Aunque no son productos aptos para celíacos, no está por demás que tomemos en cuenta que por la frontera norte de México, procedentes de Estados Unidos, pueden estar entrando productos de marca Nestlé Toll House Cookie & Brownie Dough,  contaminados con microorganismo que provocan diarreas con sangrados y problemas en los riñones, entre otros males de gravedad.
Ante ello, la Secretaría de Salud de México alertó a los habitantes de los estados de la zona fronteriza con Estados Unidos por el brote de una bacteria por el consumo de pasta cruda, …

Problemas de déficit de atención, ansiedad, individualismo, falta de comunicación y frustración en los niños pueden ser provocados por el exceso en el consumo de productos industrializados con altas cantidades de azucares, aditivos y grasas insaturadas, inducidos por el bombardeo que se hace a través de los medios de mensajes publicitarios, principalmente dirigidos a este sector de la población, advirtieron psicólogas y representantes de la organización Poder del Consumidor.

Me resulta prácticamente imposible dormir cuando recibo correos electrónicos de los padres de familia de un pequeño del estado de Jalisco, un chiquitin que acaban de ser diagnosticados con Dermatitis Herpetiformer, una de las manifestaciones más agresivas de la enfermedad celíaca, y que se encuentran en la incertidumbre total por desconocer a quien recurrir para dar una dieta adecuada a su hijo y tratar de detener el detrimento de su salud.

El pasado viernes el blog diabetesselfmanagement publicó un interesante artículo sobre la enfermedad celíaca. Su autor, Enero Chait, habla de su experiencia al preparar productos libres de gluten para una cena de compromiso y lo hac a partir de una amiga que le comenta que ha sido diagnosticada con la enfermedad.

Un método menos agresivo para realizar las colonescopías y, por supuesto menos molesto, es practicado en hospitales de España, donde basta introducir una pequeña cápsula en el organismo para estudiar el intestino delgado y el algunos casos hasta el esófago, métodos que de manera tradicional se práctica a los celíacos para rastrear las afectaciones a la flora intestinal, durante el proceso de diagnóstico de la Enfermedad.
Este método que ha sido empleado con gran éxito en pocos pacientes, puede evitar que se practiquen colonescopías innecesarias y se reduzca el empleo de …

Por Óscar Hernández H.
Octubre de 2006
Por lo menos un millón de  mexicanos están en peligro de perder la vida, toda vez que a las instituciones del sector Salud de México pareciera no importarles todos aquellos que son intolerantes al gluten, es decir al trigo, la cebada, el centeno y la avena y conocidos como enfermos celíacos.
Según estadísticas proporcionadas por el Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición doctor Salvador Subirán (INN), 1:100 a 1:200 personas son víctimas de este padecimiento que afecta fundamentalmente las vellosidades del intestino y …