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Desde hace varios días me ha pedido un amigo de los celíacos ayudarlo a difundir su negocio. Como siempre y en este caso, de una tienda virtual, Celiacos de México no tiene participación alguna, pero creo conveniente que tengamos al alcance de un teclado de computadora forma de conseguir alimentos aptos para celíacos, más en aquellos estados donde no conocemos de la existencia dónde se puedan conseguir los productos libres de gluten.
Mensajes en la categoría Alimentos Aptos
Una tienda virtual con productos aptos para celiacos
Un bizcocho sensacional Sin Gluten y sin lactosa
La receta no es mía, como casi ninguna de las que hago, por supuesto; pero la hechura sí. Este Bizcocho, supongo se llama, lo saqué hace un buen rato de la “La Casa de Aughra”, que ahora desconozco como está en la red y bajo qué nombre, y que espero pronto tenga la nueva dirección, para poder hacer la corrección en el sitio y dar el crédito adecuadamente.
Papas fritas y demás frituras, perjudiciales para el corazón; allá los celiacos que insisten en consumirlas
He visto a últimas fechas como insisten algunos celiacos en buscar frituras, como las papas fritas y ya porque dicen que son Gluten Free creen que están sin riesgo de consumirlas. Quizá sea cierto lo de la ausencia de Gluten en esos productos que han llegado a encontrar en algunos súper, pero les dejo este artículo, de hace unos seis meses, publicado en El Mundo de España, donde hay razones de sobra para eliminarlas de una vez por todas de las dietas de quienes tienn Enfermedad Celiaca, porque resultan un riesgo para su salud.
Los embutidos, factor de riesgo para contraer cáncer; prohibidos para celiacos
EFE.-
El consumo habitual de embutidos puede ser un factor de riesgo en el cáncer de vejiga debido a los nitratos y nitritos utilizados durante el proceso para preservar la carne, según un estudio publicado en la revista Journal Cancer.
Los productos Gluten Free que me regalaron comprados en Wall Mart de EU, ¿por qué en México no hay?
Ustedes pensarán que las fotos que subí al grupo y a la red de Facebook ayer, sobre los regalos sin gluten que me hicieron mi hermana y su amiga Betty fue nadamás por ocioso; pero no, tienen más de fondo. resulta que Betty se fue a estados Unidos a visitar a su familia durante sus vacaciones, pero como ya ya le había recriminado que no me traía productos cada vez que iba, se dio a la tarea de buscarme algunos en tiendas especializadas, en tiendas gourmet y no encontró gran cosa –la verdad no sé en que zona lo hizo de aquel país-, es más no encontró productos Gluten Free, ni como las muestras que yo le di, ninguna otra marca.
Bajan niveles de tolerancia para la elaboración de productos para celiacos; máximo 10 mgr. por kilo
Ésta es una de las notas que más he esperado en los últimos cinco años de mi atrofiada vida; bajar los niveles de tolerancia en productos etiquetados como libres de gluten, es la meta que muchos celiacos, más los refractarios- buscamos; incluso se ha llegado a hablar en Europa de la necesidad de establecerla en cero miligramos por kilo. Pero ya es una avance lo que ahora conocemos en Argentina, el Máximo permitido es de 10 miligramos por kilo, con lo que muchos de los productos que pretenden darnos en México dejarían de existir automáticamente, de ponerse en vigencia una medida similar.
Yakult, libre de gluten, seguro y benéfico para los celiacos
Tras más de un mes de espera la respuesta llegó. La bebida que muchos conocemos y que les confieso en mi vida he tomado, Yakult, “pionera en el mundo los probióticos”, dice la compañía, es libre de gluten y entiendo muy benéfica para el desarrollo y conservación de la flora intestinal. El doctor Carlos Murillo –conocido entre la comunidad celiaca de México–, me ha insistido mucho en que debo consumirlo para tratar de restablecer, en la medida de lo posible, esa flora que prácticamente en mi intestino no existe.
Exigimos responsabilidad ante el etiquetado sin gluten ; se miente con frecuencia a los celiacos
He leído a últimas fechas como con mucha facilidad dan respuesta a preguntas de decenas de celiacos que andan en busca de alternativas de alimentos libres de gluten. Llama sobre todo mi atención que se den por buenos productos como algunas papas fritas marcadas como Gluten Free (GF), tan sólo porque en la bolsa lo dice; pero qué peligroso resulta, desde mi punto de vista, cuando veo que dicen hay al chipotle, al jalapeño y saladas. Yo no los consumiría y miren que pese a las crisis celiacas que he sufrido a últimas fechas si algo les puedo presumir es que mi dieta la sigo al cien por ciento, Los anticuerpos así lo establecen, totalmente negativos, y en espera de unos tomados en esta semana para corroborar que no haya habido algún cruce alimenticio de importancia que yo no haya percibido.
Entre ‘guajolotas’, coyotas y tortas ahogadas, buscamos productos Gluten Free
Lo que son las cosas, mientras en Guadalajara y su zona Metropolitana se enfrascan en una ola de muertes y enfrentamientos entre las bandas contrarias que se “disputan el territorio”, como sucede además en Tamaulipas, en Monterrey, en Morelos, en Guerrero y en, dejémoslo, en varias partes del país. Yo me puse a intercambiar ideas sobre las chilangas “guajolotas”, las “coyotas” y las “tortas ahogadas”.
Una dieta libre de gluten
El Grupo Reforma, a través de El Norte publica en su edición de este viernes de La Buena Mesa un reportaje sobre la alimentación libre de Gluten, Sabemos de las limitaciones que implica para la gente que no tiene acceso a esa cuenta en Internet, pero por tratarse de un tema de interés social creemos que debemos ampliar el espectro de lectura del mismo. por eso nos tomamos el atrevimiento de copiarlo y pegarlo en este sitio, sin otro propósito que se una mayor difusión entre la comunidad celiaca de México y el mundo que es a quienes está dirigido el mismo. Gracias a Reforma por su comprensión.
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