemos si es porque ha aumentado en sí la enfermedad o porque estamos diagnosticando más”, indica Padilla.

Pese a esto, la atención especializada en el sector público, es casi nula.

En Jalisco sólo hay un centro de atención público para autistas, en el DIF Zapopan; los otros son privados u operados por asociaciones civiles, por lo que no son asequibles para todos.

Abril Castellanos, neuróloga pediatra del Hospital General de Occidente, dice que los síntomas en un autista pueden detectarse en los primeros meses de vida.

Los menores con este padecimiento, refiere, no tienen contacto visual o verbal; desarrollan movimientos repetitivos y sin ningún fin, o no responden cuando se les llama por su nombre.

Conforme crecen, su manera de comunicarse es en tercera persona, sonríen poco y adolecen de juegos con imaginación.

“Hay un momento en que el niño se puede integrar a la sociedad normalmente, dependiendo del tipo de autismo, porque tenemos un autismo clásico, pero también severos, en los que los niños son incapaces de comunicarse socialmente”, comenta Padilla.

El diagnóstico de un chico autista debe realizarse mediante un neurólogo, que puede determinar el daño cerebral y garantizar que no existan padecimientos asociados como Síndrome de Down, crisis convulsivas, esclerosis tuberosa, entre otras enfermedades, incluso genéticas, que puedan relacionarse con el autismo, como la Enfermedad Celiaca.

Con información de EFE, MDZ online y Reforma)

Originalmente desarrollado en 1997 por un pequeño equipo de gastroenterólogos en la Universidad de Bristol en el Reino Unido, la Escala de heces de Bristol fue diseñado para ser un sistema general de medición para profesionales de la salud para evaluar la consistencia de las heces y las formas en que salen para ver si están normales. En pocas palabras, la escala de heces de Bristol es una herramienta médica para la clasificación de los movimientos de intestino (tal como aparecen en el baño de agua) en siete categorías distintas.

Existe una correlación directa entre la forma/consistencia de las heces y la cantidad de tiempo que ha pasado en el colon (debido a muchos factores como la hidratación, estreñimiento o falta de la dieta, etc.) Usted no tiene que ser un experto en la salud digestiva para beneficiarse de saber cómo utilizar la escala de heces de Bristol.

Se puede utilizar fácilmente en su casa para analizar los movimientos diarios del intestino y para conocer un poquito más de información en su salud. La escala también puede ser una herramienta útil para tomar nota de los cambios repentinos en sus hábitos digestivo y el colon para determinar si está funcionando como debería.

Analizando las Heces Utilizando la Escala de Heces de Bristol

Tipo 1: Las heces aparecen como trozos duros, separados, como bolitas o nueces que son duros de pasar. Las heces tipo 1 han pasado la mayor cantidad de tiempo en el tracto intestinal y en general son mucho más difíciles de pasar. También es un signo seguro de que está estreñido, deshidratado, lleno de toxinas, y necesita una limpieza intestinal. Estas son las heces más comunes entre los individuos con un estilo de vida no tan saludable.

Tipo 2: Estas evacuaciones parecen como “salchicha”, pero también están abultadas. Estas heces indican que está constipado y deshidratado. Usted podría beneficiarse de una limpieza intestinal.

Tipo 3 (Normal): Estas evacuaciones también parecen como “salchicha”, pero también parecen haber grietas en el exterior. Estas deposiciones son consideradas normales y saludables. Consumiendo mas agua contribuyera a que su materia fecal se haga más suave, y no tenga grietas al exterior”.

Tipo 4 (Normal): Evacuaciones en esta categoría suelen ser suaves y lisas, y salen en forma de una serpiente. Este tipo también es considerado normal y saludable.

Tipo 5: Esta categoría contiene heces que pasan fácilmente a través del sistema digestivo que parecen como trozos de masa pastosa con bordes bien definidos. Estas evacuaciones son clasificadas como diarrea suave y también se pueden resultar en una enfermedad intestinal. Estas heces también indican que podrían beneficiarse de una limpieza intestinal.

Tipo 6: Las heces son fragmentos blandos y esponjosos con bordes irregulares. Estas deposiciones se consideran blandas y pueden indicar que tiene diarrea. Si está experimentando este tipo de movimiento intestinal, beneficiará de una limpieza intestinal.

Tipo 7: Este tipo de materia fecal es líquida en su mayoría con cero partículas sólidas. Las heces tipo 7 han pasado la menor cantidad de tiempo en el colon. Esto puede ser diarrea grave debido por el cólera o una infección bacteriana o viral. Sería bueno que usted vea a un médico lo más pronto posible.

Nota: Si usted está experimentando heces tipo 1, 2, 5, 6, 7 le recomiendo que consulte a su proveedor de atención de la salud natural para ayudarle a optimizar su salud.

¿Cómo es un Movimiento Intestinal “Normal”?

Según la ciencia médica actual, los heces tipos 3 y 4 (si se pasa una vez cada tres días) califican como “normal”. Estoy totalmente en desacuerdo con esto como creo firmemente que usted debe tener por lo menos 2 movimientos intestinales del tipo 3 o 4 al día. En general, las personas con estreñimiento producen heces que se clasifican como tipo 1 o tipo 2. Los estudios indican que más de sesenta millones de personas viven todos los días con la incomodidad de pasar movimientos intestinales insalubres. Las personas que sufren de diarrea pasan heces tipo 5, 6, 7 o las heces de manera incómoda frecuentemente. Cada año, más de veintiún millones de estadounidenses experimentan diarrea en algún momento.

