Celiacos de Mexico

Alimentos para un bebé celíaco

Debo decirles que después de quince días encerrado en el hospital y otros tantos ocupadísimo en mi trabajo, el cual estoy a punto de perder por la recaída, pues tuve un cúmulo de información que he ido revisando poco a poco y de la cual estoy en proceso de subir las notas más importantes y de interés para todos los celíacos.

Hay algunas, como estos consejos muy prácticos para los celíacos, que nos da Guía de Bebés, y que ellos titulan:  Alimentos para un bebé celíaco pero que bien funcionan para cualquier edad o etapa de la enfermedad.

Por lo sencillo y práctico de la explicación creo conveniente que cualquier celíaco puede imprimir este listado y verán que siempre tendrán en mente que es lo que no deben comer, independientemente de que sabemos que hay marcas que hacen la excepción en cada uno de los países, según se trate:

Para mantener saludables a nuestros bebés si padecen esta enfermedad, lo mejor es tener presente los colores del semáforo, para identificar mejor aquellos alimentos que podemos darles y aquellos que están totalmente prohibidos para este tipo de enfermedad.

Alimentos de color verde, son aquellos que para el bebé son seguros, y que naturalmente están libres de gluten, entre ellos encontraremos:

• Vegetales, frutas, verduras, hierbas frescas.
• Carnes rojas y blancas al igual que todo tipo de mariscos.
• Productos congelados no rebozados e industrializados, sin salsas ni condimentos.
• Lácteos  fluidos, leche, manteca, margarinas y crema.
• Condimentos como el vinagre, aceites, sal, pimienta en grano, azafrán y hierbas aromáticas.
• Endulzantes, azúcar y miel.
• Cereales, frutas secas, arroz, legumbre y granos de maíz.

Alimentos de color rojo; estos son aquellos que están prohibidos ya que contienen trigo, avena, cebada y centeno, y deben ser excluidos de la dieta del pequeño:

• Panificados, productos de panadería y pastelería.
• Pastas.
• Bebidas a base de cereales, como por ejemplo la cerveza.

Los alimentos de color amarillo, son mayormente industrializados, contienen gluten que se utiliza con diferentes finalidades, como aglutinante, espesante, colorante y para dar volumen, por lo tanto son considerados dudosos y ante esto no deberían ser consumidos por el niño a menos que tengan en la etiqueta que están libres de TACC, que los hacen aptos para celiacos. Entre ellos encontraremos:

• Mayonesas.
• atún enlatado.
• quesos.
• snacks.
• patatas fritas de paquete.
• hamburguesas.
• golosinas.
• dulces.
• chocolates.
• helados.
• flanes y postres para preparar, pastas dentales, etc.

Ante la menor duda consulte con su pediatra.

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