¡Hombre! eso se llama política social, algo de lo que en México carecemos -–como de muchas otras cosas venidas de nuestras autoridades—. En Argentina siguen los avances para el colectivo celiaco y no sólo ya cuenta con una Ley Federal que respalda a quienes padecen Enfermedad Celiaca, sino que ahora en Santa Fe, una provincia de ese país sudamericano, las mezclas de harinas sin gluten, pasan a formar parte del listado de medicamentos del sector salud, por lo que los tendrán acceso a ellas son una simple receta médica. Eso es sensacional.
Junio 30th, 2010
Las mezclas de harinas sin gluten, como medicamento… en Argentina
Junio 29th, 2010
Compuesto del vino, ayuda a inhibir trastornos oculares
Ahora que veo como se me deteriora la vista, resultado del consumo de la esterocortisona, parte del tratamiento a que estoy sometido por lo avanzado de la Enfermedad Celiaca que me aqueja desde hace más de 35 años, los temas oculares han cobrado cierta relevancia en mi estudio y búsqueda diaria. Por eso no es de extrañar que ahora les comparta esta información que nos proporciona la revista científica American Journal of Pathology, pero que en su traducción al español no da a conocer NutriAlimenta.com. read more »
Junio 26th, 2010
A comer sin gluten, en el PF Chang’s Andares Guadalajara
Cómo se los platico para que no se les antoje mi Comida de este día en PF Chang’S China Bistro. Quizá si comienzo por decirles que la atención de Miguel Ángel Rodríguez Barraza, como uno de los gerentes del lugar y Gabriel Rodríguez como uno los meseros, los que nos tocaron la suerte que nos brindaran el servicio, fue de lo mejor; tal vez decir personalizada es decir poco, porque siempre estuvieron al pendiente de lo que requeríamos en la mesa. Sus conocimientos sobre la comida Gluten Free fue suficiente para darnos cuenta de que cuenta con el personal capacitado y adecuado para recibir a todos quienes requerimos de una dieta especial. Las sugerencia de menú no pudieron estar mejor.
Alimentos Aptos, Productos aptos, Restaurantes libres de gluten | 
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Junio 17th, 2010
Sushi, para el disfrute de los celiacos
Los celiacos debemos tener cuidado en lo qué comemos, dónde comemos, con quién comemos, pero también es muy saludable para nosotros prepararnos nuestros propios alimentos –o alguien de confianza en casa-, para evitar que vayan materias primas extrañas o dañinas para nuestro organismo.
Junio 14th, 2010
P.F. Chang´s China Bistro, en Zapopan y Ciudad de México, ofrece menú Libre de Gluten
Me acabo de enterar de una excelente noticia, tan buena, que déjenme decirles hasta las lágrimas me brotaron, Tenemos en la Zona Metropolitana de Guadalajara, en Zapopan para ser más precisos, un restaurante que nos ofrece una variada carta de alimentos Gluten Free, el cual, según me dice su encargado de Relaciones Públicas, Gerardo Portilla, es de gran prestigio y tiene sucursales en la Plaza Reforma 222, en pleno Paseo de la Reforma y otro en Paseo de Acoxpa, al sur de la ciudad de México.
Junio 12th, 2010
El gluten, una proteína prohibida para los celiacos
En el periódico Excélsior, Dore Ferriz, nos comparte un interesante artículo sobre el Gluten; qué es, como se presenta y cuales son los trastornos que puede ocasionar en personas que padecemos Enfermedad Celiaca, o quienes se ven afectados por trastornos como dermatitis herpetiforme y autismo.
Junio 11th, 2010
Productos libres de gluten mexicanos, de exportación
Durante mi pasada estancia en la ciudad de México pude constatar que los productos Kvalitet, los primeros mexicanos de alta calidad y totalmente libres de gluten, ganan mercado día con día. En Palacio de Hierro de Coyoacán encontré unos, aunque después los tuve ante mi en La Artesa –más baratos-ubicada en la calle de Moras 776, en la colonia del Valle, que es atendida por su propietario Alejandro Hernández, conocido ya por muchos de los celiacos de la capital del país.
Junio 10th, 2010
Una forma sencilla de conocer la Enfermedad Celiaca
Hoy me he topado con un artículo publicado en la revista Medline Plus, que quizá no nos aporte nada nuevo, pero sí facilita el entendimiento de la Enfermedad Celíaca (EC) para todas aquellas personas que se acaban de conocer con este padecimiento o que ven los trastornos en su organismo como posibles causa de la misma enfermedad.
Junio 8th, 2010
El gluten en los medicamentos
Una advertencia a tiempo puede salvar muchas vidas, dicen por ahí y aunque muchos de nosotros ya conocemos de la existencia de gluten en algunos medicamentos, bien vale la pena echarle un ojo al siguiente artículo que nos presenta Consumer Eroski, una publicación líder en información sobre consumo y vida cotidiana, que no hace llegar a Celiacos de México el doctor Carlos Murillo, a quien agradezco además su preocupación por mi salud.
Junio 6th, 2010
Una crisis de la Celiaca, superada
Mi llegada al hospital fue alrededor de las 01.00 horas del lunes 31 de mayo pasado. Corrí con mucha suerte; en el mostrador o la barra como le llaman ellos, estaba la doctora Citlalli; ella conocía de mi situación de enfermo celiaco, porque hace poco más de un año, estuvo a mi cuidado en la misma área de Urgencias. Mucha suerte y coincidencia, porque como me dijo otro médico pocas veces sucede y sí, que me lo digan a mi.
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