Las heces con olor fétido realmente pueden ser consecuencia de un desequilibrio de las bacterias intestinales o de la proteína animal que consumen en exceso. Tomar suplementos probióticos también ayudará a restaurar el equilibrio adecuado de la flora intestinal beneficiosa.

Si el baño se queda con un olor pútrido por más de tres minutos después de evacuar, puede indicar claramente que necesita limpiar el colon y el cuerpo. Su cuerpo está tratando de obtener su atención con este mal olor. ¡Todo esto indica que algo anda mal dentro de ti!

Al seguir ignorando este problema, no solucionará nada y más daño le estará causando a su cuerpo. ¡Su colon le esta gritando para que cambie sus hábitos alimenticios! La mayoría de la gente no se les han enseñado estas señales importantes y como resultado no escuchan a sus cuerpos. Así que escuchando su colon y analizando sus heces puede ayudar a rescatar su salud y prevenir enfermedades en el futuro.

(Fuente original)

Pero, ¿entonces? se preguntarán a qué viene esta mención aquí; al simple hecho de que Chelsea es una mujer que padece de Enfermedad Celiaca, diagnosticada, desde hace varios años, según entiendo, dato que en la mayoría de los diarios estadunidenses fue pasado por alto, quizá, porque no conocen que la EC es un padecimiento que afecta a más del 1.5 por ciento de la población y que es ignorada por la mayoría de la población mundial

En las reseñas de la boda se habla de los costos, que, como dicen por ahí, se hizo a las posibilidades de los contrayentes y eso que fue tan privada, que sólo contó con la asistencia de poco más de 500 personas.

Pero eso aquí no nos importa. Por más que busqué y busqué, lo más que conseguí es saber que se sirvió un menú vegetariano que dispuso el prestigioso restaurante Blue Rk y la torta o el pastel de la boda fue totalmente libre de gluten de la que se encargaron los reposteros de La Tulipe Desserts. Chelsea respetó su dieta, no es vano sus estudios recién concluidos sobre Ciencias de la salud.

Ahora sólo espéranos que siendo hija de la una de las mujeres con mayor poder de Estados Unidos, su imagen sirva para acrecentar la difusión de la enfermedad celiaca en EU y en el mundo entero, hace falta.

Ojalá y no suceda como la actriz Victoria Ruffo que lejos de ayudar al gremio celiaco en México hace sus comentarios de que no puede dejar sus tortas tradicionales y que ahora que se componga comerá aún más sus platillos favoritos con gluten, como si la Enfermedad Celiaca la fuera a dejar algún día de su vida.

Esto demuestra que que la Enfermedad Celiaca no respeta status social alguno, que alcanza lo mismo a personas de escasos recursos, que no cuentan con dinero para pagar unos anticuerpos que permitirían conocer mejor su diagnóstico, como a aquellas personas que tienen 20 mil dólares para pagar una torta de boda libre de gluten para el disfrute de sus invitados y no alterar su dieta, indispensable para mantenerse en buen estado de salud.

Leo con tristeza las notas que hacen a un lado este detalle importante para muchos en el mundo, pero más la ignorancia de quienes las comentan en los diarios que ni siquiera saben porque luce ese rostro demacrado que tanto critican; éstas son parte de las secuelas de una enfermedad, que créanme, si mata.

Ahora que veo como se me deteriora la vista, resultado del consumo de la esterocortisona, parte del tratamiento a que estoy sometido por lo avanzado de la Enfermedad Celiaca que me aqueja desde hace más de 35 años, los temas oculares han cobrado cierta relevancia en mi estudio y búsqueda diaria. Por eso no es de extrañar que ahora les comparta esta información que nos proporciona la revista científica American Journal of Pathology, pero que en su traducción al español no da a conocer NutriAlimenta.com.

La información, por supuesto es de interés general, más cuando en ella vemos algunos de los padecimientos asociados a la EC, como la diabetes y la aterosclerosis, y más aún cuando sabemos que es una de las bebidas de las que los celiacos podemos disfrutar sin problema alguno. Se las dejó para que la lean:

“Un compuesto que se encuentra en el vino tinto y en las uvas parece inhibir el crecimiento de nuevos vasos sanguíneos (angiogénesis) asociado con enfermedades oculares como la degeneración macular relacionada con la edad y la retinopatía diabética, encontraron investigadores.

El resveratrol, que es producido por una variedad de plantas para combatir las infecciones bacterianas y micóticas, se encuentra a niveles particularmente altos en la piel de las uvas, y a menores niveles en las moras, el maní y otros alimentos vegetales.

Investigaciones anteriores han mostrado que el resveratrol puede reducir los efectos del envejecimiento, y actuar como agente anticancerígeno.

En este nuevo estudio, los investigadores encontraron que el resveratrol inhibe el crecimiento nocivo de vasos sanguíneos en el ojo. También identificaron una vía específica a través de la cual el compuesto logra su efecto, y encontraron que inhibidores específicos podrían revertir el poder de bloqueo de la angiogénesis del resveratrol.

