En España el grupo reaturantero VIP’s ha incluido en su carta para los comenzales un menú para celiacos, que consta de cuatro paltillo totalmente libres de gluten, como parte de un programa piloto.
Los pñlatillos que presentan en este inicio, son unas albóndigas con tomate, pollo a la barbacoa y de postre, unos profiteroles.
De acuerdo con información proporcionada por una Abuela de celiacos de españa que constantemente nos pone al tanto de lo que sucede en torno a la enfermedad celiaca, Vip’s lleva ya varios años estudiando opciones para poder ofrecer …

Alfredo, nos escribe y nos dice que tiene una hija celiaca de cuatro años diagnosticada desde hace dos.
Él pregunta si el glutamato monosodico contiene gluten, porque he oido comentarios de que si lo contiene, además de tener dudas sobre los colorantes que pudieran estar libres de gluten.
En una página de Erozki, una institución dedicada a la investigación de los alimentos, nos reporta lo siguiente sobre el particular. Espero eso ayude a Alfredo, su hija y la gente que tenemos la Enfermedad Celiaca. Yo por lo pronto evito todo este tipo …

 
En verdad inquieto por las cosas que han pasado después de mi hospitalización la semana pasada y por que ahora me escribe uno de los médicos con quien mantengo una muy buena relación profesional.
El doctor Eduardo Cerda, quien es parte del equipo de trabajo del doctor Uzcanga, dedicados al estudio de la celiaquía en México y quienes realizan actualmente un protocolo para determinar el origen y características del gen celíaco en los mexicanos, me ha hecho ver como demasiado severo con médicos por los que yo no daría un apice …

 Gracias a quienes están atentos a las cosas buenas de la vida.
Aunque pasar de medio siglo y más de la mitad de ello siendo un celíaco en México, no lo es tanto, pero gracias a todos.

Me fui a hacer un recorrido por las tiendas, por una plaza comercial, con el fin de comprar algunas cosas -que serían mi regalo de cumpleaños, por cierto- y posteriormente entrar al cine. La película comenzaba ya demasiado tarde y como es fin de semana estaban hasta el “full” todos los cines. Decidimos no entrar.
Pasamos a varias tiendas, Mi hermano se compró una playera, muy bonita y barata -están de oferta todas las tiendas- y yo salí sin regalo alguno. Cosas de siempre, para no variar.
Tomamos la determinación de tomarnos …

Una vez más el Presidente de la República da muestra de congruencia política al responder a las demandas de la sociedad.
Como podrán ver en este espacio, han sido varias las cartas que un servidor ha enviado a Presidencia de la República, incluso desde que el licenciado Felipe Calderón Hinojosa era Presidente Electo. Siempre he tenido respuesta a las mismas de manera escrita.
Se han girado instrucciones a dependencias como la Secretaría de Salud para que atienda las demandas y propuestas concretas de los Celíacos de México, las cuales surtieron efecto …

“Predecir quién es susceptible a la enfermedad celíaca es como buscar una aguja en un pajar”, se dijo luego de culminar un estudio en el que se determinó que existen dentro del organismo humano variantes genéticas relacionadas con la protección frente al trastorno y otras que se asocian con un mayor riesgo a desarrollarla
Este estudio, realizado por expertos ingleses, fue publicado en Nature Genetics y lo ponemos a su consideración para que conozcan un poco más sobre la EC.
Lee aquí la nota completa publicada en el Periódico El Mundo de …

Bueno, por vía de mientras, he encontrado esta información que bien sirve para identificar la bacteria  en cuestión y que nos permitirá, por lo menos a mí, salir de la ignorancia en la que me encuentro respecto de ella.
Si es o no es la que me afectó y si afecta a los celíacos en particular o no, es algo que podrían ayudar a conocer los especialistas en la materia.
“Helicobacter pylori es un bacilo Gram negativo curvado que se encuentra en la mucosa gástrica …

Ayer, platicando de la crisis que acabo de pasar, al parecer resultado de una infección por algún alimento en mal estado o contaminado que ingerí en la calle, bueno, en un restaurante típico, me preguntaron:
“¿no fue esa bacteria que afecta mucho a los celiacos: helicobacter pilori?”
A lo que yo pregunté:
“¿y eso qué es?“
Pues dicen que es una bacteria que afecta a quienes padecemos la EC, pero mucho me gustaría que alguien con conocimientos médicos y, por supuesto en celiaquía, nos explicara
qué es realmente esa bacteria, cómo afecta y …

TV Crecer, un programa de la televisión argentina transmitió el pasado 11 de junio un amplio reportaje sobre la Enfermedad Celíaca, en el que deja muy claro qué es la EC, cuales sus afectaciones, su forma de tratarla y las consecuencias que atrae.
Un reportaje claro que, resultado de las acciones que realiza el grupo de Celíacos de Argentina y que va a encaminado a la consecución de la Ley Celíaca en aquel país, movimiento que cada día cobra mayor fuerza.
Una semana después volvió al tema y trata de la vida …