Qué bueno que miembros de la Comisión de Salud encabezada por Fox, la Asociación Celíaca y el Colegio de Farmacéuticos, trabajan intensamente para mejorar la calidad de vida de los celíacos.
Lástima que esto suceda en Buenos Aires, Argentina, porque en México, los legisladores le dan la vuelta al asunto y hasta ignoran que tienen en los archivos de la Comisión de Salud, que encabeza el panista Ernesto Saro, una iniciativa de Ley Celíaca durmiendo “el sueño de los justos”.
Hay un productos que se ofertan en la red y que se expenden en una tienda especializada en productos para diferentes tipos de dietas. Estos productos son conocidos como Alimentos Especiales. Entre ellos se venden algunos aptos para celíacos.
Sin embargo, y a propósito de una comunicación que tuvieron con un servidor hace apenas unos días, entramos en un intercambio de informaciones que finalmente llevaron a retirar su intención de anunciarse aquí, conscientes de que el compromiso de Celíacos de México es por una dieta “Cero Gluten“, y que culminó en éste comunicado final de parte de ellos, que nos firma Analilia:
efectivamente tratamos de estar debajo de la norma (10 ppm) y que estamos conscientes que hay personas que no toleran la más mínima cantidad de gluten, por lo que se fabrican también galletas sin nada de harina y un pastel de cocoa.
Considerando que aquellos productos que están dentro de la norma pero que como usted bien dice, tienen gluten (.003 ppm, )nos es penoso tener que rechazar su ofrecimiento de anunciarnos en su blog ya que no quisiéramos dañar su imagen de “cero gluten”.
El periódico El Clarín de Argentina, lo publicó:
Testimonio
Por desconocimientos de los médicos y de la gente, los síntomas de la enfermedad celíaca se suelen confundir con otros males y se tardan hasta décadas en conseguir un buen diagnóstico. Como le pasó a Verónica Bon, quien tenía los síntomas a los 7 años, pero recién se la detectaron a los 28.
“Una vez, el médico les dijo a mis padres que yo tenía cáncer de colon, y no era cierto. Usaba talle para 4 años cuando tenía 10. Era piel y hueso y nadie supo identificar que era celíaca. Me la detectaron después de diagnosticar a mi primer hija”, contó a Clarín, Verónica, que trabaja en una empresa de comercio exterior y hoy tiene 32 años.
Durante la adolescencia, los síntomas más comunes fueron llagas en la boca. “Cuando me detectaron que era celíaca, dejé de comer con gluten y las llagas desaparecieron. Sólo volvieron cuando comí algo que estaba contaminado”. Su vida cambió mucho. “Al tener a mi hija con la enfermedad, tengo un doble compromiso: ella tiene que aprender a comer sin gluten y yo tengo que enseñarle”. Aclaró: “Si te invitan a un cumpleaños, olvidate de comer pizzas”.
Una experiencia similar enfrentó Mirtha Fernández, de 38 años. “Primero le diagnosticaron la enfermedad celíaca a mi nena de 3 años, después a mi hermana, que sufría anemias constantes, y finalmente a mí. Yo no tenía síntomas, pero sí tengo un deterioro intestinal, que se halló después de más de un año de análisis de sangre”.
Mirtha atraviesa la enfermedad con un pacto de por medio. “Hice un trato con mi hija. Ninguna de las dos hace trampa a la hora de comer. Desde ese momento, jamás volví a comer algo con gluten”.
Pese a las promesas de atender a los Celíacos de México y procurar la creación de un grupo de trabajo avocado a conformar todo un proyecto para brindarles el apoyo necesario para su atención, tratamiento e inclusión en los programas de salud de nuestro país, el rechazo, la ignorancia y el “batearlos” de un lado a otro, continúa. LEER MÁS »
Desde España nos informan de sus avances:
El pasado miércoles el Ministro de Sanidad en su intervención en el Congreso de los Diputados, hizo una referencia a los celiacos.
“Es una prioridad para el Ministerio trabajar en la protección de los enfermos celíacos en colaboración con las asociaciones más representativas de estos pacientes. Esto significa que emprenderemos acciones dirigidas a la mejora de la información en el etiquetado de los alimentos y a establecer, con carácter normativo, niveles máximos de gluten que aseguren la inocuidad de los productos, compatible con una dieta diversa”.”
Tener una alergia a productos lácteos, con trigo o gluten ya no significa que tienes que renunciar a los almuerzos de los domingos, gracias a diversas opciones alimenticias que empresas comprometidas con la buena salud de los seres humanos desarrollan.
Si haz encontrado casualmente productos que se dicen libres de trigo, de gluten, de nuez, huevo o cacahuate últimamente, estás sobre algo, nos dice Forbes en un artículo publicado este jueves en su sitio web.
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La intensa labor que realizan en Argentina por sacar adelante a los celíacos no tiene tregua, ni ve clases, ni edades, ni sexos.
Ello queda demostrado una vez más cuando de una llamada telefónica hacen que surja toda una tarea para educar a los niños a enfrentar el problema que acarrean desde pequeños al ser diagnosticados como celíacos.
Las cosas de los celíacos son tan similares en todos los países de los que conocemos se presenta en gran escala, que bien podemos aplicar las noticias de otros lados a México. Por eso “nuestra corresponsal” en Argentina, nos manda esta nota que se publica en un diario local para que se den cuenta de cómo están las cosas. LEER MÁS »
Nos ha escrito Noemy, una bióloga con M. en C. , que ha cursado estudios aislados de nutrición. Ella es afecta a la cocina y da clases de cocina para niños.
Desde hace 6 años se dedica a elaborar pan y galletas sin gluten, sin caseina y sin huevo, para niños autistas, con déficit de atención e hiperactividad.
Ellos llevan una dieta libre de gluten y caseina, y como casi la mayoría tiene alergia al huevo también lo excluye de sus productos. LEER MÁS »
El Periódico Mural de Guadalajara, filial de la cadena de Reforma de la Ciudad de México, dedico la Buena Mesa a los Celíacos de México. Ésta es la primera plana del suplemento que se publica los viernes.
Gracias a Jennifer Shan, reportera de este suplemento, porque ella ha dedicado parte de su trabajo en este diario a investigar sobre la Enfermedad Celíaca, claro, siempre desde el enfoque de la Gastronomía, pero yendo al fondo de las cosas.
Varias semanas le llevó realizar este trabajo, pero da cuenta de la realidad que vivimos en México quienes tenemos la suerte de ser Celíacos
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