El estudio aparece en la edición de julio de la American Journal of Pathology.

Los hallazgos podrían mejorar la comprensión sobre la angiogénesis en la enfermedad ocular, el cáncer y la aterosclerosis, y llevar a nuevos tratamientos para estas afecciones, aseguró el Dr. Rajendra S. Apte, de la Facultad de medicina de la Universidad de Washington, en St. Louis.

Fuente:
American Journal of Pathology
Junio 25, 2010

El gluten es una proteína presente en el trigo, centeno, avena, cebada y triticale y sus derivados. Aunque se halla, sobre todo, en los alimentos, también puede haber trazas en otros productos, como medicinas, complejos vitamínicos y en la banda adhesiva de los sobres, entre otros.

En el caso de los medicamentos genéricos, se usa almidón de trigo como excipiente. El término "almidón" se utiliza, a menudo, para denominar al producto industrial extraído de las semillas de cereales -trigo, arroz y maíz, entre los más comunes-.

A pesar de que el almidón de maíz y de arroz no tiene gluten, no sucede lo mismo con el almidón de trigo: en función de la forma de lavado al separarlo del gluten, puede contener trazas. Por ello, hay que evitar los alimentos que avisen en su etiquetado de la presencia de almidón y almidón modificado. Del mismo modo, hay que evitar los medicamentos que lo utilizan en forma de excipientes.

El almidón en fármacos

Algunos excipientes son de declaración obligatoria y hay que detallarlos en el etiquetado y en el prospecto

No obstante, un estudio realizado por especialistas del Colegio de Farmacéuticos de Vizcaya, presentado en las últimas "Jornadas Nacionales de Alimentación 2010", asegura que "la mayoría de las especialidades farmacéuticas genéricas (EFG) están exentas de gluten y, en caso de contener, la cantidad es muy pequeña, incluso menor que en muchos de los alimentos etiquetados como ‘sin gluten’"; los autores puntualizan que se ingiere el doble de gluten al tomar pan etiquetado como "apto para celiacos" que en un comprimido que lleva el máximo de gluten posible en su composición.

Para realizar el estudio, los expertos han solicitado información a los laboratorios responsables de la fabricación de los EFG, que se ha comprobado con las fichas técnicas de la Agencia Española del Medicamento y Productos Sanitarios (AEMPS) para conocer qué fármacos contenían gluten y en qué cantidad. Con los resultados, se pretende elaborar una guía para los pacientes con celiaquía. Los autores apuntan que la misma legislación ya obliga a controlar el contenido en proteínas de almidón de trigo que se utiliza como excipiente en los medicamentos.

Excipientes, ¿para qué sirven?

Un excipiente es una sustancia distinta del principio activo del medicamento (responsable de la actividad farmacéutica), que se añade para conseguir la forma deseada -cápsula, pomada, comprimido o jarabe- y ayuda a que el principio activo se formule de manera estable, eficaz y, sobre todo, segura para el consumidor. La cantidad de fármaco que hay en una dosis es muy pequeña y, por ello, difícil de manipular. En algunos comprimidos, el excipiente representa el 90% de su composición.

Éste es el motivo por el que se agregan diluyentes, que aumentan el volumen del principio activo. Entre ellos, destacan el almidón, la lactosa, la sacarosa, el manitol o la levulosa. Usar uno en concreto depende de la forma final del medicamento, la vía de administración, la estabilidad del principio activo y el tipo de paciente para quien está indicado (enfermos diabéticos, celiacos, intolerantes a la lactosa, etc.): si es necesario que un jarabe infantil tenga buen sabor, se utiliza en general lactosa, mientras que si el comprimido debe disolverse en la boca se recurre a la sacarosa y, para las pastillas que se mastican, el manitol da sensación de frescor.

Los excipientes son colorantes, conservantes, sustancias aromáticas, diluyentes, etc. A pesar de que son, en principio, inertes, algunos de ellos pueden tener un efecto adverso y provocar intolerancias, alergias y reacciones cutáneas, entre otros efectos. Para evitarlos, algunos excipientes son de declaración obligatoria y hay que detallarlos en el etiquetado y en el prospecto del medicamento. Estos excipientes se expresan con la denominación común o internacional, con la letra E, si hay, y su número correspondiente. En la caja del medicamento tiene que ir sólo la letra E y el número.

En la web de la AEMPS se pueden consultar los prospectos de los medicamentos que están autorizados en España, de manera que los pacientes celiacos sepan cuáles son los medicamentos con gluten, los pacientes con diabetes o con intolerancia a la lactosa conozcan los fármacos aptos para ellos y los afectados de fenilcetonuria distingan las medicinas que contienen aspartato.

(Consumer Eroski)

Eran esos primeros años en que la lucha iniciaba prácticamente en México. En que me decías que iba a tener muchos tropiezos, que iba a ser difícil, pero que bien valía la pena encausarse por esta vía de proponer, de hacer, de enfrentar adversidades de los mismos celíacos, como ha sido a través de estos cuatro años.

Mucho sentimos cuando decidiste, también, dejar esa lucha por un mal diagnóstico médico, que finalmente te llevó a conocerte como un paciente ajeno a la EC, pero que continuaste a través del manifiesto Celíaco, que pasó a ser una base para la lucha en todo el mundo.

