Mi Diario celiaco
En días pasados se atrevieron a cuestionar el control de calidad de los productos Kvalitet, cuando que en México son los de mayor confiabilidad y calidad, precisamente por su proceso de elaboración tan estricto que mantienen en la planta donde se procesan.
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Alimentos Aptos, Celíacos de México, Enfermedad celiaca | 
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Con el objetivo de reunir a investigadores e industrias que están trabajando en todos los campos relacionados con la Enfermedad Celíaca (EC), así como el desarrollo de productos y bebidas que puedan beneficiar a las personas que siguen una dieta sin gluten (DSG), la Universidad de Cork (Irlanda) organizó el Primer Simposio Internacional sobre Productos y bebidas sin Gluten
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Una chica identificada como Lerida, nos escribe desde Chicago, en Estados Unidos para pasarnos esta información, que, como ella misma dice, después de varias semanas de buscar, encontró y nos comparte. Seguramente ayudará a despejar muchas dudas de todos aquellos que están interesados en el consumo de los Kéfir o búlgaros.
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La enfermedad celíaca, antes identificada como una entidad rara que afectaba a escasos individuos de ancestro europeo con una definida predisposición genética, pasó a ser un trastorno frecuente con una prevalencia extraordinariamente uniforme de uno de cada cien individuos de la población general, tal como ha sido demostrado en la mayoría de los países donde se la ha explorado (en diversos continentes y ambos hemisferios), asegura el doctor argentino Julio C. Bai.
Aproximadamente el 5% de los pacientes diagnosticados con Enfermedad Celíaca puede tener complicaciones y son determinados como enfermos celíacos refractarios, caracterizados por la persistencia de los síntomas y la atrofia de las vellosidades a pesar de una dieta estricta sin gluten, de acuerdo con el artículo publicado en la revista especializada Intramed.
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La Enfermedad Celíaca está asociada al linforma de células T; ocurre principalmente en adultos mayores de 60 años y el diagnóstico suele hacerse cuando ya se encuentra en situación avanzada, revela estudio publicado por la revista especializada Intramed.
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Los pacientes con enfermedad celíaca tienen el doble de riesgo de cáncer que la población general, revela un estudio publicado por la revista Intramed, por el doctor Julio Bai a partir de investigaciones realizadas por los doctores Dres. Peter H.R. Green y Christophe Cellier.
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La revista especializada Intramed publicó el pasado miércoles el resultado de investigaciones de suma importancia, que han hecho un grupo de especialistas sobre la EC. En el mismo hay datos que, por lo menos para un servidor, son nuevos o actualizados y reveladores de cuales son las circunstancias actuales de la EC.
El artículo está escrito en términos médicos y para evitar errores de precisión evité cambiarlos, dado que , -como lo he dicho en varias ocasiones- yo no soy médico.
Espero que resulte de interés para la comunidad celíaca y que si alguien con conocimientos de medicina nos ayuda a irlo poniendo en términos llanos y corrientes, sería de gran ayuda, para que todos lo entendamos mejor.
Una cosa, más: el artículo es demasiado largo, por lo que lo dividiré en varios post, tan sólo para destacar algunas de sus partes, que considero tienen valor por sí sólos y se entienden aislados del total de la investigación.
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