Lo que son las cosas, mientras en Guadalajara y su zona Metropolitana se enfrascan en una ola de muertes y enfrentamientos entre las bandas contrarias que se “disputan el territorio”, como sucede además en Tamaulipas, en Monterrey, en Morelos, en Guerrero y en, dejémoslo, en varias partes del país. Yo me puse a intercambiar ideas sobre las chilangas “guajolotas”, las “coyotas” y las “tortas ahogadas”.
Julio 13th, 2010
Entre ‘guajolotas’, coyotas y tortas ahogadas, buscamos productos Gluten Free
Julio 9th, 2010
Una dieta libre de gluten
El Grupo Reforma, a través de El Norte publica en su edición de este viernes de La Buena Mesa un reportaje sobre la alimentación libre de Gluten, Sabemos de las limitaciones que implica para la gente que no tiene acceso a esa cuenta en Internet, pero por tratarse de un tema de interés social creemos que debemos ampliar el espectro de lectura del mismo. por eso nos tomamos el atrevimiento de copiarlo y pegarlo en este sitio, sin otro propósito que se una mayor difusión entre la comunidad celiaca de México y el mundo que es a quienes está dirigido el mismo. Gracias a Reforma por su comprensión.
Julio 9th, 2010
En 2012 habrá Chang´s para celiacos en Monterrey;
Cuando comenzamos a conocer de la existencia del restaurante PF Chang’s en la ciudad Guadalajara, bueno en el municipio de Zapopan, desde Monterrey me preguntaron que cuando habría uno en Monterrey. Bueno pues ahora en mi visita a la ciudad de México me reuní con el responsable de Relaciones Públicas, Gerardo Portilla y con Enrique Aranda, quien es el Chef en Jefe y prácticamente el director de Operaciones de la cadena restaurantera. Ya sabrá la comida que di, sugerida por el mismo Enrique, que hasta una sopa sin gluten inventó en ese momento.
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Julio 4th, 2010
Marca Great Value, libres de gluten, en los Wall Mart
Pero mis amigos celiacos, no se “agüiten”, como dicen por ahí. En mi recorrido comercial de este domingo, como platicaba yo anteriormente, fui a Wall Mart, allí las cosas cambiaron para mi agrado y, quiero pensarlo así, el de la comunidad de Celiacos de México. Ahí es donde tenemos buenas noticias, que creo muchos ya deben conocer.
Julio 4th, 2010
Productos ¿Sin Gluten? en Sams
He leído en alguno de los foros sobre algunos productos sin gluten que venden en cadenas de tiendas como Sam’s y Costco. En varias ocasiones me he acercado a las mismas y no, no había encontrado nada. Incluso en alguna ocasión con uno de los gerentes de la tienda me puse a platicar sobre este tipo de alimentos aptos para los celiacos y después de consultarlo, me han llamado para notificarme que no, no los expenden ni tienen planeado hacerlo.
Julio 3rd, 2010
Un libro, como alternativa para aprender a cocinar Sin Gluten
Los celíacos tenemos muy restringida la elección de los alimentos en su dieta habitual debido al uso frecuente de la harina de trigo, almidones y el propio gluten en la elaboración de productos de consumo en general. Es muy importante contar con información adecuada y tener ideas y recursos para que la alimentación diaria no sea un problema.
Julio 2nd, 2010
Qué tal un Pay de Yoghurt, sin gluten
Y mientras la discusión sobre si la enfermedad celiaca debe mencionarse como un padecimiento grave o no continúa en el Facebook, les dejo una receta que cualquiera de ustedes puede preparar sin mayor problema de riesgo, ya que es tan sencilla, práctica y deliciosa, que seguramente querrán prepararla constantemente. Es un pay de yoghurt que me inventé en la ociosidad de la cocina y el antojo de algo dulce para acompañar un café americano que hacía mucho no me bebía.
Junio 26th, 2010
A comer sin gluten, en el PF Chang’s Andares Guadalajara
Cómo se los platico para que no se les antoje mi Comida de este día en PF Chang’S China Bistro. Quizá si comienzo por decirles que la atención de Miguel Ángel Rodríguez Barraza, como uno de los gerentes del lugar y Gabriel Rodríguez como uno los meseros, los que nos tocaron la suerte que nos brindaran el servicio, fue de lo mejor; tal vez decir personalizada es decir poco, porque siempre estuvieron al pendiente de lo que requeríamos en la mesa. Sus conocimientos sobre la comida Gluten Free fue suficiente para darnos cuenta de que cuenta con el personal capacitado y adecuado para recibir a todos quienes requerimos de una dieta especial. Las sugerencia de menú no pudieron estar mejor.
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Junio 17th, 2010
Sushi, para el disfrute de los celiacos
Los celiacos debemos tener cuidado en lo qué comemos, dónde comemos, con quién comemos, pero también es muy saludable para nosotros prepararnos nuestros propios alimentos –o alguien de confianza en casa-, para evitar que vayan materias primas extrañas o dañinas para nuestro organismo.
Junio 11th, 2010
Productos libres de gluten mexicanos, de exportación
Durante mi pasada estancia en la ciudad de México pude constatar que los productos Kvalitet, los primeros mexicanos de alta calidad y totalmente libres de gluten, ganan mercado día con día. En Palacio de Hierro de Coyoacán encontré unos, aunque después los tuve ante mi en La Artesa –más baratos-ubicada en la calle de Moras 776, en la colonia del Valle, que es atendida por su propietario Alejandro Hernández, conocido ya por muchos de los celiacos de la capital del país.
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