Han sido años en que conocí, a través de la red, por supuesto, a Vivi, esa mujer incansable, con subidas y bajas en su estado de salud, originaria de Argentina, que me adentró, desde su país en mundo de la busca de una Ley Celíaca, una Ley que se ha insistido ayudaría en mucho a toda la comunidad argentina celiaca. Ella me ayudó a conocer con notas y videos que a la fecha me sigue enviando y que en un momento determinado, nos permitió terciar en la misma causa. Tu en España, ella en Argentina, yo en México.

Tiempo después surgió la “abuelita de los celíacos”, como yo la llamo con cariño. Sonia, con su afinidad en el periodismo, actividad que yo desempeño. Ella luchona, sin nada que la detenga, con un propósito universal que es poner al servicio de todo el mundo la causa de los celíacos. A diario vemos la cantidad de información que publica, que difunde, que hace del conocimiento en su blog, en el Facebook, en las diversas redes sociales de los celiacos. Viaja, lo mismo que lee y comparte con todos. es, por eso, querida en varias parte de este mundo injusto e inequitativo.

Cómo ahora surgen en mi esos recuerdos, cada día de manera más insistente, porque comenzaron a surgir decenas de voces que lejos de ayudar –como muchos creen lo hacen- desorientan. En México puede más el lucro, el lucimiento, el protagonismo, el personalismo, que el grupo, que el conjunto. Me cansé de tratar de enderezar cosas que crecían torcidas, pero como bien dice por ahí la canción popular “árbol que nace torcido, jamás su tronco endereza”.

Me cansé de luchar contra la mala voluntad, contra los insidiosos, contra los “acomedidos”, contra los voluntariosos, contra los indecisos, contra los celíacos incapaces de ver más allá de su nariz. Desistí y no, en esa lucha intensa. Lancé una convocatoria a nivel internacional para que unificáramos en un día “el Día del Celíaco”, no hubo consenso, algunos dijeron que lo veían bien, pero nunca se logró. Ahora leo que el 5 de mayo se festeja el ”Día Internacional del Celíaco”, cosa más falsa no hay. Ese día no existe. En Argentina y algunas provincias de España se festeja ese día, pero nada más. En otras provincias españolas lo hacen el 27 de mayo y en México pasó desapercibido –intencionalmente de mi parte- el 29 de abril, día en que lanzamos el Manifiesto Celíaco México.

Cómo vienen a mi mente esos primeros años en que trabajábamos unidos Tú desde España, Vivi desde Argentina y yo desde México. Ahora tú en lo tuyo; Vivi en sus cosas de la textilera, y yo con mis blogs de periodismo policiaco. De vez en cuando recibo saludos o viceversa desde Argentina. A ti, de vez en cuando te leo o te veo conectado, pero poco, muy poco hemos hablado ya. Sonia cambió su relación conmigo, por unas cuantas Divas de la red celiaca, preciosas todas, pero en la mayoría ocupadas en temas de otra índole, Somos ya, alrededor de cinco o seis los que hablamos de vez en cuando de la EC en Faacebook; en Twitter, uno o dos; en la red de FaceCeliac, Sonia; en el grupo de FB de Celíacos en México, mucha información errónea, que por eso desistí de publicar allí; y el grupo de Yahoo, la verdad lo abandoné al igual que el blog, de vez en cuando lo checo, poco comento, porque los celíacos de México ni muestras de vida dan.

Las agresiones han sido diversas, de gente que ni siquiera es capaz de aportar, pero sí de destruir, esa gente ni la pena vale leerla. y como le decía yo a una nueva celíaca que me ha escrito a últimas fechas, trabajo por mi, para mi y por mi salud; quien quiera darse cuenta de que la ayuda que les brindo es desinteresada, bienvenidos, quien no, pues siga engañada con sugerencias, comentarios y orientaciones erróneas, como la leo a diario en el FB en lo tocante a México.

En Celíacos de México me propuse una sola cosa, orientar, ayudar, informar y proponer con bases seguras; con información verás, proveniente de gente calificada; ayudo en la medida de lo posible, lo que me permiten mis escasos conocimientos de la EC; nunca de cosas que no conozco.

Mi libro está a medias y espero algún día terminarlo, y ponerlo al alcance de todos quienes quieran leerlo. Será mi experiencia con la EC, anécdotas, artículos científicos; información que sirva, nunca que ponga en riesgo la salud de los celíacos.

Ya lo escribía yo en el FB, “celíacos somos y en el camino andamos”, mi enfermedad es cada día de mayor riesgo y sé que algún día ya no me verán por estos lugares que me sirven de esparcimiento. Me mantengo en buenas condiciones de salud, pero por dentro el medicamento me está destrozando.

Ya perdí la mitad de la vista; tengo afectado un pulmón; los riñones haces de las suyas; la descalcificación cada días es mayor; la gota de repente me inmoviliza; mi estado de ánimo en ocasiones por los suelos. Pero aquí sigo y seguiré, espero, por un tiempo más.

