Yo creo que el asunto de la cerveza Corona ha tomado un sesgo que no conviene a los celiacos. He llegado a pensar que hay hasta intereses económicos detrás de que se difunda la posibilidad de que contenga o no gluten esta cerveza, como el resto de las cervezas claras que elabora la compañía mexicana Modelo.
Tengo que regresar a la vieja práctica de registrar aquí en el blog toda la información que encuentro, porque en el Face es como si se lo dijera a mi chava… me cuesta mucho trabajo volver a encontrarla, como es el caso de Kraft y sus productos, los cuales son aptos para los celiacos. Lo único que he hecho es sacar de su sitio de internet todo lo referente a los que son Libres de Gluten. Espero que la traducción sea clara:
Dentro de Celiacos de México tenemos un integrante de nuestra red de contactos que siempre está atento a ayudarnos. Desde hace ya varias semanas él doctor Jaime Murillo se comprometió a investigarnos todo lo relacionado con los productos Lala, que tiene como sede la ciudad de Torreón y ahora que ha tenido la información fehaciente nos la hace llegar respeto de varios de esos productos, que como sabemos son lácteos en su mayoría. Aquí la respuesta que nos hace llegar el doctor Murillo:
La pregunta resulta de la mayor importancia para un número rápidamente creciente de personas que tratan de evitar el gluten, una proteína que se encuentra en el trigo, la cebada, el centeno y un gran número de cosas que resultan a partir de estos granos. Por el momento, en Estados Unidos –como en México–, una etiqueta “sin gluten” no significa que un alimento esté totalmente libre de gluten, dado que puede contener pequeñas cantidades. “Sin gluten”, por tanto, se entiende como casi todo lo que el fabricante quiere que signifique.
Anoche, por atención de Vero Araujo, quien es una incansable madre de un niño con Síndrome de Williams, celiaca ella y varios miembros de su familia, nos enteramos de que la sal refinada está calificada como un auténtico veneno para los humanos, como lo puede ser el azúcar blanca. Para los celiacos –también me entero en la nota respectiva—resulta aún más dañina, por que contiene aluminio, un ingrediente que es tóxico para quienes padecemos Enfermedad Celiaca.
Éstas son las analizadas -foto sitio oficial-
Finalmente tenemos el certificado en las manos, resultado del análisis que se mandó realizar a la Cerveza Corona, que corrobora lo que nos dice Alicia Greco, presidenta de Acela, desde Argentina. El hecho en México simplemente nos dice, ¿Gluten? !!! No se detectó!!!, lo que nos hace confiar plenamente en decir salud !!!. Pero explico por pasos, para los incrédulos.
Cerveza Corona
La noticia sin duda es relevante por dos cosas. Primero porque muchos celiacos preguntan siempre sobre marcas de cerveza que pueda ser consumida por quienes padecemos de Enfermedad Celiaca y segundo porque desde hace ya un tiempo existe la teoría de que el proceso de destilación de esta bebida permite eliminar los granos de gluten, lo que la haría apta. Y ello, creo, debería ser tema de análisis de los investigadores en México, dado que podría ser auxiliar en la producción de alimentos libre de gluten a precios más accesibles.
Trigo transgénico, solución para los celiacos -foto ABC-
Esta nota fue publicada este jueves en guiamedica.hn, una publicación de Estados Unidos, la cual nos da cuenta de que hay investigadores dedicados a ayudar al gremio de los celiacos en el mundo y resulta ser una muy buena noticia para quienes somos intolerantes al gluten, en este caso del trigo, nada más que el más dañino para nuestro organismo. Les dejo la nota tal, cual:
Holograma de compromiso con los celiacos -sitio oficial-
Dice la compañía Nestlé que su Misión es “Nos apasionamos por ofrecer a las familias mexicanas bienestar, a través de productos y servicios de excelencia, en beneficio de nuestra gente, accionistas, clientes, proveedores y comunidad. Y que tienen como Visión “Evolucionar de una respetada y confiable compañía de alimentos a una respetada y confiable compañía de alimentos, nutrición, salud y bienestar. Sin embargo el trato es diferenciado, según sea el país y somos los Celiacos de México los más perjudicados.
Será a partir de junio que Kellogg’s lance al mercado Rice Krispies Gluten Free, un nuevo producto, que según no dicen, tendría la garantía de la marca y la seguridad para quienes padecen la enfermedad celiaca de que no contendrá gluten.
Grupo de Celiacos de Mexico en Facebook
Un grupo de integración de los celiacos de México abierto a la participación de celicos de todo el mundo
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