GILBERTO MOLINA
El Universal
Sábado 26 de mayo de 2007

La celiaquía o celiaquismo, también llamada “intolerancia al gluten”, afecta a un millón de mexicanos. De acuerdo con especialistas del Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición (INCMN), es un problema de salud pública que se acompaña de desidia, soledad, desconocimiento y apatía de los actores implicados

Alrededor de un millón de mexicanos, 1% de la población, sufre de intolreancia al gluten -contenido en varias harinas-, de acuerdo con estimaciones hechas por especialistas del Instituto Nacional de Ciencias …

Gilberto Molina Arcos
El Universal
Sábado 26 de mayo de 2007

La dieta de un celiaco se limita a carnes asadas o hervidas y alimentos naturales libres de los cuatro cereales que les afectan. En apariencia es tan sana que sería la envidia de las aspirantes a modelos y de las jovencitas obsesionadas con la talla. Sin embargo, el precio que suelen pagar es muy alto.
Algunos no toleran los lácteos, no hay permisos para pastelillos o panes convencionales, helados y cervezas, entre otros productos. Un día …

El tratamiento del celiaquismo es sólo con base en una dieta

El Universal
Sábado 26 de mayo de 2007

VERDAD

El tratamiento es fundamentalmente dietético, pues consiste en eliminar todo el gluten de la dieta.Esta medida debe tomarse de por vida y su cumplimiento riguroso representa un reto, porque el gluten puede presentarse de diversa forma en los alimentos, por lo que es importante contar con el etiquetado adecuado, aunque en México la legislación al respecto está detenida.

En México se carece de investigación sobre el mal

El Universal
Sábado 26 …

Una gran coincidencia fue el hecho de que a la par de la publicación de este reportaje, en un suplemento comercial (donde se pagan los artículos publicados), que viene insertado en el mismo , se habla de las enfermedad celíaca.
Aunque éste es un anuncio comercial, pagado por la única persona que se dedica a hacer productos para celíacos en México (de los cuales yo me reservo consumirlos, por mera precaución), finalmente ayuda al conocimiento de la misma.
Es un artículo muy ligero, pero que describe la EC. también les pongo la publicación …

Bueno, desde hace algunas semanas había estado esperando la publicación de un amplio reportaje en uno de los diarios de mayor circulación en México. Un reportaje que nos da una plana completa en la primera sección, con dos notas muy completas, dos cuadros con algunos datos de relevancia y una infografía completa donde describen las principales afectaciones, problemas y obstáculos a los que nos enfrentamos los celíacos mexicanos.
Ayer por la noche envíe un mail a la gente con la que tengo contacto para informarles de la publicación y quienes tienen …

Cereales como el trigo, avena, centeno y aun la cebada, así como sus derivados, son parte fundamental de la dieta de muchas personas. Sin embargo para otros resultan veneno puro.
La mínima ingesta de alimentos contaminados con sus harinas puede ocasionarles diarreas y vómitos hasta de un mes, problemas en la piel y trastornos cerebrales, entre otras manifestaciones del celiaquismo, una rara enfermedad de la que en México se sabe muy poco.
Lo grave es que la padece alrededor de un millón de mexicanos, el 1% de la población, de acuerdo con …

A través del portal de Directo al Paladar nos hemos enterado que en España hay un grupo comercial que se ha dedicado a la investigación de los alimentos y a la detección de Gluten en los mismos.
Nos dicen que Grupo Eroski tiene una serie de centros comerciales donde expenden sus productos, muchos de ellos libres de gluten.
Pero ahora en el diario el Economista de España se ha publicado una interesante nota que involucra a este grupo y que queremos compartir con ustedes:
Madrid, 21 may (EFECOM).- La empresa de distribución del …

¿Alguien ha visto la película de El Invisible?

Dirán que por qué meto este tipo de cuestionamientos en un espacio especializado en Celíacos.
Pues resulta que yo no la había visto -bueno no la he visto completa- pero el primer comentario que recibí al respecto es que en una de las primeras escenas sale el chavo que protagoniza la historia con una playera que en el pecho deja leer GLUTEN FREE, ya vi la escena y la verdad me dio gusto que se comiencen a tomar este tipo de imágenes en el …

No dejan de sorprendernos los Celíacos Argentinos.
Ahora hicieron una enorme manta que llevaron a los estadios de FutBol, la desplegaron e hicieron patente su demanda por una Ley Celíaca.
En ¡¡¡Buenahora!!! eso es organizarse.