En fin Willie: quise recordar los inicios de esta lucha, de esas cartas a Felipe Calderón; de esa entrevista con el Secretario de Salud; de esa búsqueda en el Senado de la República por reactivar la Ley Celiaca que allí duerme en los archivos de la vieja Casona de Xicoténcatl; lástima que tengamos un senador tan incapaz e incompetente al frente de la Comisión de Salud, como Ernesto Saro; aquel mitin que juntamos como a diez celiacos en la torre del Caballito, para pedir a los senadores su atención; esas pláticas de campaña con los partidos políticos, que seguramente por ese perdieron, por incumplidos. Todos le dieron la vuelta.

Los testimonios de la lucha que dimos un pequeño puñado de celiacos están en los medios; en las planas de periódicos como El Universal, Excélsior, Milenio, Canal Once, TV Azteca, Radio Fórmula; en fin de varios más, que nos abrieron sus publicaciones para dejarnos difundir lo que es la EC y su importancia.

Katia D’Artigues, que nos brindó espacios en su columna, en su blog; Sol Cigal con su respuesta en su blog de El Universal. Muchos testimonios que dan cuenta de la lucha que nadie ve, que nadie siente, porque nunca fueron partícipe de ella y, que por eso, no entienden.

Reciban desde México, desde este rincón de Celíacos de México, un abrazo a todos quienes han contribuido de alguna manera a enaltecer esta tarea, que tiene un sólo objetivo: ayudar a quienes se dejen ayudar.

Gracias Willie, Sonia, Vivi, por sobre todos los demás. Femalac, extraño tus comentarios.

´Su amigo de siempre:

Óscar Hernández H

Celíacos de México

La diarrea continúa como la segunda causa de muerte en niños menores de 5 años a nivel mundial. Casi uno de cada cinco menores muertos -alrededor de 1,5 millones al año- se debe a la diarrea, que mata a más infantes que el SIDA, la malaria y el sarampión combinados(2).

Sin embargo, el financiamiento y la atención dirigida hacia el control de la diarrea en los últimos años ha sido insuficiente para hacer frente a sus enormes retos(3) mundiales;  ningún esfuerzo ha sido el adecuado para alcanzar los Objetivos de Desarrollo del Milenio(4); para reducir la mortalidad infantil se necesita para abordar adecuadamente esta importante causa de fallecimientos de los menores.

Hay lecciones que aprender de la experiencia pasada.

La atención mundial y la financiación dirigida a la diarrea infantil en los años 1970 y 1980 registraron una reducción importante de las muertes por diarrea(4). Esta reducción se produjo como resultado de la expansión, en gran parte de la sociedad mundial, de la terapia de rehidratación oral, anunciada como uno de los avances médicos más importantes de la centuria -junto con programas para educar a los cuidadores-. Pero estos esfuerzos perdieron impulso a medida que el mundo centró su atención en otras cuestiones mundiales.

Es el momento de voltear un poco la vista hacia atrás.

El 14 de octubre, la UNICEF y la OMS publicaron un informe, intitulado Diarrea: por qué los niños siguen muriendo y qué se puede hacer (6),  para elevar el perfil de diarrea, como punto fundamental para mejorar la supervivencia infantil. El informe incluye un plan de siete puntos para controlar la diarrea global (panel) y evalúa cómo los que los países han dispuesto, como proyectos claves para reducir el número de víctimas de la diarrea.

Panel 1
Plan de siete puntos para controlar la diarrea global

Prevención:

• El rotavirus y vacunación contra el sarampión
• Promoción de la lactancia materna temprana y exclusiva, y suplementos de vitamina A
• Promoción del lavado de manos con jabón
• La cantidad de agua y mejorar la calidad, incluido el tratamiento y almacenamiento seguro del agua doméstica
• Promoción de la comunidad de saneamiento de ancho

Tratamiento:

• La reposición de líquidos para prevenir la deshidratación
• Los suplementos de zinc

* La terapia de rehidratación oral es la piedra angular de la reposición de líquidos, y el estándar de oro es de baja osmolaridad de las sales de rehidratación oral. Por ello es importante continuar con la alimentación, incluida la lactancia materna, y el uso de líquidos apropiados en casa si no están disponibles sales de rehidratación oral, junto con la mayor cantidad de líquidos en general.

Hoy en día, sólo el 39% de los niños con diarrea en los países en desarrollo reciben el tratamiento  recomendado, y la tendencia de los datos sugieren un avance muy lento desde 2000.

Los suplementos de zinc son muy difíciles de conseguir en la mayoría de países en desarrollo, y las sales de baja osmolaridad para rehidratación oral se han lanzado muy lentamente, incluso 5 años después de que la UNICEF y la OMS recomendaran su uso en su programas de atención (7).

Por el lado de la prevención, se han realizado progresos en muchas áreas, en particular, suplementos de vitamina A, inmunización contra el sarampión, el acceso al agua potable, y la lactancia materna exclusiva.

Pero en otros ámbitos todavía queda mucho trabajo. Vacuna contra el rotavirus no está disponible en la mayoría de los países en desarrollo. Unos 2,5 millones de personas carecen de acceso a instalaciones mejoradas de saneamiento, y casi uno de cada cuatro personas, en los países en desarrollo, práctica la defecación en zonas abiertas. Casi 1 mil millones de personas carecen de acceso a fuentes mejoradas de agua. Hoy en día, 129 millones de niños menores de 5 años en los países en desarrollo son de bajo peso. Y a pesar de algunos progresos recientes, sólo el 37% de los niños en los países en desarrollo son amamantados en forma exclusiva durante los primeros 6 meses.

La vacunación contra el rotavirus, que causa el 40% de las hospitalizaciones por diarrea en niños menores de 5 años en todo el mundo(8), ha sido recientemente recomendado para su inclusión en todas los programas 89) nacionales de inmunización y se ha acelerado su introducción en África y Asia, donde la carga por rotavirus es mayor y las necesidades la han convertido en una prioridad internacional.

Las estrategias de ejecución innovadores para ampliar el acceso al zinc y sales de baja osmolaridad de rehidratación oral están siendo elaboradas. Algunas propuestas incluyen la entrega de esos recursos para salvar vidas juntos en kits de tratamiento a través de los trabajadores comunitarios de salud o por medio de campañas especiales, así como el desarrollo de nuevos sabores y tamaños de paquetes de sales de rehidratación oral.

Investigación de los consumidores son inestimables para promover el lavado de manos con jabón (10); nuevas y más eficaces estrategias de saneamiento (11) se basan en desencadenar la demanda de aseos y detener la defecación abierta, alentar a las familias a invertir en sus propias letrinas, sin depender de subvenciones. Este enfoque pone énfasis en el comportamiento de cambio de los desencadenantes, como el asco, la crianza, la comodidad, y el deseo de ajustarse más que los argumentos relacionados con la salud. Tratamiento de aguas domiciliarias, con el apoyo basado en el mercado de distribución de productos es cada vez más fáciles de usar (12).

El impulso político contribuye para hacer frente a las principales causas de mortalidad infantil, incluidas la neumonía y la diarrea, para conseguir aumentos mensurables en la supervivencia infantil.

El año 2008 marcó el 30 aniversario de la Declaración de Alma Ata, con llamadas para revitalizar y centrar la atención primaria de salud. El alivio de la carga de la diarrea infantil encaja perfectamente con este énfasis, y es esencial para lograr el Objetivo de Desarrollo del Milenio relacionados con la mortalidad infantil, la fecha objetivo para las cuales es de sólo 6 años de distancia.

Varias acciones claves encaminadas a acelerar el progreso se identifican en el informe:

Aumentar el acceso a tratamientos baratos, mediante el restablecimiento de la prevención de la diarrea y el tratamiento como una piedra angular de la comunidad basada en la atención primaria de salud, asegurando baja osmolaridad en las sales de rehidratación oral y el zinc, para que sean adoptado como política en todos los países (13) y aumentar los recursos hacia el control de la diarrea son importantes medidas de inmediato.

Este trabajo debe ir de la mano con la ampliación de críticas intervenciones preventivas, como la vacunación contra el rotavirus, la higiene, la promoción de prácticas innovadoras, y conducido por la demanda de saneamiento.

Sabemos lo que funciona para reducir muertes infantiles por diarrea y las acciones que hará una reducción duradera de la carga de la diarrea. Tenemos que hacer de la prevención y el tratamiento de la diarrea un asunto de todos, desde familias y comunidades hasta los líderes del gobierno de la comunidad mundial.

Referencias

1 You D, Wardlaw T, Salama P, Jones G. Levels and trends in under-5 mortality, 1990—2008. Lancet 200910.1016/S0140-6736(09)61601-9. published online September 10. PubMed

2 WHO. The global burden of disease: 2004 update. http://www.who.int/healthinfo/global_burden_disease/2004_report_update/en/index.html. (accessed Oct 6, 2009).

3 Rudan I, El Arifeen S, Black RE, Campbell H. Childhood pneumonia and diarrhoea: setting our priorities right. Lancet Infect Dis 2007; 7: 56-61. Summary | Full Text | PDF(91KB) | CrossRef | PubMed

4 Boschi Pinto C, Lanata CF, Black RE. The global burden of childhood diarrhea. In: Ehiri JE, Meremikwu M, eds. International maternal and child health. Washington, DC: Springer Publishing (in press).

5 Anon. Water with sugar and salt. Lancet 1978; 312: 300-301. CrossRef | PubMed

6 UNICEF, WHO. Diarrhoea: why children are still dying and what can be done. New York: United Nations Children’s Fund, 2009.

7 UNICEF, WHO. Joint statement: clinical management of acute diarrhoea. http://www.who.int/child_adolescent_health/documents/who_fch_cah_04_7/en/index.html. (accessed Oct 6, 2009).

8 WHO. Estimated rotavirus deaths for children under 5 years of age: 2004. http://www.who.int/immunization_monitoring/burden/rotavirus_estimates/en/index.html. (accessed Oct 6, 2009).

9 WHO. Meeting of the immunization Strategic Advisory Group of Experts, April 2009—conclusions and recommendations. Wkly Epidemiol Rec 2009; 84: 213-236. PubMed

10 Curtis V, Cairncross S. Effect of washing hands with soap on diarrhoea risk in the community: a systematic review. Lancet Infect Dis 2003; 3: 275-281. Summary | Full Text | PDF(334KB) | CrossRef | PubMed

11 Kar K, Pasteur K. Subsidy or self-respect? Community led total sanitation: an update on recent developments. http://www.communityledtotalsanitation.org/sites/communityledtotalsanitation.org/files/wp257_0.pdf. (accessed Oct 12, 2009).

12 WHO. Safe water, better health. http://www.who.int/quantifying_ehimpacts/publications/saferwater/en/index.html. (accessed Oct 6, 2009).

13 Walker CL Fischer, Fontaine O, Young MW, Black RE. Zinc and low osmolarity oral rehydration salts for diarrhoea: a renewed call to action. Bull World Health Organ 2009; 87: 780-786. CrossRef | PubMed

a Division of Policy and Practice, UNICEF, New York, NY 10017, USA

b UNICEF, Belgravia, Harare, Zimbabwe

c Programme Division, UNICEF, New York, NY, USA

d Department of Child and Adolescent Health and Development, WHO, Geneva, Switzerland

(Traducido con ayuda de Google Traductor)

Artículo original:

The Lancet, Volume 375, Issue 9718, Pages 870 – 872, 13 March 2010

doi:10.1016/S0140-6736(09)61798-0Cite or Link Using DOI

Diarrhoea: why children are still dying and what can be done

Original Text

Tessa Wardlaw a, Peter Salama b, Clarissa Brocklehurst c, Mickey Chopra c, Elizabeth Mason d

Just under 9 million children aged under 5 years died in 2008 and nearly 40% of these deaths were due to two diseases: pneumonia and diarrhoea.1 Diarrhoea remains the second leading cause of death in children younger than 5 years globally. Nearly one in every five child deaths—around 1·5 million a year—is due to diarrhoea, which kills more children than AIDS, malaria, and measles combined.2

Yet funding and attention directed toward the control of diarrhoea in recent years has been insufficient to address its enormous global burden.3 Any effort to achieve Millennium Development Goal 4 to reduce child mortality will need to adequately address this major cause of child deaths.

There are lessons to be learned from past experience. Global attention and funding directed toward childhood diarrhoea in the 1970s and 1980s resulted in a major reduction in deaths from diarrhoea.4 This reduction came about largely through scaling up oral rehydration therapy—heralded as one of the most important medical advances of the 20th century5—coupled with programmes to educate caregivers. But these efforts lost momentum as the world turned its attention to other global issues.

It is time to turn our attention back. On Oct 14, UNICEF and WHO released a report, Diarrhoea: why children are still dying and what can be done,6 to raise the profile of diarrhoea as central to improving child survival. The report includes a seven-point plan for comprehensive diarrhoea control (panel) and assesses how well countries are doing in making available key interventions to reduce the toll of diarrhoea.

Panel 1

Seven-point plan for comprehensive diarrhoea control

Prevention package

• Rotavirus and measles vaccinations
• Promotion of early and exclusive breastfeeding and vitamin A supplementation
• Promotion of handwashing with soap
• Improve water quantity and quality, including treatment and safe storage of household water
• Promotion of community-wide sanitation

Treatment package

• Fluid replacement to prevent dehydration*
• Zinc supplements

* Oral rehydration therapy is cornerstone of fluid replacement, and gold standard is low-osmolarity oral rehydration salts. Important additional components include continued feeding, including breastfeeding, and use of appropriate fluids in home if oral rehydration salts are not available, along with increased fluids in general.

Today, only 39% of children with diarrhoea in developing countries receive the recommended treatment, and limited trend data suggest little progress since 2000. Zinc supplements are largely unavailable in most developing countries, and low-osmolarity oral rehydration salts have been slow to roll out, even 5 years after UNICEF and WHO recommended their use in programmes.7

On the prevention side, progress has been made in many areas, notably vitamin A supplementation, measles immunisation, access to safe drinking water, and exclusive breastfeeding. But in other areas much work remains. Rotavirus vaccine is not available in most developing countries. Around 2·5 billion people lack access to improved sanitation facilities, and nearly one in four people in developing countries practise open defaecation. Almost 1 billion people lack access to improved drinking-water sources. Today, 129 million children under 5 years in developing countries are underweight. And despite some recent progress, only 37% of infants in developing countries are exclusively breastfed for the first 6 months.

Vaccination against rotavirus, which causes 40% of hospital admissions from diarrhoea in children under 5 years worldwide,8 has recently been recommended for inclusion in all national immunisation programmes.9 Accelerating its introduction in Africa and Asia, where the rotavirus burden is greatest, needs to become an international priority.

Innovative delivery strategies to expand access to zinc and low-osmolarity oral rehydration salts are now being devised. Some proposals include delivering these life-saving remedies together in treatment kits through community-health workers or through special campaigns, as well as developing new flavours and packet sizes for oral rehydration salts.

Extensive consumer research is proving invaluable for promoting hand-washing with soap.10 New and more effective sanitation strategies11 focus on triggering demand for toilets and stopping open defaecation, while encouraging households to invest in their own toilets without relying on subsidies. This approach emphasises behaviour-change triggers, such as disgust, nurture, comfort, and the desire to conform rather than health-related arguments alone. Household water treatment, supported by market-based product distribution, is becoming more mainstream.12

Political momentum is now building to address the leading causes of child deaths, including pneumonia and diarrhoea, to achieve measurable gains in child survival. The year 2008 marked the 30th anniversary of the Alma-Ata Declaration, with reinvigorated calls to focus on primary health care. Lessening the burden of childhood diarrhoea fits squarely with this emphasis, and is essential for achieving the Millennium Development Goal related to child mortality, the target date for which is only 6 years away.

Several key actions aimed at accelerating progress are identified in the report. Increasing access to cost-effective treatments by reinstating diarrhoea prevention and treatment as a cornerstone of community-based primary health care, ensuring that low-osmolarity oral rehydration salts and zinc are adopted as policy in all countries,13 and increasing resources towards diarrhoea control are important immediate steps. This work needs to go in hand with scaling up crucial preventive interventions, such as rotavirus vaccine, innovative hygiene-promoting practices, and demand-led sanitation.

We know what works to reduce child deaths from diarrhoea and what actions will make a lasting reduction in the burden of diarrhoea. We need to make the prevention and treatment of diarrhoea everybody’s business, from families and communities to government leaders to the global community.

References

1 You D, Wardlaw T, Salama P, Jones G. Levels and trends in under-5 mortality, 1990—2008. Lancet 200910.1016/S0140-6736(09)61601-9. published online September 10. PubMed

2 WHO. The global burden of disease: 2004 update. http://www.who.int/healthinfo/global_burden_disease/2004_report_update/en/index.html. (accessed Oct 6, 2009).

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8 WHO. Estimated rotavirus deaths for children under 5 years of age: 2004. http://www.who.int/immunization_monitoring/burden/rotavirus_estimates/en/index.html. (accessed Oct 6, 2009).

9 WHO. Meeting of the immunization Strategic Advisory Group of Experts, April 2009—conclusions and recommendations. Wkly Epidemiol Rec 2009; 84: 213-236. PubMed

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11 Kar K, Pasteur K. Subsidy or self-respect? Community led total sanitation: an update on recent developments. http://www.communityledtotalsanitation.org/sites/communityledtotalsanitation.org/files/wp257_0.pdf. (accessed Oct 12, 2009).

12 WHO. Safe water, better health. http://www.who.int/quantifying_ehimpacts/publications/saferwater/en/index.html. (accessed Oct 6, 2009).

13 Walker CL Fischer, Fontaine O, Young MW, Black RE. Zinc and low osmolarity oral rehydration salts for diarrhoea: a renewed call to action. Bull World Health Organ 2009; 87: 780-786. CrossRef | PubMed

a Division of Policy and Practice, UNICEF, New York, NY 10017, USA

b UNICEF, Belgravia, Harare, Zimbabwe

c Programme Division, UNICEF, New York, NY, USA

d Department of Child and Adolescent Health and Development, WHO, Geneva, Switzerland

Se trata de una glucoproteína conocida por su relación con la gluteína (proteína del trigo) para la formación del gluten, esencial para garantizar el levado del pan y su forma durante la cocción; anularlas quizá impediría la elaboración de pan. Para ello se trabaja en la nuevas variedades de trigo para celíacos, que deberán presentar un comportamiento similar al del trigo con los péptidos tóxicos.

En todo caso, se trata de una investigación y no se pueden adelantar acontecimientos.

La investigación durará unos tres años. En ella están implicadas la empresa de semillas Agrovegetal, participada por FAECA, la Universidad de Sevilla (USE) y el Instituto de Agricultura Sostenible (IAS-CSIC) de Córdoba,y comprende varias etapas, el cultivo de diferentes variedades de trigo, y los análisis para determinar y seleccionar aquellas variedades que contienen menos péptidos tóxicos.

Para su evaluación agronómica, Agrovegetal ha sembrado en esta campaña agrícola 100 líneas de cada especie (trigo duro y trigo harinero) en tres localidades de Andalucía, que servirán como punto de partida del proyecto. Una vez cosechadas las microparcelas en el mes de junio, los investigadores de la Universidad de Sevilla y del IAS-CSIC estudiarán el perfil de las proteínas tóxicas para celíacos presentes en muestras de cada una de las pre-variedades, para determinar la variabilidad existente y la identificación de líneas con bajos contenidos en péptidos tóxicos.

Posteriormente, se seleccionarán un pequeño número de ellas para realizar la anulación de sus péptidos tóxicos, mediante una tecnología puesta a punto por el grupo del Dr. Barro, en el IAS-CISC de Córdoba.

En una última fase, los granos de trigo duro y harinero producidos con estas nuevas variedades serán evaluados para medir su calidad tecnológica en la producción de harinas y sémolas, y se confirmará su aptitud para su consumo en alimentos para celíacos (pan, galletas, pasta, etc.), mediante la utilización de anticuerpos monoclonales desarrollados por el grupo de la Dra. Sousa en la Universidad de Sevilla.

Es un proyecto muy interesante y más cuando se pretende desarrollar variedades alimentarias que mejoren la calidad de la alimentación de quienes padecen intolerancia al gluten. No se han facilitado más detalles al respecto y deberemos esperar al avance del trabajo de investigación para conocer buenas nuevas.

Esperemos que si todo sale según lo previsto, los productos resultantes puedan comercializarse al mismo precio que los productos con gluten, recordemos el post Precios de los alimentos para celíacos 2010 y las significativas diferencias entre el kilo de harina convencional y el kilo de harina sin gluten.

Con respecto a otras investigaciones como el pan elaborado con harina de arroz, no hemos vuelto a saber nada nuevo sobre el producto y si alguna empresa ha mostrado interés en desarrollar la nueva variedad de pan.

(Con información de Faeca y Gastronomia y Cia)